Rotwein-Holunder Rinderbraten

Rotwein-Holunder Rinderbraten in süß-saurer Schoko-Sauce.

Für Sonntag werde ich einen Rotwein-Holunder Rinderbraten herstellen. Mittwoch war ich auf unserem Remscheider Wochenmarkt beim Metzger Kriegel S, die Fleischerei meines Vertrauens, und habe einen guten Rinderbraten eingekauft.  Ich wurde fachlich gut beraten und habe ein großes Teilstück aus der Rinder-Hüfte genommen. weiterlesen

Oriental Hähnchen-Risotto

Oriental Hähnchen-Risotto Rezept mit Gewürze von Spirit of Spice
„ras el hanout“ .

Cremiges Rezept für oriental Hähnchen-Risotto  kräftig gewürzt mit „ras el hanout“ von Spirit of Spice. Dieses köstliche Oriental Hähnchen-Risotto Gericht ist das ideale Wohlfühl-Essen für kühle Tage. Risotto ist ein norditalienisches Breigericht aus Rundkornreis, was in vielen Variationen zubereitet und serviert wird 🙂 weiterlesen

Rezept Kochsalat mit Erbsen

Omas Rezept Kochsalat mit Erbsen Salzkartoffeln und Rührei.

Heute kam Sabine zu Besuch und brachte aus dem Garten frischen Romanasalat, Weinblätter und Minze mit. Das Lieblingsgericht von Omas Rezept Kochsalat mit Erbsen werde ich mit dem frischen Romanasalat kochen. Das erinnert mich an die Zeit, wo ich mit Oma in den Garten zum Ernten gegangen bin und wir erst die Erbsen gepflückt und aus der Schale gepult haben, dann den frischen Salat geerntet und dann zusammen kochen gegangen sind 🙂 weiterlesen

Pfannkuchen mit Pfifferlinge

Dünner Pfannkuchen mit Pfifferlinge herzhaft backen wie in der Küchenschlacht.

Am Halbfinaltag bei der Küchenschlacht habe ich Pfannkuchen gemacht als Nachtisch, aber heute mache ich Pfannkuchen mit Pfifferlinge als Hautgericht. Dieses Grundrezept für einen schnellen und leckeren Pfannkuchen konnte ich schon als Kind selber backen. Wir sagten Zuhause Eierkuchen dazu. Es gab den Pfannkuchen / Eierpfannkuchen mal süß oder herzhaft angerichtet. Ob mit Obst oder Marmelade, Gemüse oder Salat,   und dazu eine leckere Avocadocreme wir mochten alles sehr gerne.  weiterlesen

Avocadocreme

 Avocadocreme mit Tomaten, eine schnelle und einfache, kalte Vorspeise.

Ein einfaches und schnelles Rezept, ob nun als kalte Vorspeise oder als Abendessen, die Avocadocreme mit Tomatensalat wird herzhaft und frisch mit geröstetem Brot serviert. Jetzt in der Sommerzeit ist diese Vorspeise so erfrischend und leicht zu genießen 😉 weiterlesen

Pikanter Hackbraten-Laib

Pikanter Hackbraten-Laib mit Ei im Blätterteig.

Im Blätterteig gebacken ein Hingucker pikanter Hackbraten-Laib gefüllt mit gekochten Eierhälften. Ein pikanter Hackbraten-Laib ist so lecker und passt so gut aufs Buffet oder zu Partys. Dieses Hackfleischgericht wurde schon früher in meiner Kindheit zu besonderen Anlässen serviert. Wenn es gefüllten Hackbraten im Blätterteig oder falscher Hase gab, waren wir Kinder begeistert, denn wir bekamen dann auch mal eine ganze Scheibe auf den Teller 😉 weiterlesen

Avocado-Lachs-Tatar

Avocado-Lachs-Tatar Rezept Fingerfood lecker, einfach und schnell.

Für den Avocado-Lachs-Tatar habe ich die schwarze Avocado „Hass“ genommen. Die Avocado stammt aus Mittelamerika und galt noch vor Jahren als Luxuslebensmittel. Den Spaniern verdanken wir es, dass Sie die Avocado nach Europa gebracht haben. Heute bekommt man zwei Sorten beim Gemüsehändler auf dem Wochenmarkt und in den Supermärkten, die grüne „Fuerte“ und die schwarze „Hass“. Das bessere Aroma hat die schwarze Hass Avocado 🙂 weiterlesen

Low Carb Zucchini-Spaghetti

Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Salsa di Pomodoro italiano con Frutti di Mare.

Tomaten-Meeresfrüchte Sauce auf Low Carb Zucchini-Spaghetti nach einem italienischem Rezept „Salsa di Pomodoro italiano con Frutti di Mare“. Mein Rezept ist für selbst gemachte Spaghetti aus Zucchini, denn es muss nicht immer Pasta aus Teig sein. Gesünder sind die Zucchini-Spagetti auf jeden Fall und auch viel Kalorien ärmer, da die Kohlenhydrate fehlen 😉 weiterlesen

Zwiebel-Kartoffelpüree

Zwiebel-Kartoffelpüree klassisch mit Milch und Butter, Sauerkraut und Bratwurst.

Hier ein Rezept wie von Mama oder Oma ein Klassiker Zwiebel-Kartoffelpüree mit Milch und Butter kochen. Das wurde von mir heute gekocht, zum Zwiebel-Kartoffelpüree gab es frische Bratwurst, Sauerkraut und darüber Röstzwiebeln. Wie es duftet in der Küche, weiterlesen

Chicorée Salat

Chicorée Salat mit Früchten und Möhren frisch und lecker zubereitet.

Jetzt wo der Chicorée wieder frisch auf dem Markt und beim Gemüsehändler zu kaufen gibt, wird Chicorée Salat bei uns so gerne gegessen. Heute habe ich den Chicorée Salat fruchtig und herzhaft kreiert. Viele denken das Chicorée noch, wie früher so bitter ist, das ist nicht so, denn das Bittere hat man weg gezüchtet. Wem aber dennoch die Herzen zu bitter schmecken entfernt diese mit einem Keilschnitt 😉 weiterlesen