Zucchinisuppe mit Ingwer

Zucchinisuppe mit Ingwer Monikas Blitzschnelle leichte Suppe mit Croutons.

Leicht und Lecker vegetarische Blitzsuppe, Zucchini-Suppe mit Ingwer und Croûtons. Heute hat die Kochfee Monika eine blitzschnelle leichte Zucchinisuppe mit Ingwer und Croutons gekocht 😀
Jetzt bekommt man die Zucchini auf dem Markt oder im Gemüseladen frisch geerntet zu kaufen. Das macht Freude die Zucchini ist so vielseitig zu gebrauchen und hat so wenig Kalorien 😀

Nur 100 g Zucchini haben 17 Kalorien, Fettgehalt von 0,3 g, gesättigte Fettsäuren 0,1g, mehrfach gesättigte Fettsäuren 0,1g, Natrium 8mg, Kalium 261mg, Kohlehydrate 3,2g,  Basaltstoffe 1g,  Zucker 2,5g, das ist schon alleine der Grund mehr Zuchhini zu essen. Es ist für alle gerade die Zucchini gut, die gerne leicht essen und dabei schlank bleiben möchten.

Die Zucchini hat auch einige Vitamine wie A und C, Vitamine B6, Kalzium, Eisen und Magnesium auch das benötigt man für den Alltag, daher mehr Zucchini von Mai bis Oktober essen. Wer zum Beispiel zu dieser Zucchinisuppe mit Ingwer keine Croutons aus Brot essen möchte, macht sich  Zucchini-Chips dazu, auch sie sind lecker und sehr Kalorienarm, das wäre dann eine leckere Low Carb Zucchinisuppe mit Ingwer.

 

Das Rezept auf einen Blick

Anzahl Personen:4 Brennwert: kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit:5 Min. Garzeit:10 Min.

Bilder der Rezept-Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Warenkorb:

  • 300 g Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden.
  • 125 g Kartoffeln gekocht in Würfel schneiden.
  • 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  • 1-2 Knoblauchzehen schneiden.
  • etwas Liebstöckel getrocknet
  • 5 g Ingwer schälen und reiben.
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Kokosmilch oder Saure Sahne

Croûtons herstellen:

  • 2 Scheiben Toastbrot in Würfel schneiden.
  • Etwas Salz und Pfeffer.
  • 10-15 g Ingwer schälen und reiben.
  • 3 Stiele Basilikum Blätter zum Garnieren.

Zubereitung:

  • In einer erhitzten Pfanne Öl geben und Brotwürfel mit Ingwer, Pfeffer und Salz leicht rösten.

Zubereitung:

  • Alle 8 Zutaten für die Zucchini Suppe in einem geschlossenen Topf für 10 Minuten köcheln.
  • Mit einen Pürierstab alles schaumig mixen und heiß in Suppenschüssel geben mit gerösteten Croûtons und Basilikumblätter garnieren.
  • Guten Appetit

Tipp: mit Zucchini Chips schmeckt die Zucchinisuppe auch sehr fein und wäre Low Carb und Vegetarisch

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2 Responses to Zucchinisuppe mit Ingwer

  1. Alexandra Weiß says:

    Oooh, darauf hätte ich jetzt richtig Lust. Sehr lecker 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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