Spaghetti aus Zucchini selber machen mit Käse-Ajvarsauce
Heute koche ich Spaghetti aus Zucchini mit einer Sauce aus Sahne, Ajvar und altem Gouda. Die Zucchini werden gewaschen und auf einem Gemüsehobel zu langen Spaghetti-Nudeln gehobelt. In einer Wok-Pfanne habe ich dann Olivenöl erhitzt und in fein geschnittene Knoblauchscheiben angedünstet. Dann die Spaghetti aus Zucchini in die Pfanne geben und andünsten.
Dann die Spaghetti an den Rand geben, eine Mulde machen und Sahne, alter Gouda der in Würfel geschnitten wurde und Ajvar langsam zum Schmelzen gebracht. Erst wenn die Sauce fertig ist, kommen die Spaghetti aus Zucchini darunter. Alles einmal Aufkochen und heiß servieren mit Eierscheiben garnieren.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: 264 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Garzeit: 12 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 4 Eier
- 2-3 kleine Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El. Olivenöl
- 2 El. Ajvar oder Paprika-Pesto
- 100 ml. Sahne
- 80 g geriebenen Gouda
- Pfeffer und Salz
- Chili aus der Mühle
Zubereitung
Vorarbeit:
- Die Eier hart kochen.
- Zwei Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Zucchini gut abwaschen und auf einem Gemüsehobel lange Spaghetti-Nudeln herstellen.
- Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen die Knoblauchscheiben andünsten dann die Spaghetti aus Zucchini dazugeben und 5 Minuten dünsten.
- Die Spaghetti an den Rand legen und in einer Mulde die Sahne mit Käse und Ajvar langsam schmelzen.
- Dann die Spaghetti unterheben aufkochen und servieren. Die gepellten harten Eier in Scheiben schneiden und garnieren.
- Guten Appetit.
Das wird auf jeden Fall ausprobiert. Ich muss noch ein Weilchen warten, bis unsere Zucchini geerntet werden können 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Freue mich Alexandra, schöne Pfingsten wünsche ich Euch beiden aus Frankreich.
Monika
Tolle Rezept,habe ich heute nachgekocht.In der Kurzbeschreibung habe ich etwas von Käse gelesen,den aber im Rezept selber gar nicht mehr wieder gefunden :/
Habe ich ihn halt „frei Schnauze“ rein gemacht,so das das Verhältnis stimmig war 😉
War sehr,sehr lecker….
Hallo Heike K-B,
vielen dank für Deinen Hinweis, schön das man so einen netten Kommentar lesen darf =D
Ich bin so froh das Du mir den Hinweis gegeben hast und habe es gleich berichtigt 😉 (80 g geriebenen Gouda Käse)
Super, das es Dir gelungen ist wäre zu schade, denn es schmeckt leicht, und wie Du auch schreibst sehr lecker. (y)
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Nachkochen.
Liebe Kochgrüße Monika
tolles Rezept, wird sicher nachgekocht, danke 🙂
Hallo Lore Lutz, vielen Dank.
Ich kann es empfehlen, gerade für Vegetarier ein muss.
LG Monika <3 🙂