Marokkanisches Hähnchen

Marokkanisches Hähnchen Rezept mit Frühlingszwiebeln und Cranberrys.

Eine Anregungen aus der marokkanischen Küche ist das Rezept ein marokkanisches Hähnchen kochen.
Aus 1001 GAUMENFREUDE gab es heute Mittag bei uns eine Kochreise nach Marokko mit einem köstlichen Hähnchen, Frühlingszwiebel und Cranberrys vereint in einer schmackhaften Sauce dazu ein Fladenbrot. Marokkanisches Hähnchen in einer köstlichen Sauce, die an den Orient erinnert wegen der köstlichen Gewürze wie Ingwer, Kurkuma, Zimt, Knoblauch ob mit Rosinen oder Cranberrys  ist immer wieder ein Klassiker und eine Köstlichkeit 🙂 weiterlesen

Pfannen-Chicoree

Pfannen-Chicoree leichtes Rezept mit einem Naturschnitzel vom Truthahn.

Heute mache ich Pfannen-Chicoree mit einem Naturschnitzel vom Truthahn. Ein leichtes und leckeres Rezept für meine Radsportler, die was ohne Kohlehydrate essen möchten, wenn sie von der Radtour kommen. Chicoree ist eine wahre Vitaminbombe von Vitamin A bis Vitamin B2, B1 und C enthält es noch Kalzium, Calium und Magnesium. Chicoree besitzt einen Bitterstoff Intybin, der wie ein Magenbitter wirken kann  😉 weiterlesen

Zitronen Bechamelsauce

Feine Zitronen Bechamelsauce zu gebratenem Lachs und Bandnudeln.

Ich glaube, jeder kennt die Zubereitung einer Bechamelsauce. Heute mache ich die feine Variante Zitronen Bechamelsauce mit Sahne. Dazu gibt es frischen Lachs auf der Haut gebraten und selbst gemachte Bandnudeln. Einen kleinen Salat dazu und ein klassisches Gericht kann serviert werden.
Wer die Zitronen Becharmelsauce etwas  Kalorien-armer machen möchte, nimmt statt der Sahne eine 1,5% Milch zum Kochen 😉 weiterlesen

Hähnchenrouladen

Köstliche Hähnchenrouladen mit Paprika, Mozzarella, Oliven, Kräuter Füllung.

Da ich gestern leckeres Focaccia Brot gebacken habe, war meine Überlegung Hähnchenrouladen gefüllt mit Paprika, Mozzarella und einer Kräutermasse nach einem Rezept aus Italien zu kochen. Also gesagt getan, die vom Geflügelbauer besorgten Hähnchenbrustfilet in Scheiben geschnitten und flach geklopft. Vorher noch die Paprikahälften gegrillt und die Haut abgezogen. Und plötzlich steht Werner in der Küche und meint, sind wir im Urlaub es duftet wie bei Maria in Alicante Spanien oder Vincenca in Erchie Italien,  so lecker 🙂 weiterlesen

Backofen Hähnchen mediterran

Süßkartoffeln und Gemüse mit Backofen Hähnchen mediterran selber backen

Auf dem Bauernmarkt habe ich frische Hähnchen-Unterkeulen, Süßkartoffeln und Gemüse für Backofen Hähnchen mediterran eingekauft. Als Sonntagsessen habe ich uns dann ein Backofen Hähnchen mediterran in einer Auflaufform mit allen Zutaten gebacken. Es duftete so wunderbar als wären wir im Süden von Italien oder Spanien. Eben halt eine Mediterranes Gericht von Tomaten über Gemüse bis Kräuter und frischem Olivenöl, war alles perfekt 🙂 weiterlesen

Kokos Hähnchen

 Hähnchenfilet mit Soße,Wildreis, Kokos Hähnchen Südamerikanische Art

Als ich am Sonntag mein drei Gänge Menü für die Fußball WM 2014 auf FB vorstellte, bekam ich von einem Kochfan ein Rezept “Kokos Hähnchen” nach südamerikanischer Art von der Mama aus Argentinien, zugesandt. Nach dem durchlesen und studieren der Zutaten wusste ich, dass ist ein Rezept das ich nach kochen werde. So habe ich es gekocht und verbunden mit der Ankunft unser Fußballmannschaft in Berlin in Andenken an den Vizeweltmeister Argentinien, ein köstlichen Kokos Hähnchen nach Soey Rozier  Rezept, vielen Dank 🙂 weiterlesen

Brasilianische Soße

Scharfe Brasilianische Soße Churrasco trifft auf argentinische Empanadas

Für die Fußball WM 2014 habe ich die kalte, scharf-fruchtige Brasilianische Soße Churrasco hergestellt. Diese kann mit Genuss zu den argentinischen Teigtaschen Empanadas gegessen werden. Die Churraso ist auch eine Köstlichkeit zu Steaks, Geflügel oder gegrilltem Fisch. Die brasilianische Soße Churrasco werde ich heute gebrauchen um die Steaks zu marinieren. weiterlesen

Chicken Leg

Mediterran Chicken Leg mit Paprika, Champignons und Oliven in Tomaten-Babicue Sauce.

Heute muss es wirklich mal schnell gehen, darum gibt es Hähnchenkeulen mediterran. Da ich einen Termin habe, mache ich schnell für mittags in einer Auflaufform die mit Chili gewürzten Chicken Leg mit Paprika, Champignons und Oliven in einer Hähnchenbrühe, Tomatenpüree und etwas Babicuesauce fertig. Wenn ich dann kurz vorm Mittagessen zurück bin, kommt die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad für 45 Minuten. So schnell habe ich uns den Urlaub nach Hause geholt 🙂 weiterlesen

Kochwerkstatt

Kochwerkstatt Slow Food Messe Stuttgart 2014
mit Jürgen Andruschkewitsch.

Kochwerkstatt Halle 3

Kochen ist und bleibt meine Leidenschaft und ich wollte schon immer mal mit einem Profikoch kochen, darum habe ich mich bei der Kochwerkstatt auf der Slow Food Messe Stuttgart 2014 angemeldet.
Zwölf Teilnehmer waren pünktlich an den Herden und wurden mit einer Schürze von netten Koch-Assistenten beschenkt. Die Jungköche haben uns während des kochen mit Jürgen Andruschkewitsch zur Seite gestanden.
Das Rezept vom Chefkoch Jürgen Andruschkewitsch war, Bio-Gockelbrust gefüllt mit Grünkern an Estragonsauce mit Kartoffeltaler vom Bamberger Hörnla   🙂

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Putenkeule

Frische Putenkeule schnell und einfach, lecker kochen und frittieren.

Ein preiswertes Gericht Putenkeule schnell, einfach und richtig lecker selber herstellen wie zum Schützenfest. Zuerst die Putenkeule mit der Haut im Schnellkochtopf oder Topf kochen und dann in einer Fritteuse frittieren, so werden sie innen saftig und außen kross. weiterlesen