Kartoffelrösti

Kartoffelrösti nach Schweizer Art

Kartoffelrösti

Ein klassisches Rezept aus der Schweiz sind die Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln.
Immer wieder habe ich in den Kochsendungen gesehen wie schnell und einfach man Kartoffelrösti backen kann.
Für mich sehr gut beschrieben hat es ein Fernsehkoch. Da ich eher ein Reibekuchen backer bin und erst die Herstellung von Kartoffelrösti lernen mußte, habe ich es genau so nachgemacht.

So habe ich mich schon vor sehr langer Zeit an Rösti aus rohen Kartoffeln gewagt. Da gibt es einen Trick dabei.
Die geriebenen Kartoffeln werden  unter fließendem Wasser vom Kartoffelmehl befreit.Die Kartoffelmasse in einTuch geben und feste ausdrücken.Dann in einer heißen Pfanne  im Butterschmalz langsam gebacken,mit geschlossenem Deckel. Ich habe die Kartoffelstifte mit etwas Salz gewürzt und von beiden Seiten je 10 Minuten bei mittlerer Hitze schön kross  gebacken.
Rösti kann man als Beilage oder als Hauptgericht mit einem Tomatensalat oder Möhresalat jeder Zeit essen.

Kalorien: 1 Portion hat 202 Kcal.(Angaben ohne Gewähr)

Kartoffelrösti

Zubereitet in 30 Minuten Minuten    Für 1-2 Personen Personen

Zutaten

• 2 große Kartoffeln
• 1/4 Tl. Salz
• 2 El. Butterschmalz
• etwas Schnittlauch

Zubereitung

• Kartoffeln waschen und auf einer Raspel zu Stifte raspeln.
• Die Masse in ein Sieb geben und das Kartoffekmehl ausspühlen.
• Kartoffeln in ein Tuch geben und feste ausdrücken.
• Die Kartoffeln mit Salz vermischen und in die heiße Pfanne mit Butterschmalz
• verteilen zu einem Pfannekuchen formen.
• Bei schwacher Hitze jede Seite 10 Minuten kross backen.
• Guten Appetit

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