Kottenbutter eine beliebte Zwischenmalzeit
Kottenbutter
Nicht nur früher war eine Kottenbutter eine beliebte Mahlzeit. Auch noch heute werden in manchen Gaststätten im Bergischen Land die Kottenbutter, bestehend aus Schwarzbrot mit Butter, Senf, Mettwurst und feinen Zwiebelringen gegessen und dazu nimmt man einen Klaren Schnaps.
Das war vor vielen Jahren an den Flüssen wie der Wupper und Morsbach bei den Schmieden in den Kotten eine leckere Zwischenmalzeit. Sie nahmen die Kottenbutter von zu Hause mit zur Arbeitsstelle um dort das zweite Frühstück einzunehmen. Eine bergische Spezialität war auch Reibekuchen mit Apfelmuss
Als ich vor 45 Jahren nach Remscheid kam, habe ich dieses Rezept von einer Tante meines Mannes bekommen. Sie erzählte mir von den Bräuchen der Kottenschleifer in den Remscheider Kotten. Das sie Ihrem Mann in zwei Brotdosen vier Doppelklappen der leckeren Kottenbutter schmierte und mitgab. Sie ging dafür 1 mal in der Woche zum Schlachter der dann die frisch geräucherten Mettwürste verkaufte. So brauchte sie schon einige Kottenwürste. Seit dieser Zeit schmiere ich bei uns die Brote zum Abendbrot.
Kottenbutter
- 4 geräucherte Mettwürste (Kottenwurst)
- 1 Zwiebel
- 8 Scheiben Schwarzbrot
- Butter
- Senf
- Die 8 Brotscheiben auf einen Teller legen, mit Butter, Senf bestreichen.
- Die Mettwürste in Scheiben schneiden und auf 4 Brote legen.
- Jetzt die Zwiebel schälen und in ganz feine Ringe schneiden, die werden dann auf die Wurst gelegt und eine Scheibe Brot als Klappe darauf gelegt.
- Damit man die Kottenbutter gut essen kann werden die Scheiben halbiert.
- Guten Appetit
Eine richtige Brotzeit. Das ist was für mich. Lecker schmecker 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Da stimme ich Dir zu, das ist eine richtige Brotzeit 🙂 sicher auch für Deinen Mann und Sohn 😀
Liebe Grüße
Monika
ichstamme aus wuppertaql, und kenne die lockers Kolttenbutter notch aus echt urischen kneipen wo such ausgehungerte bauarbeiter mintage MIT diner kottenbutter watt assen, schmeckt echt unglaublich gut 100xbesser als b urged, und subwaybrotvormittags, eine complete bergische kaffetafel und am freshen nachmittag eine locker Kottenbutter, damn its der ganze tag gerettet
Hallo Thomas Remek,
vielen Dank für Deinen Kommentar.
Wir in Remscheid können gar nicht genug von der wunderbaren und geschmackvollen Kottenwurst bekommen, dann auf Schwarzbrot, Butter mit Zwiebeln und Senf ein Hochgenuss.
Guten Appetit