Rhabarber Apfel Marmelade mit Ingwer, Zimt und Anis.
Rhabarber Apfel Marmelade mit Ingwer
Die Rhabarber Apfel Marmelade mit Ingwer sollten Sie mal versuchen.
Ab April beginnt die Rhabarber-Saison und geht bis Juni, da sind wieder Rhabarber Rezepte gefragt. Wer dieses Stangengemüse ausgiebig genießen möchte, kann auf meiner Koch-Rezepte.me nach Rezepten stöbern. Ich habe Rhabarber Rezepte für Kuchen, Rhabarber Rezepte für Marmelade hier für sie eingestellt.
Rhabarber Apfel Marmelade mit Ingwer
- 600 g Rhabarber geschält
- 400 g säuerliche Äpfel
- 8 g Ingwer
- 1 Zimt Stange
- 1 Tl. Anis Samen
- 1 Packung Gelierzucker 2:1 / 500g
- 50 ml. Apfelsaft
- Rhabarber, Äpfel und Ingwer waschen und schälen.
- Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer in Scheiben und dann in sehr feine Würfel schneiden.Rhabarber sehr kleine schneiden.
- Topf mit allen Zutaten zum kochen aufsetzen. Den Anis in ein Teesieb geben.
- Unter ständigem rühren das ganze zum kochen bringen und noch 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Einen Stampfer nehmen um etwas das Obst zu zerstampfen, sollten noch große Stücke darin sein.
- In die vorbereiteten, ausgekochten Gläser die heiße Marmelade einfüllen und sofort mit dem Deckel verschließen, auf den Kopf 7 Minuten stellen und wie in meinen anderen Marmelade Rezepte beschrieben, fortfahren.
INGWER: Durch meine jahrelangen Überwinterungen in Thailand habe ich Ingwer lieben und schätzen gelernt. Da man ja weiß das man in anderen Länder auch anders Essen zubereitet, war ich in einer Thaiküche und habe viel gelernt. So auch was die Ingwer Knolle alles bewirkt. Sie ist eine scharfe Knolle und kann noch mehr als nur ein würziges Aroma abgeben. Als frisches Gewürz passt ein kleines Stückchen dieser Knolle zu asiatischen und Currygerichten sehr gut. Auch passt sie gut mit Knoblauch zusammen. Ingwer ist ein Heilmittel bei Reisekrankheit, , Magen und Darmerkrankungen und vieles mehr. Versuchen Sie doch mal mein Lieblingsrezept, 1 Glas Wasser mit einer Haselnuss großem Ingwerstück in Scheiben geschnitten, täglich zu trinken, das stätkt das Imunsystem.
Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.
Wird die durch den Ingwer nicht sehr scharf? 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Das kann man ja selber bestimmen, mit ganz wenig anfangen und dann, wenn es reicht aufhören 😉
LG Monika