Kassler Sauerkraut

Rezept Kassler Sauerkraut untereinander

Kassler Sauerkraut untereinander

An einem so trüben, kalten Tag ist mir so richtig nach einem Eintopf, der von Innen warm macht. Da mein Sauerkraut fertig ist und ausgezeichnet schmeckt, werde ich Heute einen Kassler Sauerkraut Eintopf untereinander mit weißen Bohnen kochen. Mein Lieblingsrezept ist mit halb Stampftkartoffeln und Kartoffelstückchen. Er wird mit Kassler, Speck, Würstchen, Zwiebeln, weißen Bohnen und einer perfekten Würzmischung gekocht. Es ist ein ganz einfaches und bürgerliches Essen.

fertiges Sauerkraut im Gärtopf

frisches Sauerkraut nach 8 Wochen Gärung

So lange man denken kann und es Gefäße gibt hat der Mensch sich an die Entwicklung der Suppen und Eintöpfe gemacht. Die bekanntesten Suppenküchen gibt es in Asien.Den höchsten Stellenwert der Suppen hat man in China. So habe ich durch das Reisen in der Welt, viele Eindrücke und Rezepte für Suppen-und Eintöpfe mitgebracht. Aber am liebsten sind mir immer noch die einfachsten Gerichte, die ich bei meiner Oma Grete gelernt habe.

Kassler Sauerkraut

Zubereitet in 35 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 500 g frischer Sauerkraut
• 300 g Kartoffeln
• 2 große Zwiebeln
• 1 Dose Weiße Bohnen (vorgekocht)
• 1 Pck Schinkenwürfel
• 2 Scheiben Kassler
• kleine Mettenden Würstchen
• 100 ml. Gemüsebrühe
• 1/2 Tl. Kümmel ganz
• 1 El Butter
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
• Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einen extra Topf kochen ca. 18 Min. Die Hälfte der Kartoffel mit Butter stampfen.
• In einen großen Topf die Butter erhitzen, die Speckwürfel und die Zwiebelwürfel andünsten.
• Das Sauerkraut dazugeben mit der Brühe aufgießen Kümmel dazu geben und im geschlossenen Topf auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln. Die Würstchen und das Kassler dazugeben und nochmals 10 Minuten ziehen lassen,Fleisch rausnehmen.
• Die Bohnen mit den Kartoffelstücken und den Stampf unters Sauerkraut heben. Nochmals abschmecken mit Pfeffer und Salz.
• Auf einen Teller anrichten Kassler und Würstchen darauf geben und Senf dazu reichen

Rezept Drucken | Nur Zutaten Drucken

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.