Plattfisch Pecorino Ei Panade

Plattfisch Pecorino Ei Panade mit Vegetable Couscous und Bacon.

Ich habe diesen Plattfisch Pecorino Ei Panade mit Vegetable Couscous und Bacon serviert 😀
Die Scholle gehört zu den Plattfischen. In Holland haben wir die kleinen Plattfische schon gehäutet eingekauft. Zu Hause wurden die Köpfe vom Plattfisch entfernt und als Filet zubereitet.

Heute waren wir in Holland beim Fischhändler und haben uns mit köstlichen Fisch und Meeresfrüchten eingedeckt. Mir gefielen die Plattfisch Filet sehr gut. Somit hatte ich schon eine Idee die zarten Filets vom Plattfisch in einer Pecorino Ei Panade lecker auszubacken. Küchenfertig habe ich dann den Plattfisch Pecorino Ei Panade zubereitet  🙂

Man kann auch andere Fischfilet, wie Kabeljau, Rotbarsch, Forelle und viele mehr,  in einer Pecorino oder anderen Käsesorte in Ei Panade geben und ausbacken. Es muss nicht immer eine Paniermehl Panade sein.

Habt Ihr schon mal mein Rezept Fischfilet im Kirmesbackteig nach gemacht? Seht selber, der ist besser als all die gekauften Backfische.
Auf meiner Kategorien Seite findet Ihr viele Rezepte mit frischem Fisch, gebacken, gebraten, als Salat, Fischfrikadellen und viele köstliche Meeresfrüchte Rezepte.

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:2 Brennwert: kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:15 Min. Garzeit:8 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 8 Schollen-oder Plattfisch Filets
  • 4 EL Mehl
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 50 ml Sahne
  • 50-80 g Pecorino Käse

Zum Braten:

  • 4 EL Butterschmalz

Vorbereitung:

  • In eine Schüssel das Vollei und Eigelb, Sahne und den geriebenen Pecorino geben und verrühren.
  • Pfanne und Butterschmalz bereit stellen.
  • Mehl auf einen Teller geben für die Plattfischfilets.
  • Die Plattfische Küchenfertig machen, säubern und gut würzen, dann in Mehl wälzen und durch die Ei-Pecorino Panade ziehen.
  • Die Pfanne erhitzen und Butterschmalz schmelzen, dann die Plattfische von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten. Bitte dann gleich heiß servieren.
  • Ich habe Vegtables Couscous dazu gereicht.
  • Guten Appetit

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2 Responses to Plattfisch Pecorino Ei Panade

  1. Alexandra Weiß says:

    Das ist wieder mal ein hervorragendes Rezept. Du hast echt die besten Ideen. 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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