Pizzaiola

Spaghetti mit Pizzaiola Sauce

Pizzaiola Sauce mit Spaghetti und Rindfleisch klassisch gekocht.

Die Pizzaiola Sauce ist die Nummer eins in der italienischen Küche. Sie ist die Grundsauce  von allen italienischen Tomatensaucen.
Was ich als erstes aus der italienischen Küche gelernt habe war die Pizzaiola nach dem Pizzateig. Wie man sich denken kann, ist die Pizzaiola die Tomaten Sauce die alle so lieben für Pizza, Pasta, Fleisch und Fischgerichten 🙂 weiterlesen

Bulgursalat

Bulgursalat mit Zucchini Chutney und Hartwurst

Bulgursalat

Bulgursalat

Heute mittag gab es Wurstsalat mit Bulgur und davon habe ich noch Bulgur übrig für einen Bulgursalat. Da ich 12 Gläser Zucchini Chutney eingekocht habe und ein Glas geöffnet war habe ich den Chutney unter den Bulgur gehoben. Somit brauchte ich garnichts würzen, denn der Chutney ist herrlich süßsauer pikant. Alles gut vermischt und auf einen Teller angerichtet für Vegetarier mit Käse anrichten oder hartgekochte Eier oder wie auf diesem Foto mit pikanter, scharfer Hartwurst und Oliven,garniert wird mit Basilikumblätter.
Ein weiterer Bulgur Salat hier: weiterlesen

Pat Krapao Asiatisch

 Thai-Basilikum mit Hackfleisch und Reis (Pat Krapao asiatisch)

Rezept: Pat Krapao asiatisch

Pat Krapao asiatisch

Von allen meinen Freunden und Gästen wird  Pat Krapao asiatisch sehr geliebt. Gestern habe ich es wieder gekocht jedoch mit Blattspinat auch das Rezept geht einfach und schnell und schmeckt lecker.
Nächste Woche wird  auf Wunsch noch einmal Pat Krapao asiatisch von mir gekocht, mit Hähnchen und Mangold oder Pok Choi  🙂

Pat Krapao mit Spinat

Pat Krapao mit Spinat

 

 

 

 


Tipps:

Bei meinen Überwinterungsurlauben in Thailand habe ich das Rezept in einer Thaiküche gelernt und sehr oft gekocht. Die Thaiköche nehmen nicht nur Hackfleisch sonder auch Schwein, Rind und  Hähnchenfleisch, Garnelen oder Fisch die in kleine  Stücke geschnitten und im Wok gebraten werden. Thai-Basilikum kann man im Asia-Shop kaufen. Als Ersatz nehme ich auch einheimisches Basilikum, Mangold oder Spinat. In Thailand wird dieses Gericht sehr scharf gegessen, es wird mit mindestens 6-10 Chilis oder mehr gewürzt. Das ist nicht Jedermanns Geschmack so scharf zu essen. Aber jeder kann so viele Chilis reingeben wie er es mag. Wenn man sich das Gericht im Restaurant bestellt, kann man selber in drei Schärfe-Stufen entscheiden,1. Stufe 1-3 Chili, 2.Stufe 4-8 Chili und 3. Stufe 9 bis 12 und mehr Chili. Aus Erfahrung kann ich nur sagen in Thailand ist es sehr wichtig bei der Bestellung die Menge von Chili anzugeben. Es gibt zwei Sorten die man an der Farbe erkennt, die nicht so scharfen kleinen Chils sind grün aber die roten kleinen Chilis sind sehr scharf. weiterlesen