Stachelbeerkuchen

Lockerer Rührteig, frischer Stachelbeerkuchen mit Berberitzen backen.

Wenn diese Substanzen in hoher Konzentration über die Nahrung aufgenommen werden, kann es beim Menschen zu vorübergehenden oder dauerhaften gesundheitlichen Schäden kommen. 🙂 weiterlesen

Sauerteig-Dinkel-Waffeln

Sauerteig-Dinkel-Waffeln pikantes Rezept zum Frühstück.

Heute werden keine Brötchen oder Brot gebacken, sondern Sauerteig-Dinkel-Waffeln ein pikantes Rezept. Zum Frühstück oder Abendessen schnell und lecker gebacken im Waffeleisen, für jeden das richtige mit Schinken, Käse, Fleischsalat, Frischkäse oder Kräuterquark. Dazu einen frischen Salat einfach und gut 🙂 weiterlesen

Dinkel Käsebrötchen

Frische Frühstücks Dinkel Käsebrötchen mit Hefe selber backen.

Heute habe ich mit drei Mehlsorten die Frühstücks Dinkel Käsebrötchen gebacken. Mit Dinkelmehl Type 630, das Dinkel-Vollkornmehl, etwas Roggenmehl und frischer Hefe habe ich den Brötchenteig angemacht. Dann wird in den Teig, für die Dinkel Käsebrötchen, ein gutes Olivenöl eingearbeitet und später auf den Dinkel Brötchenteig einen geriebenen, gut veredelten Schweizer Wildbachkäse mit gebacken. Das ist ein wirklich fürstliches Frühstück zu Hause mit frischen Dinkel Käsebrötchen  🙂 weiterlesen

Pflaumen Vollkornkuchen

Rezept zum Frühstück einen Pflaumen Vollkornkuchen backen.

Heute um 5:00 Uhr war die Nacht für mich vorbei und ich habe uns zum Frühstück einen Pflaumen Vollkornkuchen gebacken. Den Teig habe ich mit Dinkelvollkornmehl gemacht. Als Zuckerersatz habe ich Stevia genommen, so ist der Pflaumen Vollkornkuchen perfekt für Diabetiker. Die leckeren und frischen Pflaumen hat mein Mann gestern gekauft   😉 weiterlesen

Blaubeerkuchen Rezept

Blaubeerkuchen Rezept mit 7 Sorten Bio-Kornmehl feiner Obstkuchen und Vanillesoße

Heute habe ich ein Rezept für einen Blaubeerkuchen aus 7 Sorten Biokornmehl gebacken. Die sieben Sorten Bio-Mehl sind sehr ausgewogen vermischt aus Dinkelvollkornmehl, Gerstenmehl, Hafermehl, Maismehl, Buchweizenmehl, Roggenvollkornmehl und Weizenvollkornmehl. weiterlesen

Mikrowellen Käsekuchen

Mikrowellen Käsekuchen mit Dinkelvollkornmehl und Frischkäse.

Jetzt im Sommer ist ein Mikrowellen Käsekuchen ein muss. Das geht schnell und die Küche wird nicht durch den Backofen aufgeheizt. Meine Erfahrung in der Mikrowelle
zu backen kam in den Langzeitaufenthalte in Thailand zustande. Da es in meiner Wohnung keinen Backofen, eben wegen der Hitze, aber eine Mikrowelle gab, habe ich mich an die Zeit erinnert, wo auf Partys ich den Freundinnen ja Brot und Kuchen in der Mikrowelle gebacken habe. Da gab es auf einmal so viel in der Mikrowelle zu backen. weiterlesen

Dinkelkuchen

Dinkelkuchen saisonal mit Rhabarber, einfach selber backen.

Heute backe ich mal schnell einen Dinkelkuchen mit frischem Rhabarber.
Gestern war ich zur Massage und meine gute Frau Karin fragte, ob ich Rhabarber haben möchte. Aber gerne sagte ich Ihr und ging nach der Massage in ihren Karten um wunderbaren Rhabarber zu ernten. Das war der Erste frisch geerntete Rhabarber in diesem Jahr. weiterlesen

Zwiebelbrot

Zwiebelbrot à la Provence für Backautomat

Zwiebelbrot

Zwiebelbrot

Ein leckeres Zwiebelbrot à la Provence soll es Heute werden. Die Zutaten sind im Vorrat also mache ich mich an die Arbeit. Zum Zwiebelbrot à la Provence passen gut pikante Brotaufstriche, geräucherte Schinken, Lachsdipp, feine Kräuterbutter oder Griebenschmalz. Auch passen zum Zwiebelbrot klassische Rohkostsalate wie Möhrensalat, Tomatensalat, Feldsalat, Bohnensalat und vieles mehr zum Abendbrot . Das ist schon ein leckeres Feierabendbrot.
Eine leckere Variation stelle ich Ihnen hier vor. Schneiden Sie das frische Brot in mundgerechte Würfel und servieren Sie diese zum Dippen in verschiedene Dipps oder zum Käsefondue.

weiterlesen

Spätzle

Dinkelvollkorn Spätzle mit Ei

Spätzle selber machen

Spätzle selber machen

Es geht ganz schnell und ist einfach herzustellen Spätzle. Das Original Rezept kommt aus Schwaben.Im Schwabenland ist man gerne Spätzle zu ganz vielen und schmackhaften Saucen. Spätzle es ist eine Verniedlichung von Spatz. Wer diese gerne mag macht die Hausgemachten traditionell aus Mehl, Wasser und Eier zu einem zähflüssigen Teig und schabt sie über ein Holzbrettchen.
Ich habe mir vor 23 Jahren eine Presse in Schwäbisch Hall gekauft und benutze diese ständig. Ich presse auch Kartoffeln für Püree oder für Klößeteig dadurch. Die hat sich schon sehr bezahlt gemacht 🙂 weiterlesen

Marmorkuchen

Marmorkuchen Geburtstagskuchen für Groß und Klein.

Rezept Marmorkuchen

Marmorkuchen

Rezept Marmorkuchen

Marmorkuchen

Wie jedes Jahr backe ich für meine Geburtstagskinder einen Marmorkuchen.
Schon als Kind, backte meine Oma zu meinen Geburtstag einen Marmorkuchen mit feinen Zutaten.Oma oder Mama hatten eine so liebevolle Zeremonie durchgeführt. Da durfte man erst die Kerzen ausblasen sich dabei was wünschen und dann mit dem großen Messer den Marmorkuchen anschneiden. Diese Amtshandlung habe ich für meine Familien-Angehörigen und den Schwiegersöhne übernommen. Ich finde, ein Marmorkuchen ist ein sehr persönliches Geschenk 😀 weiterlesen