Kartoffelsalat mit Brühe

Kartoffelsalat mit Brühe nach fränkischer Art schnell und lecker.

Wenn man einen schnellen Kartoffelsalat mit Brühe herstellt gibt es viele Möglichkeiten. Ich mache heute das Rezept Kartoffelsalat auf fränkische Art. Jede Hausfrau hat da Ihr spezielles Rezept.
Hier werden die Kartoffeln mit saure Gurken, Mini Paprika, rote gedünstete Zwiebel in Brühe, Öl und Essig, Senf, Pfeffer und Salz lauwarm angemacht 😀 weiterlesen

Pumpkin-Papaya Gemüse

Pumpkin-Papaya Gemüse Rezept asiatisch, selber kochen.

Ich liebe die asiatische Küche und auch da bin ich sehr kreativ und verbinde die deutsche Küche mit der Asiatischen. So wie ich heute Pumpkin-Papaya Gemüse mein Rezept nach asiatischer Art selber koche. Mein Mann hat sich Bratkartoffeln mit Bauchspeck gewünscht und dazu habe ich Pumpkin-Papaya Gemüse selber gekocht nach meiner Idee und kreativen Rezept  🙂 weiterlesen

White Snapper Rezept

White Snapper Rezept lecker kochen nach Thai Art.

Unser Mittagessen eine Spezialität. Nach meinem White Snapper Rezept wurden die Fischkoteletts gebraten, Thai Art mit Kokos-Curry Sauce, Austernpilz-Kartoffel Pfanne im Salatbett. Auf den Fisch kam geriebener Thai-Meerrettich.
Laut Werner sollte das Mittagessen, mein White Snapper Rezept mit der höchsten Sternezahl ausgezeichnet werden, vielen Dank für so ein schönes Kompliment 🙂 weiterlesen

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch, Sauerkraut, Möhren und Kartoffeln schnell gekocht.

Geldbeutel schonen und doch einen feinen herzhaften Gemüseeintopf mit Schweinefleisch, Sauerkraut, Möhren, Frühlingszwiebel und Kartoffeln servieren.
Ich habe mal ausgerechnet, dass dieses Gericht an Zutaten pro Teller mir 1,24 Euro kostet. Eintöpfe sind wieder sehr beliebt. Jetzt in der Winterzeit machen Eintöpfe nicht nur satt auch warm und zufrieden. weiterlesen

Kichererbsen Püree

Gesunde Ernährung Rezept Kichererbsen Püree selber kochen.

Da wir uns zurzeit Kohlehydratarm ernähren, hatte ich heute Lust auf ein Rezept Kichererbsen Püree mit Rinderbratwurst und Salat. Ich habe mich belesen und weiß das die Kichererbsen zwar Kohlehydratreich sind, aber sehr gesund mit hohem Eiweißgehalt, mit essenziellen Aminosäuren und einem hohen Ballaststoffanteil. Das Kichererbsen Püree macht satt und hält lange an. Man hat ausgerechnet, Dosen Kichererbsen, 100 g abgetropfte Konserve 120 kcal, 2,1 g Fett, 6,5 g Eiweiß und 14,5 g Kohlehydrate hat 🙂 weiterlesen

Maronen Spätzle

Leichte, leckere Maronen Spätzle mit Quark selber machen zu Wildbraten.

In der Küchenschlacht im großen Finale, hat Johann Lafer Spätzle zu Wildfleisch servierte. Da ich Maronen Spätzle sehr gerne esse, habe ich es zu meinem Weihnachts-Spezial Menü, Rehbraten in einer Wildsauce mit Maronen Spätzle und karamellisierten Spitzkohl mit Apfelspalten und karamellisierten Walnüssen serviert. Ich mache es etwas anders als die Schwäbische Hausfrau, ich gebe wie Spitzenköche Quark an die Maronen Spätzle so wird der Teig sehr leicht. Da ich ein großer Fan von Maronen bin, koche ich uns Maronen Spätzle oft in den Wintermonaten 🙂 weiterlesen

Schweine-Geschnetzeltes mit Kürbis

Einfach schnell in 30 Minuten Schweine-Geschnetzeltes mit Kürbis kochen.

Heute muss das Kochen schnell gehen. In nur 30 Minuten einen Eintopf Schweine-Geschnetzeltes mit Kürbis und Kartoffeln werde ich kochen. Dazu benötige ich Schweinenacken, und zwar das Nackenkotelett vom Schwein. Dieses Fleisch wird in Würfel oder in Streifen fürs Schweine-Geschnetzeltes geschnitten. Dann werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und in nicht zu große Würfel geschnitten. Den Hokkaido mit Schale waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und auch wie die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden. weiterlesen

Arrabiata Sauce

Spaghetti Arrabiata Sauce Chili scharf mit einem Schuss Wodka selber kochen.

Wie ich auf der eat&STYLE Messe Köln versprochen habe, hier das Rezept Wodka Arrabiata Sauce. Jasper der an einem Stand einen Vodka Bazic empfehlen konnte, nannte mir ein schönes Rezept. Kochen mit Wodka war mir neu und das die Sauce Arrabiata mit Wodka abgeschmeckt wird. Die Arrabiata Sauce ist eine Chili scharfe Sauce mit einem Schuss Wodka. Der Alkohol verfliegt beim Kochen, aber gibt der Sauce ein herrliches Aroma 🙂 weiterlesen

Feldsalat

Feldsalat, Rapunzel oder Vogerlsalat mit Rotweinbirne, Kochschinken und Dressing

Ein richtiger Salat für den Herbst und Winter ist der Feldsalat. In Österreich wird er Vogerlsalat in der Schweiz Nüsslisalat genannt. Auch sagt man Rapunzel, Mauseöhrchen, Rebkresse, Acker- oder Lämmersalat dazu. Da er ein Herbstsalat ist und durch die Kälte sein schönes Aroma bekommt, schmeckt er zu fruchtigen wie herzhaften Beilagen. Als Kinder haben wir ab Oktober mit den Eltern kleinere Wanderungen vorgenommen und dann den Ackersalat gepflückt. Die wildgewachsene Pflanze stand auf Feldern, Wiesen und an Wegesrändern 🙂 weiterlesen

Lammfilet

Lammfilet in der Pfanne rosa braten, Rezept wie man richtig Lammfilet bratet.

Im April habe ich bei unserem Schäfer frisches Lammfilet gekauft. Nun hatte ich die Lammfleisch noch eingefroren und wollte es mit frischem Brokkoli aus dem Garten und kleinen Kartoffeln zubereiten. Das feine Filet habe ich über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und es am anderen Tag gründlich pariert. Das Lammfilet nur sehr kurz in der Pfanne von allen Seiten gebraten, eine leckere Sauce wollte ich extra dazu machen. weiterlesen