Grüne Bohnen-Buttermilch Suppe

Grüne Bohnen-Buttermilch Suppe mit Katenrauch Bauchspeck.

Nach langer Zeit habe ich mal wieder in Omas Rezepte Kochbuch gestöbert und das Rezept der leckeren grüne Bohnen-Buttermilch Suppe gefunden. Oma kochte diese grüne Bohnen-Buttermilch Suppe mit geräucherter dicker Rippe. Da ich aber nur Katenrauch Bauchspeck in Haus hatte, wird die grüne Bohnen-Buttermilch Suppe damit gekocht 😀 weiterlesen

Matjesfilet

Salat von frischem Matjesfilet mit grünen Bohnen,Tomaten, Kartoffeln und Speck.

Was kochen wir heute? Es soll schnell gehen und herzhaft lecker sein! Matjesfilet in Öl eingelegt habe ich beim Fischhändler besorgt. Das Rezept ist aus einem Kochbuch, das ich von der Firma Pfanneberg  zur Rezension bekommen habe, es heißt „Praktische Prüfungsvorbereitung für Köche“  um darüber einen Kommentar zu schreiben. So werde ich hier mal nicht Matjesfilet Hausfrauenart machen sonder leckeren Matjessalat mit Kartoffeln und grünen Bohnen.
http://www.europa-lehrmittel.de/ weiterlesen

Stangenbohnen

Stangenbohnen Rezept Omas leckere grüne Schnippelbohnensuppe kochen.

Die Stangenbohnen auch als grüne Bohnen bekannt, konnte ich heute ernten. Das Lieblingsgericht meines Mannes ist Schnippelbohnensuppe, die er noch von Oma Grete so gerne gegessen hat. Da ich das Kochen von Oma gelernt habe, freut er sich immer wieder auf meine grüne Stangenbohnen Suppe von unserer eigenen Zucht Stangenbohnen. Heute war es nun endlich soweit ich konnte Sellerie, Möhren zu den Stangenbohnen frisches Bohnenkraut aus dem Garten holen und schon ging es los.Schaut mal nach der Grüne Bohnen-Buttermilchsuppe mit Geräuchertem Katenrauch Fleisch. weiterlesen

Pizzaiola

Spaghetti mit Pizzaiola Sauce

Pizzaiola Sauce mit Spaghetti und Rindfleisch klassisch gekocht.

Die Pizzaiola Sauce ist die Nummer eins in der italienischen Küche. Sie ist die Grundsauce  von allen italienischen Tomatensaucen.
Was ich als erstes aus der italienischen Küche gelernt habe war die Pizzaiola nach dem Pizzateig. Wie man sich denken kann, ist die Pizzaiola die Tomaten Sauce die alle so lieben für Pizza, Pasta, Fleisch und Fischgerichten 🙂 weiterlesen

Dicke Bohnen kochen

Dicke Bohnen kochen in einer Dijon Senfsauce

Dicke Bohnen kochen

Dicke Bohnen kochen

Wir möchten heute mal etwas herzhaftes essen. Meine Idee dazu wäre, Dicke Bohnen kochen in einer Dijon Senfsauce, Bratwurst und Salzkartoffeln. Schon bei der Zusammenstellung des Gerichtes schmelze ich dahin. Ja, das ist herzhaft, lecker und preiswertes Essen zugleich. Also alle Zutaten sind im Haus und ich kann loslegen. Zuerst die Kartoffeln schälen und halbieren  in Salzwasser gar kochen. Bratwürste langsam braten, damit sie schön saftig bleiben. Ins kochende Wasser 10-12 Minuten die TK Dicke Bohnen kochen lassen. In der Zeit eine kleine Zwiebel schälen und würfeln.Im Topf Griebenschalz erhitzen die Zwiebel andünsten und mit Mehl bestreuen und weiter dünsten. Dann mit etwas Brühe ablöschen. So lange rühren bis es cremig ist, nun 1-2 Esslöffel Dijon scharfer Senf, etwas frisches Bohnenkraut einrühren und die abgetropften Dicke Bohnen kochen. Das dann noch weitere 15 Minuten köcheln lassen, fertig zum Anrichten. weiterlesen

Dicke Bohnen

Dicke Bohnen Suppe mit Lammfleisch kochen

Dicke Bohnen "Suppe mit Lammfleisch"

Dicke Bohnen „Suppe mit Lammfleisch“

Die Dicke Bohnen mit frischem Bohnenkraut aus dem Kräutergarten würzen.
Mit Kartoffelwürfel oder Pürree wird ein schmackhafter Eintopf daraus.
Da eine Lammfleischbrühe einen guten Geschmack abgib, passen die Dicke Bohnen sehr gut dazu .
Es muß ja nicht immer Speck oder Kassler vom Schwein sein. Ich koche im Herbst und Winter sehr gerne Kohl und verschiedene Bohnensorten mit Lamm-oder Hammelfleisch. Es ist daher ein Gericht was heiß gegessen werden sollte.
Tipp: Ich koche das Fleisch einen Tag vorher, wenn die Brühe erkaltet ist nehme ich das Fett vom Fleisch und der Brühe ab. Somit ist der tranige Fleischgeschmack im Mund, warum so viele Menschen kein Lamm- oder Hammelfleisch mögen, verschwunden und sehr appetitlich, fast fettfrei und  lecker zu genießen. weiterlesen

Bohnensalat Rezept

Bohnensalat Rezept mit gelben Wachsbohnen

Bohnensalat Rezept mit Wachsbohnen

Bohnensalat Rezept mit Wachsbohnen

Heute entnehme ich aus meinem Vorrat das letzte eingekochte Glas Wachsbohnen und mache das Bohnensalat Rezept von Oma nach. Zu meinen Frikadellen möchte ich einen leckeren Wachs-Bohnensalat machen. weiterlesen

Bohnensuppe

Bohnensuppe mit Schlangenbohnen und Häckbällchen

Rezept für eine frische Bohnensuppe

Bohnensuppe

Eine leckere Bohnensuppe mit frischen Schlangenbohnen, Bohnenkraut aus dem Kräutergarten, Kartoffeln, Möhren, Pastinaken und Zwiebel das ist ein Gemüsegenuss. Es ist ein vegetarisches Gericht und darf gegessen werden, wenn es  mit einer Gemüsebrühe gekocht wird.
Die Hackfleischbällchen werden extra gebraten und müssen nicht mit serviert werden. Wer mag kann es mit Tofu servieren. weiterlesen