Erdbeer Rhabarber Marmelade

Erdbeer Rhabarber Marmelade Rezept der Saison

Erdbeer Rhabarber Marmelade

Sommer, Sonne und Süße Früchtchen…
jetzt ist Erdbeer-und Rhabarberzeit, da kann man ein Erdbeer Rhabarber Marmelade, Konfitüre, Kuchen und Torten viele Köstlichkeiten zaubern.Da ist nur Kreativität gefragt und Spaß am kochen und backen. So kann man seine Familie und Freunde mit vielen Kombinationen wie Waffeln mit Erdbeeren und Sahne oder Eis, Erdbeerbuttermilch Drink, Quarkspeise mit Rhabarber und Erdbeeren und vieles mehr begeistern. Die Rezepte dazu finden Sie hier unter Kategorie Marmelade, einkochen, Kuchen und Torten oder unter Rezepte.

Die Vorbereitung: Die Gläser werden sehr gründlich sterilisiert. Dazu die Gläser samt loser  Deckel in einem großen Topf mit 100% kochendem Wasser abkochen, damit die Keime abgetötet werden. Danach das Wasser vorsichtig abgießen und die ausgekochten Gläser mit einem sterilen Tuch herausnehmen. Nicht in die Innenseiten der Gläser fassen oder die Deckel berühren, wegen der Keimgefahr.

Erdbeer Rhabarber Marmelade

Zubereitet in 50 Minuten Minuten    Für für 8 Gläser Personen

Zutaten

• 1 kg Erdbeeren
• 1 kg Rhabarber geschält
• 2 Päckchen Gelierzucker 2:1
• 1 Zitrone

Zubereitung

• Vorbereitung: Die Marmeladengläser werden in der Zwischenzeit sterilisiert. Dazu die Gläser samt losen Deckeln in einem großen Topf mit Wasser abkochen. Danach Wasser vorsichtig abgießen und die ausgekochten Gläser mit einem sterilen Tuch herausnehmen. Nicht die Innenseiten der Gläser oder Deckel berühren, wegen der Keimgefahr.
• Den Rhabarber waschen und schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Erdbeeren in ein Sieb geben und ganz sanft mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden.
• Den Rhabarber als erstes in einen großen Topf geben und mit einem Päckchen Gelierzucker aufkochen 5 Minuten. Jetzt die Erdbeerstückchen dazu geben und die zweite Packung Gelierzucker und den Zitronensaft dazu geben und untermischen alles aufkochen und weitere 8-10 Minuten köcheln. Ich gehe dann mit einem sauberen, abgekochten Mixstab in den Topf und zerkleinere die Früchte.
• Die heiße Erdbeer Rhabarber Marmelade in die sterilen Gläser füllen und die Deckel sofort fest verschrauben. Die Gläser 5 Minuten Minuten auf den Kopf stellen um zu vermeiden, dass sich dort Keime bilden können. Nach dem die Marmelade abgekühlt ist, in die Mitte des Deckels drücken,zieht sich der Mittlere Punkt nach innen, ist das Glas 100% dicht. Die Gläser von Außen nochmal säubern und die Etiketten aufkleben.

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Die Zubereitung der Erdbeer Rhabarber Marmelade in Bildern

Es ist die schönste Zeit, die Erdbeerezeit. Denn mitErdbeeren und Rhabarber kann man so kreativ sein.

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.