Slow Fisch Messe Bremen 2013

Die Slow Fisch Messe Bremen 2013 für Blogger und alle die nachhaltigen Genuss erleben möchten

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SlowFisch Bremen 2013 Messe ÖVB Arena

Auf der Slow Fisch Messe Bremen 2013  zeigen die Aussteller ihre nachhaltige, regionale und saisonale Ware wie Obst, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Wurst, Wild, Käse und Milch Produkte aus eigener Herstellung, so auch alles über Frischfisch und geräucherten Fisch.  Wir haben schon im Frühjahr 2013 von der Slow Food Messe Stuttgart berichtet und sind sehr gespannt auf die SlowFisch 2013. weiterlesen

Minestrone

Minestrone ein Klassiker Nationalgericht aus Italien, eine schmackhafte Gemüsesuppe.

Das in Italien jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Minestrone besitzt und diese die Töchter von ihren Müttern übernommen haben, wurde mir in Apulien von meiner Freundin erzählt. Was aber in jede Minestrone gehört ist saisonales Gemüse, Nudeln, Reis, Brot oder Pesto dazu.
Jede Region hat da sein speziales Rezept zur Minestrone, jedoch was alle in die Suppe geben, ist Gemüse wie zum Beispiel Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Kohl, Kartoffeln, Auberginen, Sellerie und mehr. weiterlesen

Nudelsalat mit Thunfisch

gemischter Nudelsalat mit Thunfisch in Öl und Essig selber machen.

Der Nudelsalat mit Thunfisch ist ein leichtes und herzhaftes Mittagessen.
Thunfisch kann man so vielseitig gebrauchen und servieren. Ich liebe es, wie meine Freundin aus Italien den Nudelsalat mit Thunfisch immer wieder anders anrichtete. Mal kam an den Nudelsalat mit Thunfisch, getrockneten Tomaten, Oliven, frischer Fenchel und aus dem Garten frische Orangen, die filetiert wurden und die Sauce aus Zitronensaft mit Olivenöl. Dann machte sie ihn mal mit frischem Eisbergsalat oder Lollo Rosso, Champignons, Fleischtomaten und Basilikum, alles aus eigener Herstellung. weiterlesen

Champignons Rezept

Leckeres Champignons Rezept raffiniert gewürzt und gefüllt.

Heute muss ich schnell was zum Abendbrot kreieren, da denke ich an das Champignons Rezept vom vergangenen Jahr. Da hatte ich auf einer Gartenparty viel Erfolg mit gehabt. Also schnell nachschauen, ob auch alles dafür im Vorrat ist, ja es kann los gehen. Die Champignons von den Stielen befreien etwas mit einem Bürstchen säubern. Backofen vorheizen Auflaufform bereitstellen. weiterlesen

Bärlauchöl

Bärlauchöl Rezept selbst machen mit kalt gepresstem Rapsöl oder Olivenöl.

Ein köstliches Bärlauchöl selber machen ist eine Spezialität für Gourmets.
Heute stelle ich mein Rezept Bärlauchöl aus frisch geernteten Bärlauch und kalt gepresstem Rapsöl vor.
Auf der Frühjahrsmesse 2013 habe ich regionales kalt gepresstes Rapsöl eingekauft, um mit meinem saisonalen Produkt aus dem Garten ein feines Bärlauchöl herzustellen. weiterlesen

Nackensteak

Nackensteak ein saftiges, ordentlich und perfekt gebratenes Nackensteak.

Ich habe ein gutes Stück Nackensteak (alternativ T Bone Steak) vom Rind beim Metzger, 3 cm dick, eingekauft.Das möchte ich perfekt in der Grillpfanne auf den Punkt grillen und im Backofen
bei 120 ° Grad 8-10 Minuten garen lassen. Es soll auf jeden Fall Medium gebraten sein. Mir ist es schon so oft gelungen ein Steak zu braten, also warum sollte es heute nicht auch gelingen.
Das Rinder Nackensteak wurde vom Metzger sehr gut vorbereitet, also alles was bis zum Verkauf des Fleisches, hier das Nackensteak, an Schritten einzuhalten ist wurde auch vom Metzger eingehalten. Fleischeinkauf ist immer Vertrauenssache darum gehe ich zum Metzger meines Vertrauens und er kann mir sagen aus welcher Artgerechten Tierhaltung das Fleisch kommt. weiterlesen

Knoblauchhuhn

Knoblauchhuhn im Bräter gebraten

Was koche ich Heute? Wie immer suche ich in den Rezepten aber dann viel mir ein, dass ich noch kein Knoblauchhuhn gebraten hatte für meine Rezepteseite. Also habe ich ein schon 35 Jahre altes Rezept wieder belebt, gebraten und hier in meine Rezeptesammlung eingetragen. Es geht schnell und ist ein Sache die in einem Bräter im Backofen ohne Spritzflecken zu machen ist. Zum Knoblauchhuhn mache ich von gestern übrig gebliebene Pellkartoffeln in einem Paniermantel und einen frischen, fruchtigen Feldsalat mit einem Orangendressing.

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Couscous-Hähnchen

marokkanisches Couscous-Hähnchen Rezept

Teller mit Couscous-Hähnchen

Couscous-Hähnchen

Jetzt in der kalten Jahreszeit koche ich oft eines meiner Lieblingsrezepte Couscous-Hähnchen. Mit vielen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Wurzel-und Kohlgemüse mit den so wunderbaren orientalischen Kräutern und Gewürzen wie Safran, Kreuzkümmel, Paprika süß und scharf, frisch gemahlen Pfeffer, Zimt, Koriander, Ingwerpulver, frischer Ingwer, Blattpetersilie, Koriander und vieles mehr zu kochen.
Couscous kommt immer mehr in unseren Rezepten vor, es ist ein grober Hartweizengrieß, den es vorgekocht im Handel gibt.
Weitere Couscous Rezepte: Marokkanisches Couscous mit Rindfleisch weiterlesen

Gurkensalat

Warmer Gurkensalat  auch als Gemüse-Beilage

 warmer Gurkensalat angerichtet auf Teller

Gurkensalat

Für den warmen Gurkensalat, die Salatgurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die in feine Scheiben geschnittenen Gurken mit etwas Salz 2 Stunden entwässern. Das Gurkenwasser abgießen und etwas ausdrücken.  Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit Bacon scharf anbraten, damit man ein kräftiges Röstaroma hat. Nun die Gurken, Senf, Kräuter, Pfeffer und Sahne dazugeben umrühren und Dill darüber streuen. Als warmen Salat mit Brötchen servieren oder als Gemüsebeilage zu Kartoffeln reichen.
Sehr lecker schmeckt der warme Gurkensalat in einem Pfannkuchen.
Kalorien: 1 Portion Gurkensalat hat 170kcal/ 1 Brötchen hat 100 kcal
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Hähnchenpfanne

Hähnchenpfanne nach spanischer Art in Rotwein-Tomatensauce

Rezept für Hähnchenpfanne, Hähnchenkeulen spanisch

Hähnchenpfanne

Erinnerungen an einen schönen Spanien-Urlaub und daher mein Rezept Hähnchenpfanne. Die Hähnchenpfanne besteht aus  Hähnchenkeulen in einer Rotwein-Tomatensauce mit Salzzitronenspalten, Oliven, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Dazu einen frischen Salat und Brot. weiterlesen