Einfaches Rezept Möhreneintopf nach Hausfrauenart.
Noch von früher, wo ich mit meiner Oma am Herd stand, habe ich das Rezept Möhreneintopf im Rezepteheft gefunden. Ich habe so was was von Heißhunger auf einen leckeren Möhreneintopf nach Hausfrauenart selber zu kochen und auch bestimmen, was für Zutaten rein sollen, das werde ich jetzt zelebrieren 🙂
Schön ist ich kann jetzt saisonal und regional frisch kochen.
Es beginnt die Zeit wo wir frische Möhren kaufen oder aus dem Garten ernten können.
Was in meinem Garten gut wächst, ist Liebstöckel auch Maggikraut oder Luststock genannt, es gehört in meine Eintöpfe. Die fein gehackten Blätter gibt man fast zum Schluss an Suppen, Eintöpfe oder Gemüsegerichte. Die Samen nimmt man für Bratenfleisch und um Saucen zu würzen. Oft und gerne nehme ich auch das frische Grün von der Sellerieknolle, das einen ähnlichen Geschmack hat, der aber herzhafter und ein wenig bitter ist. Selleriegrün wird fein gehackt und von Anfang an mitgekocht.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Möhreneintopf. Auf meinem Web Blog habe ich noch Möhreneintopf bergische Art.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 kg Möhren (mit Schale gewogen)
- 1 kg Kartoffeln (mit Schale gewogen)
- 300 g Bauchspeck gekocht
- 1,5 -2 Lt. Brühe
- 2 frische Bratwürste fein
- 1 Bund Liebstöckel Kraut
- ½ Bund Schnittlauch
- Muskatnuss reiben
- 2 Scheiben rohen Speck
- 1 El. Pflanzliches Kräuterschmalz
- Pfeffer
- etwas Chili Pulver
Zubereitung
Vorarbeit:
- Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Liebstöckel und Schnittlauch waschen und fein hacken.
- Den gekochten Bauchspeck in Würfel schneiden.
- Die Brühe vom Bauchspeck (ist Fett) aufheben oder Gemüsebrühe nehmen.
- Roher Schinken in feine Steifen schneiden.
Eintopf kochen:
- In einem großen Topf etwas Schmalz und den Bauchspeck anbraten.
- Die Kartoffel- und Möhrenwürfel mit andünsten. Dann mit der Brühe aufkochen.
- Wenn die Suppe kocht, auf mittlerer Hitze stellen.
- Die Wurstbällchen reingeben und 35 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Jetzt wird die Möhrensuppe zur Hälfte gestampft. Muskatnuss und Kräuter werden eingerührt und noch mal 5 Minuten ziehen lassen.
- Auf vorgewärmte Teller den Eintopf geben und mit Schinken und Kräuter garnieren.
- Guten Appetit
Gute, bodenständige Hausmannskost kommt bei mir immer gut an 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Oh ja, wenn ich aus Thailand komme wird der Möhreneintopf 1-2 Mal die Wochen gegessen, ein Genuss für mich 😀
LG Monika