Quarktaschen

gefüllte Quarktaschen mit Cranberry leckere Topfengolatschn.

Heute habe ich auf Facebook bei meinen Kochfans einen Beitrag Rezept Quarktaschen gesehen und fand dieses Gebäck sehr fein. Ich habe in meinem Rezeptebuch Urlaub 1985 in Linz bei Freunden nachgesehen und gefunden. Da werden die Quarktaschen „Topfengolatschn“ genannt. So habe ich von Erika das Rezept genommen. Erika füllte den Quark mit Mirellenstücke, ich gebe in die Quarktaschen Füllung Cranberrys.

Diese Quarktaschen habe ich ähnlich mit Blätterteig oder Hefeteig schon selber gebacken. Es ist Geschmacksache die in Blätterteig sind knusprig, im Hefeteig etwas fester und im Quarkölteig fein, weich und sehr lecker. Alle drei Rezepte sind immer wieder schnell und einfach selber zu backen.

Kurzgeschichte:
Da wir seit 7 Jahren Überwinterungsurlaub in Thailand machen und ich keinen Quark kaufen konnten, da Thais keine Milch und Quark mögen, musste ich Quark selber herstellen mit Lab, das ich von hier mitgenommen hatte. Nun bekam ich die Milch in kleinen Mengen zu kaufen und machte mir Joghurt und Quark selber.
Unsere bayrischen Freunde waren ganz ausgewandert und wohnten schon über 2 Jahre dort. Ich habe ihnen meinen selber gemachten Obatzter probieren lassen, den sie schon sehr vermissten. Das Ehepaar war so begeistert, dass sie es bei mir gelernt haben, wie sie sich nun Obatzter immer selber machen können. Aber auch die gefüllten Quarktaschen  mit Mangostückchen im Hefeteig, haben sie sehr gemocht und gelernt selber zu backen  🙂