Gefüllte Weinblätter

 gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis und Joghurtsauce.

gefüllte Weinblätter

Auf dem Wochenplaner steht gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch.
Als ich am Dienstag  im türkischen Lebensmittelgeschäft einkaufen war, habe die Weinblätter nicht vergessen. Schon sehr lange wollte ich gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis kochen.
Ein Rezept dazu habe ich von meiner marokkanischen Freundin Khadija.
Da ich auf facebook eine nette Hobbyköchin gefunden habe und sie mir von einer schönen Zeit bei türkischen Freunden erzählte, tauschten wir unsere Weinblätter Rezepte aus.
Anja hatte bei der türkischen Mutter gelernt, tüchtig das Hackfleisch zu würzen, somit schmeckten die Weinblätter feiner.
So, das habe ich heute ausprobiert und kann der Anja nur danken, denn so schmecken die gefüllten Weinblätter einfach traumhaft gut 🙂

Kalorien: 100 g gefüllte Weinblätter haben 156 kcal
Tipp: die Würzmischung selber machen eine Mischung aus : Kreuzkümmel, Ingwer, Lorbeer, Zitronenschale, Curcuma,Thymian, Paprika, Koriander, Bockshornklee, Pfeffer,Salz und Knoblauch

gefüllte Weinblätter

Zubereitet in 15+45= 60 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 500 g Rindergehacktes
• 1 Tasse Reis gekocht
• 1 El. Minze
• 1 El. Oregano
• 1 Tl. Krezkümmel
• 1 Tl. Piment
• 1 Tl. türkisches Gewürz
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebelin Würfel
• 1/2 Packung Weinblätter 250g
• 2 Tasse Wasser für den Reis
• 1/2 Zitrone
• Pfeffer und Salz
• für die Sauce
• 200 ml. Sahne Joghurt 10%
• 2 Knoblauchzehe ausgepresst
• etwas Salz
• 1 El. Zitronensaft
• Minze zum Garnieren

Zubereitung

• Die Weinblätter im kochenden Wasser 10 Minuten köcheln lassen, aus dem Wasser nehmen und zum einrollen auf die Arbeitsfläche geben.
• Reis und Wasser aufsetzen zum kochen bringen und ziehen lassen bis das Wasser vom Reis aufgesogen ist.
• In einer Schüssel das Gehacktes geben Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch untermischen den abgekühlten Reis untermengen.
• Die Weinblätter von den harten Stielen befreien und jeweils mit der Reismischung füllen, rechts und links einschlagen und zusammenrollen. In einen Dampfkochtopf die Weinblätterrollen legen und für 45 Minuten dünsten lassen.
• Den Joghurt mischen und dazureichen

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet