Holunder-Melone-Gelee

Holunder-Melone-Gelee Rezept selber einkochen, leckerer Brotaufstrich.

Das ist ein so feiner Brotaufstrich für frisches Baguette, Brötchen oder Stuten, ein muss der Holunder-Melone-Gelee. Wer das noch nicht probiert, hat das Beste aus dem Frühjahr, wenn der Holunderstrauch blüht, verpasst.
Also unbedingt jetzt die frischen Blüten morgens pflücken und dann verarbeiten zu Sirup, Hollersekt, Marmelade oder Gelee. Alle Rezepte findet Ihr auf meinem Foodblog 🙂 weiterlesen

Würzige Marmelade

Würzige Marmelade mit Erdbeeren, Rhabarber und Zitronen-Pfeffer selber einkochen.

Ich liebe es morgens genussvoll zu frühstücken und die würzige Marmelade auf einem Low Carb Quarkbrötchen dick aufzutragen. Auf der Slow Food Messe Stuttgart „Markt des guten Geschmacks“ habe ich einen neuen Anbieter für Gewürze kennengelernt. Da meine Leidenschaft Kochen und Backen ist und ich das an andere weiter geben möchte, ist es immer wieder meine Motivation auch kreativ mit Gewürzen umzugehen. Hier am Stand von „Spirit of Spice“  aus Willich, durfte ich regelrecht eine Gewürzreise mit Edgar Wolter dem Manufaktur Inhaber unternehmen 😉 weiterlesen

Holunder Rotwein Gelee

Ein Potpourri Holunder Rotwein Gelee mit Mosel Spätburgunder kochen.

In der Holunderbeeren Zeit koche ich aus Mosel Spätburgunder ein Potpourri Holunder Rotwein Gelee. Im Urlaub an der Mosel habe ich so gerne süßes Rotweingelee gegessen, sodass ich Marmelade und Gelees mit Rotwein der Rebsorten Dornfelder und Spätburgunder mit verschiedenen Früchten selber gekocht und ausprobiert habe. Wenn wie jetzt die Bio Holunderbeeren geerntet werden können, koche ich Holunder Rotwein Gelee 😉 weiterlesen

Fruchtmix

Marmelade Fruchtmix mit Kaki, Apfel, Birne und Banane

Fruchtmix

Fruchtmix
Marmelade

Um eine sehr gute Fruchtmix Marmelade herzustellen war heute mein Tag, denn im Obstladen gab es sehr reife Kakis für einen Superpreis, da lohnte es sich 4 Stück für eine Fruchtmix Marmelade mitzunehmen. Weitere Obstsorten habe ich noch gekauft wie Äpfel, Birnen, Bananen, Blaue Trauben und mehr. Für meine Fruchtmix Marmelade habe ich zu den Kakis säuerliche Äpfel, Birnen, Bananen und 400 ml Orangensaft mit Gelierzucker 3:1 aufgekocht, mit dem Pürierstab alles zerkleinert, aufgekocht und in Gläser gefüllt. weiterlesen

Kürbis Marmelade

Kürbis Marmelade mit Äpfel und Zimt

Kürbis Marmelade auf Schwarzbrot

Kürbis Marmelade

Nachdem ich schon mein Kürbis Chutney eingestellt habe, so jetzt die Kürbis Marmelade mit Äpfel und Zimt. Wie ich schon im anderen Rezept geschrieben habe,verarbeite ich aus eigener Ernte den letzten Hokkaido. Da weiß ich was ich habe, denn ohne Chemie und Dünger wurde der Hokkaido so richtig lecker 🙂

Dazu habe ich gleich ein frische Weißbrot gebacken. Meine Familie mag es auf frischem Weißbrot zu essen. Jedoch schmeckt mir persönlich der süße Aufstrich auf Schwarzbrot besser.

weiterlesen

Holunder Gelee

Holunder Gelee aus schwarzen Beeren

Holunder Gelee

Holunder Gelee

Im Mai habe ich schon die weißen Holunderblüten gegerntet, sie zu Sirup und verschiedene Marmelade,Gelee und Konfitüre verarbeitet. Jetzt habe ich die frischen, schwarzen Beeren zu Holunder Gelee verarbeitet.
Die schwarze Holunder Beere ist sehr gesund und reich an Vitamin C.
Nicht nur Marmelade oder Gelee als Brotaufstrich schmeckt gut und ist gesund. Besonders in der Herbst- und  Winterzeit ist der schwarze Holunderbeerensaft bei Erkältungskranheiten  zur Stärkung der Abwehrkräfte täglich zu trinken um das alles zu bekämpfen.
Was ich noch nie gesehen hatte, ist das der Baum zum 2.mal blühte. Hier zwei weiße Holunderblüten auf dem Foto zu sehen.
Mein Tipp:
Bei der Herstellung von Gelee ist darauf zu achten das 500 g Gelierzucker 3:1 für  1,2 lt. Holundersaft (Fruchtsaft) geeignet ist.
Wer kein Holunderblütensirup hat kann auch einen anderen Fruchtsirup nehmen,z. B. Himbeer- oder Erdbeersirup.

weiterlesen

Nektarinen Marmelade

Nektarinen Marmelade mit Banane, Honigmelone.

 Rezept für Nektarinen Marmelade mit banane,Honigmelone, Ingwer

Nektarinen Marmelade

So lecker aromatisch und frisch ist die Nektarinen Marmelade.
Für mich war es ein großes Glück, als wir vor 35 Jahren von Italien die Nektarine mit glatter Haut auf dem Wochenmarkt kaufen konnten. Ich mag die pelzige Haut der Pfirsiche nicht und man sagt die Nektarine sei eine Mutation des Pfirsichs. Nektarinen haben mehr Zucker und daher auch weniger Wasser in der Frucht, 100g Nektarinen haben 67 kcal. weiterlesen

Waldbeeren

Waldbeeren: Brombeere,Himbeere,Stachelbeeren,Heidelbeeren,
Schwarze Johannisbeeren, Blaubeere Marmelade

Rezept für Waldbeeren Marmelade

Waldbeeren

Leider reicht es noch nicht aus, was im Garten an Beeren geerntet werden kann.
Das ist gerade soviel um Joghurt oder eine Quarkspeise mit Beeren herzustellen.
Aber im Lebensmittel Geschäft bekommt man 750 g Waldbeeren in der Tiefkühle zu einem guten Preis zu kaufen. Hier habe ich die ganze Arbeit gespart, wie säubern, verlesen und sortieren der Früchte. Gelierzucker mit Zitronensaft vermischen und in schon 15 Minuten habe ich die Waldbeeren Marmeladengläser gefüllt und verschlossen. weiterlesen