Coq au Vin

Coq au Vin französisches Nationalgericht Hahn in Wein.

Ein klassisches französisches Nationalgericht ist Coq au Vin. Ab heute weiß ich auch, warum das Gericht Hahn in Wein heißt. Ich kann mich an einen Besuch in Torgau im Restaurant Herr Käthe erinnern, da gab es auf der Speisekarte immer so lustige Menünamen. Da wusste ich noch nicht, dass das besoffene Huhn von dem Rezept Coq au Vin abgeleitet war. Das Gericht war einfach so köstlich, da konnte ich der Meisterköchin nur gratulieren, zu so einem feinen Gericht 🙂 weiterlesen

Hackfleisch-Champignon Rolle

Hackfleisch-Champignon Rolle, Blätterteig Rezept, Champignon-Sauce.

Man kann den Blätterteig so vielseitig einsetzen. Wenn es schnell gehen soll, ob süß oder herzhaft, heute habe ich eine Blätterteig Hackfleisch-Champignon Rolle in einer Champignon-Sauce serviert. Es sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch sehr gut 😀 weiterlesen

Champignon-Sahne-Schnitzel

Leckere Champignon-Sahne-Schnitzel mit Backofen-Kartoffeln selber machen.

Ein Küchenklassiker ist und bleibt ein leckeres Champignon-Sahne-Schnitzel, das ich schon von meiner Mama kenne. Früher wurde noch alles saisonal und regional eingekauft. Heute geht der Trend auch wieder dahin zurück. Wir aus den 50zigern wissen noch, wie das früher war. Unseren Kindern und Enkeln müssen wir es erzählen, damit sie wissen, dass auch unsere Zeit mit weniger aber besseren Lebensmitteln, umweltfreundlicher und fairer war. weiterlesen

Low Carb Pizza

Rezept ohne Mehl eine Low Carb Pizza mit Quark, Eier,Thunfisch backen.

Zu beginn unserer Ernährungsumstellung habe ich ein Rezept für eine Low Carb Pizza backen ausgesucht.
Was ist Low Carb überhaupt, so werde ich jetzt häufiger gefragt! Da ich meine Ernährung umstellen möchte, habe ich mich auch erst schlau lesen müssen. Hier habe ich auch festgestellt, dass es gar nicht so einfach ist, zu wissen was darf ich und was nicht. Dann kam aber ein guter Hinweis, zu erst mal das, was man Mittags gekocht hat, auch weiterhin zu kochen jedoch ohne die kohlehydrathaltigen Beilagen. Also man lässt Kartoffeln, Reis und Nudeln weg und ersetzt diese durch Gemüse 🙂 weiterlesen

Champignons Rezept

Leckeres Champignons Rezept raffiniert gewürzt und gefüllt.

Heute muss ich schnell was zum Abendbrot kreieren, da denke ich an das Champignons Rezept vom vergangenen Jahr. Da hatte ich auf einer Gartenparty viel Erfolg mit gehabt. Also schnell nachschauen, ob auch alles dafür im Vorrat ist, ja es kann los gehen. Die Champignons von den Stielen befreien etwas mit einem Bürstchen säubern. Backofen vorheizen Auflaufform bereitstellen. weiterlesen