Suppe kochen mit frischen Mischpilz. Ich wollte schon immer mal eine Mischpilz Suppe kochen mit selber gesuchten Pilzen. An einem Wochenende im Oktober war ein Treffen „Pilzwanderung“ angekündigt, wandern und Pilze bestimmen. Das wollte ich immer schon mal mitmachen. In unserem heimischen Wald endlich mal Pilze selber finden und bestimmen … weiterlesen
Rosenkohl Salat lauwarmer, lecker und gesund Zu meinem Hauptgericht Kaninchen habe ich mir einen Rosenkohl Salat aus meiner Rezeptesammlung rausgesucht. Da ich zum Kaninchen Gericht eine Marsala-Sahne Sauce (Marsala italienischer Dessertwein) gekocht habe, wollte ich nicht den Rosenkohl in einer Bêchamel Sauce dazu servieren. In der Zeit wo das Kaninchen … weiterlesen
Kürbis Marmelade mit Äpfel und Zimt Nachdem ich schon mein Kürbis Chutney eingestellt habe, so jetzt die Kürbis Marmelade mit Äpfel und Zimt. Wie ich schon im anderen Rezept geschrieben habe,verarbeite ich aus eigener Ernte den letzten Hokkaido. Da weiß ich was ich habe, denn ohne Chemie und Dünger wurde … weiterlesen
Kürbis Chutney Hokkaido mit Apfel,Paprika,Zwiebel Nach Tomaten-, Sellerie-, und Zucchini Chutney jetzt ein Kürbis Chutney. Der letzte aus eigener Zucht, ein Hokkaido Kürbis wird zu einem Chutney und Marmelade verarbeitet. Für mein Hokkaido Rezept brauche ich wie schon im Sellerie und Zucchini Rezept säuerliche Äpfel, Paprika, Chili, Ingwer, Zwiebeln, Möhren … weiterlesen
Berliner Leber Kartoffelpüree, Apfel- Zwiebelscheiben Für meine Berliner Leber habe ich im türkischen Lebensmittelgeschäft frische Jungbullenleber, die er mir sehr fachmännisch in Scheiben geschnitten hat, so das keine Arbeit zu Hause bei der Zubereitung an viel. Wenn ich Kalbs- oder Lammleber bekommen kann ziehe ich diese der Berliner Leber vom … weiterlesen
Kokosmakronen Rezept backen schnell selber gemacht. Ich kann nach einem einfachen Kokosmakronen Rezept backen, wenn ich Eiweiß (Eiklar) übrig habe. Dann mache ich Kokosmakronen oder Cornflakes Plätzchen daraus. Dafür muss nicht erst die Weihnachtsbäckerei eröffnet werden. Diese Plätzchen nach Omas Rezept backen, geht schnell und einfach. Nach 30 Minuten habe … weiterlesen
Hokkaido Suppe mit Apfel,Kartoffel,Ingwer,Möhren Es ist eine sehr gute Zeit frischen Kürbis zu ernten oder zu kaufen um herzhafte Gerichte wie eine Hokkaido Suppe zu kochen. Auch da gibt es so viele Variationen von Suppen und Eintöpfen. Heute mache ich eine Hokkaido Suppe mit viel frischem Gemüse, Frucht und Gewürzen. … weiterlesen
Straußensteak mit grünem Pfeffer Berliner Art Wo bekommt man Straußensteak. Wir fahren alle 14 Tage im Herbst und Winter außerhalb von Wermelskirchen zu einem Obst- und Gemüseladen um frische Äpfel, Birnen und Gemüse aus saisonalem Anbau zu kaufen, denn die Frische spricht da für sich. Dort im Kühlfach fand ich … weiterlesen
Zwiebelbrot à la Provence für Backautomat Ein leckeres Zwiebelbrot à la Provence soll es Heute werden. Die Zutaten sind im Vorrat also mache ich mich an die Arbeit. Zum Zwiebelbrot à la Provence passen gut pikante Brotaufstriche, geräucherte Schinken, Lachsdipp, feine Kräuterbutter oder Griebenschmalz. Auch passen zum Zwiebelbrot klassische Rohkostsalate wie … weiterlesen
Risotto Rezept mit Resoni Nudeln (Kritharki-Nudeln) Dieses Risotto Rezept ist für Vegetarier geeignet. Für mein Risotto Rezept gebrauche ich die Resoninudeln die schmecken dazu sehr gut. Man bekommt diese Resoninudel, auch als griechische Kritharki-Nudel bekannt in Lebensmittel Geschäfte. Ich hole sie im türkischen Geschäft, dort bekomme ich auch die getrockneten … weiterlesen
