Rhabarber Kompott

Ein Dessert mit gebackenem Apfel Rhabarber Kompott.

Heute habe ich ein Apfel Rhabarber Kompott im Backofen hergestellt.
Nach meiner großen Rhabarberernte habe ich ein altes Rezept von meiner Oma ausgesucht und gebacken. Das ist sehr einfach im Backofen Rhabarber Kompott herzustellen, weil nebenbei kann ich noch auf dem Herd Rhabarberkonfitüre und Erdbeermarmelade einkochen.
Es war ein langer heißer Sommer 1958, ich erinnere mich sehr gut daran, den es war Wasserknappheit und die Gärten durften nicht gegossen werden. Aber im Mai war alles noch in Ordnung und Oma hatte eine reichliche Ernte von Rhabarber und Erdbeeren.
In der Küche war ein Gewusele. Der Spargel musste geputzt werden und in kleine Stücke geschnitten werden. Nach der Schule halfen wir Oma dabei. Bis dahin hatte sie am Morgen schon 10 Gläser gebackenen Rhabarber Kompott eingekocht. Das Mittagessen war auch für uns angerichtet, es gab selber gemachte Nudeln mit Rhabarber Kompott. Ich habe das Gefühl es duftet genauso wie vor 55 Jahren in meiner Küche.
Vielleicht kennen noch viele das Gefühl, dass die einfachsten Gerichte die leckersten waren.
Oma gab alles in die Bratenpfanne vom Backofen, ich habe mir aufgeschrieben das es 4 kg Rhabarber waren. Die wurden bei 200°Grad fast 2 Stunden gebacken. Sie machte alle 30 Minuten den Backofen auf um die feuchte Luft abzuleiten und nach 60 Minuten wurde alles einmal durchgerührt. Weitere 30 Minuten später wieder den gleichen Schritt, bis die Flüssigkeit fast aus dem Rhabarber Kompott war. Dann wurde er sofort in Gläser eingekocht. So hatten wir das ganze Jahr über einen herrlichen Rhabarber Kompott der für vieles gebraucht wurde zum Beispiel backte sie einen leckeren Blechkuchen mit Rhabarber Kompott und Streusel.
Meiner Ausrechnung nach hat ein Esslöffel Rhabarber Kompott 86 kcal. (ohne Gewähr)