Kohlrabisuppe

Kohlrabisuppe cremig mit Kokosmilch,Curry und Kartoffeln

herzhaft mit Bratwurstschnecke oder mediterran mit Garnelenspieß

Kohlrabisuppe

Was gibt es schöneres als frisches Gemüse aus dem Garten oder Gewächshaus zu ernten.Da ich die Möglichkeit habe, kann ich aus dem Vollen schöpfen und eine lecker Kohlrabisuppe mit feinen Zutaten kochen.
Aber genau so gut ist es jetzt frisches Gemüse auf dem Markt oder direkt bein Bauern zu kaufen. Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.

Kohlrabisuppe

weiße Kohlrabi

violette Kohlrabi

Kohlrabisuppe

Zubereitet in 10/35 =45 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 5 mittelgroße Kohlrabi
• 1 säuerlichen Apfel
• 1 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Kartoffeln
• 200 ml Milch 1,5 %
• 250 ml.Kokosmilch
• 600 ml. Gemüsebrühe Instant
• Pfeffer und Salz
• 3 Tl. Currypulver
• 1 Tl. Zucker
• 2 El. Sonnenblumen ÖL
• 8 Garnelen TK oder
• 4 Bratwurstschnecken
• 4 Holzspieße
• 1 Stiel Basilikumblättchen

Zubereitung

• Kohlrabi schälen,in feine Würfel schneiden, die feinen Kohlrabiblättchen in feine Streifen schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
• Kartoffeln waschen,schälen und in feine Würfel schneiden.
• Apfel schälen und fein würfeln.
• Zucchini waschen abtrocknen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• In einen Topf das Öl erhitzen Zwiebeln und Knoblauch andünsten,dann Kartoffeln, Apfel und Kohlrabi dazu geben und unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
• Mit Curry, Zucker, Pfeffer und Salz besteuben umrühren und mit Brühe,Kokosmilch und Milch ablöschen. Jetzt aufkochen lassen und bei zugedecktem Topf 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar köcheln.
• Die aufgetauten Garnelen mit den Zucchinischeiben auf die Holzspieße stecken,würzen und in der Pfanne mit etwas Öl braten.
• Die Bratwurstschnecken ebenfalls braten.
• Die Suppe fein im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig aufschäumen. Abschmecken und garnieren mit Basilikum, die Spieße angarnieren, fertig
• guten Appetit

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Warenkunde:
Wie ich gelesen habe, ist wohl Kohlrabi ein Kohlgemüse was vermutlich durch Kreuzung von Wildkohl und der wilden weißen Rübe entstanden.Die Kohlrabi hat eine essbare Knolle die eine Sprossenverdickung ist. Es gibt violette und weiße Züchtungen, die aber im Geschmack ähnlich sind. Ich habe meine Pflänzchen im Mai in Kübel und in größere Blumentöpfe angepflanzt und eine gute Ernte erzielt. Die Kohlrabi ist sehr Robust und hat eine kurze Kulturzeit. Meine Kohlrabipflanzen haben es in 6 Wochen geschafft, mit reichlich Wasser und guten Nährstoffen. Von der Pflanzung bis zur Ernte dauert es 6-8 Wochen. Die Knollen lassen sich frisch als Rohkost Salt, als gekochtes und gebratenes Gemüse sehr gut genießen.Kohlrabi hat reichlich Mineralien und Spurenelemente( u.a. Kalium,Magnesium, Selen, Kupfer)und sie enthalten Vitamin C und B. Die Blätter sind gehaltvoller als die Knolle, also nicht wegwerfen, als Grün mitverarbeiten. Die Ballaststoffe wirken verdauungsfördernt.