Tom Yam Gung

Tom Yam Gung Klassiker aus Thailand, scharfe-saure Suppe mit Garnelen.

Das Fernweh hat mich wieder gepackt und ich muss nach Thaiart Tom Yam Gung kochen. Nun sind genau 3 Jahre vorbei, wo wir unseren letzten Überwinterungsurlaub in Thailand genossen haben. Da kommen so viele Erinnerungen hoch, die ich auch immer wieder beim Kochen ausleben kann. Ich vermisse die wunderbaren Besuche auf dem Markt früh morgens um 6 Uhr  😉 weiterlesen

Zucchini-Tomatensuppe

Leichte und gesunde Zucchini-Tomatensuppe mit Aronia-Sahnequark Häubchen.

Eine Vorspeise, so köstlich wie die Zucchini-Tomatensuppe passt gut in den Frühling. Ich war heute Morgen auf unseren Wochenmarkt und habe kleine Zucchini gekauft. Da die kleinen Zucchini ein feines zartes Fruchtfleisch haben schmecken sie sehr gut in der Zucchini-Tomatensuppe. Dann braucht man noch das richtige Aronia Gewürz und es wird ein glatter Erfolg. Aus einer langweiligen Suppe wird eine leckere, cremige, schmackhafte und freurige Zucchini-Tomatensuppe mit einem Aronia-Sahnequark Häubchen 😉 weiterlesen

Asiatische Hühnersuppe

Rezept für eine Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Zitronengras.

Ach, was habe ich Sehnsucht nach Thailand! Darum koche ich heute eine Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirblätter, Chilischoten, Tomatenfilet und Koriander. Als Beilage kommen chinesische Mie-Nudeln in die asiatische Hühnersuppe. Ich habe alle Zutaten frisch im Asiashop eingekauft, aber auch als Vorrat eingefroren, so kann ich jederzeit asiatisch kochen 😉 weiterlesen

Tomaten-Sauerkraut Suppe

Rezept Tomaten-Sauerkraut Suppe mit Hengstenberg Mildessa.

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Mein Rezept für Mildessa Weinsauerkraut von Hengstenberg

Heute habe ich von der Firma Hengstenberg 2 Dosen Mildessa mildes Weinsauerkraut zu gesandt bekommen, um mein Rezept Tomaten-Sauerkraut Suppe zu kreieren.
Die Firma Hengstenberg sucht innovative Köche, die gerne Altbewährtes mit Neuem kombinieren können. Meine Rezeptidee ist zwar außergewöhnlich und lecker, jedoch nicht zu kompliziert zum Nachkochen.
Ich bin leidenschaftliche Hobbyköchin mit Erfahrung als Finalistin bei der „Die Küchenschlacht“  und als Food Bloggerin dieses Foodblogs, werde ich mich bei Hengstenberg mit Mildessa Sauerkraut und meinem Rezept Tomaten-Sauerkraut Suppe empfehlen. weiterlesen

Die Küchenschlacht – die zweite Runde

Monika kocht in Die Küchenschlacht – die zweite Runde

Sendung vom 25. November 2014

Hurra, ich bin in der zweiten Runde mit der Vorspeise:
Asiatische Fisch-Kokos-Suppe mit pikantem Papayasalat.

Nach einem schönen Ausflug durch Hamburg haben wir fünf Kandidaten uns wieder im Studio getroffen.
Bei Kaffee und Tee tauschten wir uns über die nächste Runde aus. Dann durften wir wieder unseren Arbeitsplatz anschauen, alles zurecht stellen und sehen, ob alle Produkte da waren. Das sah bei mir heute ein wenig anders aus als ich es von Thailand oder Remscheid gewohnt war. Mal sehen, was aus meinem Gericht so wird 😉

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Fisch & Feines 2014 Messe Bremen

Bloggerin berichtet von Fisch & Feines 2014 Messe Bremen

 

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Fisch & Feines 2014 Messe Bremen 33.824 Besucher auf der Bürgerweide

Mit der Namensänderung von „SlowFisch“ zu “ Fisch und Feines“ hat man einen neuen Slogan kreiert.
Das Motto hieß „Was ist uns wichtig“  100%  Vertrauen, 100% Natur und 100 % Geschmack, in dem Sinne wurden regional und saisonal Produkte sinnvoll ergänzt und angeboten. Das ist auch in diesen Jahr auf Fisch & Feines 2014 Messe Bremen gut gelungen. Die Veranstaltung der Messe Fisch & Feines präsentierte ein noch breiteres Warenangebot, doch besonderes Augenmerk widmete man dem Fisch und den Meeresfrüchten. weiterlesen

Knoblauchsuppe

Monika’s pikante, milde Knoblauchsuppe mit geräuchertem Knoblauch.

So lange habe ich keine Knoblauchsuppe gekocht, doch heute werde ich meine Suppe mit geräuchertem Knoblauch kochen. Die feine milde Knoblauchsuppe ist mit dem geräucherten Knoblauch ein Highlight geworden. Am Samstag war ich mit meinem Mann auf der Zimt&Sterne Messe in Münster und traf dort den ersten deutschen Mobilen Knoblauchräucherer Detlef Werner. Den Stand mit geräucherten Knoblauch hatte ich im April auf der Slow Food schon gesehen und in meinem Bericht erwähnt. Jetzt haben wir uns gemeinsam nochmals um das Thema geräucherten Knoblauch unterhalten, der auf gar keinen Fall in der Küche fehlen sollte 🙂 weiterlesen

Feine Kartoffelsuppe

Vorspeise feine Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, krossen Zwiebeln und Speck

Es ist Eierschwammerln-Zeit, wir sagen Pfifferlinge dazu. Heute koche ich als Vorspeise eine feine Kartoffelsuppe mit gebackenen Pfifferlingen, Bacon und Zwiebeln. Das ist ein klassisches Rezept von Oma, jedoch sie servierte die feine Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotwürfel. Ich koche eine feine Kartoffelsuppe, in der ich frische Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln als Einlage serviere 😉 weiterlesen

Leichte Graupensuppe

Leichte Graupensuppe Omas Rezept klassisch, schnell und lecker kochen.

Sommer in Deutschland und Oma im Garten um frisches Gemüse zu ernten und eine leichte Graupensuppe zu kochen. Die leichte Graupensuppe geht schnell und schmeckt frisch sehr lecker. Unsere Oma hat in großen Mengen Gemüsebrühe in Gläser eingekocht. So ging es schneller eine leichte Graupensuppe zu kochen, dann kam zum Schluss geräucherten Speck oder Hartwurst rein 🙂 weiterlesen

Holunderbeerensuppe

Holunderbeerensuppe mit Grießklößchen, altbewährtes klassisches Rezept.

Es ist Holunderbeerenzeit und die Kindheitserinnerungen werden wach 🙂 Oma kochte eine Holunderbeerensuppe mit Apfelspalten und Grießglößchen. In der Holunderbeerenzeit, koche ich natürlich wie jedes Jahr nach diesem altbewährten Rezept Holunderbeerensuppe. Für uns Kinder war die dunkel rote Suppe ein Hingucker und so gesund. Es gibt zwei Möglichkeiten die Holunderbeerensuppe zu kochen, ohne oder mit Alkohol. Zum Beispiel ohne Alkohol mit Apfelsaft, Johannisbeersaft oder Traubensaft, mit Alkohol Rot- oder Weißwein 😉 weiterlesen