Kartoffelklöße Rezept

Kartoffelklöße Rezept zum Selber machen von gekochten Kartoffeln.

Kartoffelklöße selber machen
„Kartoffelkloß mit Chicoree im Schinkenmantel“

Jetzt, wo es die ersten Einkellerungs-Kartoffeln gibt, werde ich oft mein Kartoffelklöße Rezept selber machen. Auch werden meine Kroketten oder die Kartoffelplätzchen aus meinem Kartoffelklöße Rezept ein Teig selber gemacht. Ich habe mir die Kartoffeln beim Bauern besorgt, denn der weiß genau über die verschiedenen Kartoffelsorten Bescheid. Da ich noch einen kühlen Keller habe, kann ich mir verschiedene Sorten einkellern.

Empfohlene Sorten von mehligen Kartoffeln sind: Afra, Agria, Augusta, Aula und  Esprit.
andere Kartoffel Rezepte:
Kroketten
Herzoginnen Kartoffelrezept
Kartoffelpüree

Kalorien: 100 g Kartoffelklöße haben 109 Kcal

Kartoffelklöße selber machen

Zubereitet in 30+40= 70 Minuten Minuten    Für 10-12 Stück Personen

Zutaten

• 1250g mehlige, geschälte und gekochte Salzkartoffeln
• 80 g flüssige Butter/Margarine
• 200 g Kartoffelmehl
• 1 Vollei
• 1 Eigelb
• 1/4 Tl. Salz
• 1/4 Tl. Muskatnuss
• 1 ScheibeToastbrot
• 6 Trockenpflaumen

Zubereitung

• Die abgekühlte Kartoffelmasse mit den verrührten Eiern und der gewürzten flüßigen Butter (Salz und Muskatnuss) vermengen,dann Kartoffelmehl dazu geben und zügig,kräftig mit den Händen kneten.
• In einem großen Topf Salzwasser kochen, auf mittlerer Hitze die gefüllten,geformten (10-12 Klöße) ins Wasser legen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Kartoffelklöße nach 20 Minuten oben schwimmen sind sie gar.

Rezept Drucken | Nur Zutaten Drucken

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet