Okroschka kalte Suppe

Okroschka kalte Suppe, eine klassische russische Sommersuppe.

In Russland hat jede Familie ein eigenes Familienrezeptfür die Okroschka kalte Suppe. Ich habe sie von meiner Oma so aufgeschrieben und etwas nach unserem Geschmack heute abgewandelt. Frührer kamen Zwiebeln und Schnittlauch dazu und statt Schmand und Joghurt machte Oma selbst gemachte Dickmilch darunter. Ich erinnere mich noch sehr gerne an diese Zeit im Sommer, wo Oma die Sommersuppe „Okroschka“ kalte Suppe machte  🙂 weiterlesen

Sauerkrautstampfen auf Burg Lede 2013

20131012_Burg Lede Sauerkrautstampfen 2013_$(S_03

Burg Lede Vilich/Bonn

 Sauerkrautstampfen auf Burg Lede 2013

Auf Burg Lede in Vilich waren wir am Samstag 12. Oktober 2013 von Slow-Food-Convivium Bergisch Land zum gemeinsamen Sauerkrautstampfen eingeladen worden. Sie hatten diese Veranstaltung schon im letzten Jahr mit viel Erfolg durchgeführt.
100 Kilogramm Weißkohl wurden im Jahr 2012 gestampft. Ich denke, mit 30 Personen haben wir in diesem Jahr bestimmt 300 Kilogramm  Weißkohl gestampft 🙂 weiterlesen

Borschtsch polnisch Rezept

 Borscht polnisch Rezept mit Rote Bete.

Borschtsch polnisch Rezept nach einem Rezept meiner Großmutter

Borschtsch polnisch

Meine Großmutter hatte so viele leckere Rezepte aus ihrer Heimat Mecklenburg Vorpommern, dazu gehörte „Borschtsch polnisch Rezept“ das sie so geliebt hat. Sobald es Rote Bete und Weißkohl aus ihrem Garten gab und geerntet wurde, kochte sie Borschtsch in einem 8 Liter Topf frisch, damit wir noch am zweiten Tag davon essen konnten, denn der aufgewärmte Borschtsch war noch besser als der Frische. Am Tag vorher sind wir 5 km gewandert zu Verwandten die einen Bauernhof hatten, um dort noch Zutaten wie  frisches Rindfleisch von der Schlachtung abzuholen. weiterlesen

Bigos Rezept polnisch

Bigos Rezept polnisch Sauerkraut mit viel Fleisch und Wursteinlage.

Rezept: Bigos Rezept polnisch

Bigos Rezept polnisch

Einen leckeren Eintopf nach einem Original BIGOS  Rezept polnisch.
Das habe ich zur Europa Meisteschaft 2012 in Polen gekocht.

In Polen hat jede Hausfrau oder Hobbykoch für die Spezialität des Landes ein eigenes Bigos Rezept polnisch. Der Eintopf besteht immer aus Sauerkraut und Weißkohl.
Früher war es ein Resteessen. Die Wurst und Fleischreste der Woche wurden in den Eintopf gegeben. Jede Familie hat da seinen ganz besonderes Lieblingsrezept. Der Eintopf schmeckt frisch gekocht schon gut, aber am besten ist er, wenn er 2-3 Tage durchgezogen ist und wieder aufgewärmt wird. weiterlesen