Hokkaido-Eintopf

Hokkaido-Eintopf mit Kokosmilch und pochiertem Ei.

Es ist wieder meine Hokkaido Zeit gekommen, denn ich mag so gerne das feine Aroma vom Hokkaido Kürbis. Heute habe ich einen Eurasischen Hokkaido-Eintopf gekocht. In den köstlichen Hokkaido Eintopf gebe ich statt Sahne die Kokosmilch und in die Gemüsebrühe Ingwersaft. So entsteht ein feiner asiatischer Geschmack im Hokkaido-Eintopf 😀 weiterlesen

Paprikasuppe

Paprikasuppe von gelben Spitzpaprika in der Mikrowelle

Beim Bio-Gemüsehändler gab es gelbe Spitzpaprika die ich für eine Paprikasuppe eingekauft habe. Es soll ein leichtes Vorsüppchen werden das ich schnell und nebenbei in der Mikrowelle kochen werde. Mein Rezept Paprikasuppe ist ganz einfach und leicht. Die Paprikasuppe ist auch für Vegetarier ein Highlight und hat viel Vitamin C. weiterlesen

Grissini

Grissini selber backen, einfach, schnell, lecker

Grissini Knabberstangen

Grissini

Knabbereien selber machen wie Grissini ist in Italien ein muss zu jeder Gelegenheit.Als wir Weihnachten und Silvester 1992/93  in Erchie zu Besuch bei einer befreundeten italienischen Familie waren gab es Abends am Kamin mit einem Gläschen Rotwein, aus eigener Herstellung, Knabbereien. Aber nicht nur zu Wein, nein auch zu Suppen, Käsefondue und Picknick wurden die Knabbereien gereicht. Vincenza stellte am Tag verschieden Grissini aus Hefeteig zum knabbern her. Das durfte ich mir bei ihr absehen, aufschreiben und bei uns zu Hause nachbacken.
So schreibe ich hier das ganz einfache Rezept  hier zum Nachbacken auf.
Rezepte weiterer Knabbereien: Kartoffelchips
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Wurstgulasch

Wurstgulasch mit Gemüse Thai Art

Wurstgulasch

Wurstgulasch

Heute habe ich noch Grillwurstreste vom Grillabend und möchte diese zu einem leckeren Wurstgulasch mit Gemüse und Bulgur nach Thai Art im Wok kochen. Das Gemüse habe ich Gestern noch frisch aus dem Gewächshaus geerntet und noch frischer und gesünder geht es nicht zu kochen. Gemüse ist schnell geputzt die Wurst in kleine Stücke geschnitten und der Wok wird aufgesetzt. Das Gemüse mit der Wurst in den erhitzten Wok mit Woköl anbraten. Dann kommt 1/2 Teelöffel Currypulver Prise Pfeffer und Salz darauf und wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht und aufgekocht. Eine Mischung aus einem Teelöffel Speisestärke und Wasser in die Currysauce einrühren und fertig ist der Wurstgulasch, dazu gibt es Bulgur. weiterlesen

Zucchini Chutney

Zucchini Chutney indisch, süß-sauer milde Chilischärfe

Zucchini Chutney indisch

Zucchini Chutney indisch

Wieder ist es soweit, ich koche nach einem indischen Rezept das leckere Zucchini Chutney.
Im Garten sind große und kleine Zucchinis gewachsen die ich für Zucchini Chutney gebrauchen werde. So habe ich die wunderbaren Kürbisfrüchte gewaschen, halbiert, das Kerngehäuse entfernt und in ganz kleine Würfel, geschnitten. Ins Chutney gehören dann noch Zwiebeln und Paprika, die müssen auch in ganz kleine Würfelchen geschnitten werden. Das dann zusammen in einer Schüssel geben und mit Salz würzen und über Nacht Wasser ziehen lassen. Am nächsten Tag wird es dann mit den angegebenen Zutaten und einer Würzmischung gekocht und in Gläser eingemacht.

Tomaten- und Zucchini Chutney mit Kasslerbraten

Tomaten- und Zucchini Chutney mit Kasslerbraten

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Huhn mit Curry

Huhn mit Curry in Kokosingwer Sauce, Gemüse dazu Jasminreis

Rezept: Huhn mit Curry in Kokosingwer Sauce und Jasminreis

Huhn mit Curry

Huhn mit Curry, ob Deutsch oder thailändisch es schmeckt einfach super und erinnert an die Thaiküche, herrliche fernöstliche Düfte, die dort an jeder Straßenecke, aus Restaurants oder Garküchen steigen. In den vielen Jahren, die ich in diesem Land gelebt habe, konnte ich bei Thai Freundinnen vieles aus der Thai-Küche lernen. Ein leckeres Wok Gericht, hat man auch schnell  gekocht, wenn man sich frisches Gemüse vom Markt besorgt. weiterlesen