Kartoffelklöße Rezept

Kartoffelklöße Rezept zum Selber machen von gekochten Kartoffeln.

Kartoffelklöße selber machen

Kartoffelklöße selber machen
„Kartoffelkloß mit Chicoree im Schinkenmantel“

Jetzt, wo es die ersten Einkellerungs-Kartoffeln gibt, werde ich oft mein Kartoffelklöße Rezept selber machen. Auch werden meine Kroketten oder die Kartoffelplätzchen aus meinem Kartoffelklöße Rezept ein Teig selber gemacht. Ich habe mir die Kartoffeln beim Bauern besorgt, denn der weiß genau über die verschiedenen Kartoffelsorten Bescheid. Da ich noch einen kühlen Keller habe, kann ich mir verschiedene Sorten einkellern.

Empfohlene Sorten von mehligen Kartoffeln sind: Afra, Agria, Augusta, Aula und  Esprit.
andere Kartoffel Rezepte:
Kroketten
Herzoginnen Kartoffelrezept
Kartoffelpüree

Kalorien: 100 g Kartoffelklöße haben 109 Kcal

Kartoffelklöße selber machen

Kartoffelklöße selber machen Rezept
Zubereitet in Minuten    Für 10-12 Stück Personen
Zutaten
  • 1250g mehlige, geschälte und gekochte Salzkartoffeln
  • 80 g flüssige Butter/Margarine
  • 200 g Kartoffelmehl
  • 1 Vollei
  • 1 Eigelb
  • 1/4 Tl. Salz
  • 1/4 Tl. Muskatnuss
  • 1 ScheibeToastbrot
  • 6 Trockenpflaumen
Zubereitung
  • Die abgekühlte Kartoffelmasse mit den verrührten Eiern und der gewürzten flüßigen Butter (Salz und Muskatnuss) vermengen,dann Kartoffelmehl dazu geben und zügig,kräftig mit den Händen kneten.
  • In einem großen Topf Salzwasser kochen, auf mittlerer Hitze die gefüllten,geformten (10-12 Klöße) ins Wasser legen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
  • Wenn die Kartoffelklöße nach 20 Minuten oben schwimmen sind sie gar.

Zutaten für Kartoffelklößen selber machenerkaltete,gepresste Salzkartoffeln mit Butter und Ei, Salz und Muskatnuss Kartoffelteig mit Kartoffelmehl vermengenfertigen KartoffelkloßteigKloß formen und in die Mitte geröstete Brotwürfel steckendann den Kloß formenKartoffelklöße gefüllt mit Trockenpflaumenlöße in siedendem Salzwasser 25 Minuten ziehen lassen bis sie oben schwimmen

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet

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2 Responses to Kartoffelklöße Rezept

  1. Alexandra Weiß says:

    Mensch, da bringst du mich auf was. Die hatten wir schon ewige Zeiten nicht mehr 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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