Erdbeer-Mango Marmelade

Erdbeer-Mango Marmelade mit Chilisauce

Erdbeer-Mango Marmelade

Sie ist ein Geschmackserlebnis diese

Erdbeer-Mango Marmelade
mit Chilisauce, ein Fruchtaufstrich den Sie  mal auf Camembert, Frischkäse, Lachs, Schinken zum Frühstück probieren sollten, es ist mal in eine andere, herzhafte Richtung zu essen und macht schon morgens gute Laune.
Diese milde scharfe Marmelade ist fein, zu genießen auf guter Kalbsleberwurst oder auf einem Rindersteak oder auf geräucherten Fisch,ich kann es nur weiterempfehlen. Übrigens essen die  Skandinavier süß und herzhaft wie ich es beschrieben habe, da ist das ganz normal.

Erdbeer-Mango Marmelade

Zubereitet in 15/15= 30 Minuten Minuten    Für 6 Gläser Personen

Zutaten

• 600 g Erdbeeren
• 400 g Mango
• 1 Pck.Gelierzucker 2:1 500g
• 2-4 Tl. Chilisauce
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Zitrone Saft

Zubereitung

• Erdbeeren säubern und entstielen und in kleine Stücke schneiden
• Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern entfernen in kleine Stücke schneiden
• In einen Topf beide Früchte geben, den Gelierzucker und Vanillezucker unterrühren und zum Kochen bringen.
• Mit einem Mixstab die Früchte zerkleinern, dann Zitronensaft und Chilisauce dazugeben ständig rühren und 3 Minuten nochmals aufkochen.
• Solle sich Schaum gebildet haben, weiter rühren er verschwindet wieder.
• Dann in die sterilen Gläser einfüllen und sofort verschließen. Für 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann wieder umdrehen und mit beschrifteten Etiketten versehen.
• Die Marmelade an einen kühlen, dunklen Ort aufbewahren ca. 10-12 Monate haltbar.

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Eine Chilisauce wird aus rote, reife Chilischoten, Branntweinessig und etwas Salz zu einer würzigen Sauce hergestellt. Sie hat die Schärfe von der Chilischote und die Säure vom Branntweinessig. So gibt die Sauce an allen Gerichten eine Schärfe und Säure die man selber bestimmen kann.

In meinem Rezept Sticky Reis mit Mango, schreibe ich über die Herkunft der Mango und vieles mehr. Schauen Sie mal unter Kategorien Nachtisch/Dessert nach.