Indischer Lammtopf mit Erbsen, Reis die typische Ingwer Schärfe.
Es ist mal wieder an der Zeit indisch zu kochen. Mein indischer Lammtopf mit Reis und grünen Erbsen mit dem typischen Geschmack von Ingwer, Knoblauch, Minze und Petersilie, mit Kreuzkümmel, Curry und Sesamöl. Alles wird in einem Topf schnell und einfach gekocht, dazu einen gewürzten Joghurt. Das ist mein Geschmack und ich weiß in meiner Fangemeinde kochen viele Hobbyköche gerne Indisch.
Typische indische Gerichte wie ein indischer Lammtopf sind mit einem Grundwissen der indischen Kochkunst schon die halbe Miete. Indien ist das Land der Gewürze, Kräuter, Hülsenfrüchte und Reis. So lassen sich die indischen Gerichte sehr kreativ aus wenigen Zutaten herstellen. Was auch dazugehört ist ein Joghurt gewürzt aber auch einfach Natur.
Sich einfach an die indische Küche trauen und kochen, viel Spass und Erfolg 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 500 g Lammkeule ausgelöst
Suppenkräuter:
- 2 Lt. Wasser
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Stiele Rosmarin
- 2 Stiele Bohnenkraut
- 20 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El. Salz
indischer Lammtopf:
- 1 El. Olivenöl
- 150 g Basmati Reis
- 200 g TK Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 30 g Ingwer frisch
- 1 Chinesische Knoblauchzehe
- 3 Stiele Petersilie
- 5 Stiele Minze
- 1 Tl. Kreuzkümmel
- 1/2 Tl. Curry
- Pfeffer und Salz aus der Mühle
- 400 ml Lammfond
- 1 Tl Sesamöl
- Minzblätter zum Garnieren
- 1 Becher Joghurt
Zubereitung
Vorarbeit:
- Lammkeule frisch oder aus der tiefkühle im Schnellkochtopf mit den Kräutern und Gewürzen in 45 Minuten kochen.
- Der Lammfond wird zum Ablöschen gebraucht. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten.
- In einen Topf das Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten, die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel und Curry unterrühren kurz mit anbraten und ablöschen mit dem Lammfond.
- Den ungekochten Basmati Reis einstreuen und umrühren den Topf für 10-12 Minuten schließen und köcheln lassen.
- Die Tiefkühlerbsen unterheben mit Petersilie und Pfeffer und Salz aus der Mühle nachwürzen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Nun noch die klein gehackte Minze unterheben.
- Den Joghurt würzen mit Petersilie und Salz.
- Auf einen vorgewärmten Teller den Lammtopf anrichten und Joghurt darüber geben mit Minze Blätter garnieren.
- Guten Appetit.
Nun sag bloß, du warst auch schon in Indien 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Nein, das war als junge Frau immer mein Traum, das mache ich im nächsten Leben 😉