Omas Leinöl Rezept Salzkartoffeln mit Kräuterquark klassisch.
Das Rezept von meiner Omas, Salzkartoffeln mit Leinöl und Kräuterquark war mit neuen Kartoffeln ein muss. Die neuen Kartoffeln werden als Pellkartoffeln gekocht, gepellt mit Salz, Leinöl und Kräuterquark gegessen. Die Einkellerungs-Kartoffeln im Herbst werden geschält und in Salzwasser gekocht und als Salzkartoffeln serviert mit Kräuterquark und Leinöl. Das Fläminger Leinöl habe ich auf der Slow Food Messe Stuttgart am Brandenburger Stand vom Flämiger-Genussland getestet, ein feines Produkt hat so Einzug in meine Küche gehalten 🙂
Im Online Shop gibt es das feine Fläminger Leinöl in kleinen Mengen zu bestellen. Aber noch andere köstliche Öle kann man dort bestellen. Ich habe Mohnöl, Senföl und Rapsöl mit in mein Öl Vorrat aufgenommen. Alle Öle sind kaltgepresst aus eigenem Anbau und in eigener Ölmühle hergestellt. Schaut mal vorbei und lasst Euch von der Qualität überzeugen bei http://www.flaeminger-genussland.de/
Dazu reiche ich das wunderbare Sommerfeldsalz die Salzblüte von ‚la palma‘. im Online Shop Sommerfeldsalz.de
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 500 g neue Kartoffeln
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
Kräuterquark:
- 300 g Frischkäse magerstufe, alternativ Quark
- 150 g Hüttenkäse körniger
- 50 ml Milch 1,5%
- 1 saure Gurke
- 1 kl. Zwiebel
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Leinöl
- 2 EL Leinöl extra servieren für über die Kartoffeln
- 1 TL feinstes Sommerfeld Salz (Salzblüte aus 'la palma')
- 1 saure Gurke und Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, in Wasser mit Kümmel und Lorbeerblatt gar kochen und pellen.
- Kräuter waschen und fein hacken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Gurke in feine Würfel schneiden.
- Die Frischkäsemasse mit Milch fein verrühren und alle Zutaten unterrühren.
- Kartoffeln, Kräuter-Frischkäse auf einen Teller anrichten Salz und ein Gläschen mit fläminger Leinöl, Gurke und mit Petersilie garnieren.
- Guten Appetit.
Das ist auch eines meiner Lieblingsrezepte.
Mein Lieblingsöl kommt von der Ölmühle Dörnthal.
Den Hüttenkäse muß ich ausprobieren.
LG
Hallo Claudia,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ja Salzkartoffeln mit leckerem Öl und Hüttenkäse ist köstlich
und jetzt bei der Hitze schmeckt es erfrischend lecker.
Schönen Mittwoch
Liebe Grüße Monika
Das esse ich so gerne. Vor allem mit frischen Kräutern aus dem Garten 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Da kommen Erinnerungen aus der Kindheit hoch!!! Oma ruft … Monika geh mal in den Garten und pflücke Petersilie und Schnittlauch …. schön war es 😀