Salzbraten

Salzbraten Rezept und Garzeit, großes Stück Schweinenacken im Backofen braten.

fertiges Stück Salzbraten

Salzbraten

Zu Partys, großen Feiern oder Festtag wie Silvester ist ein Salzbraten Rezept, mit Garzeit wie man ein großes Stück Schweinenacken im Backofen braten kann. Das is(s)t das richtige um alle Braten-Fans glücklich zu machen. Der Salzbraten wird vom Schweinenacken ohne Knochen gebacken, meistens heiß zu Sauerkraut mit Kartoffeln aber auch kalt mit Salaten serviert. weiterlesen

Schweinebraten

marinierter Schweinebraten in Wachholder-Rotweinsauce

Teller mit Schweinebraten,Klöße und Rotkohl

Schweinebraten

Ein schönes Stück Schweinebraten  (Schweinenacken) habe ich beim Metzger eingekauft. Schweinebraten in Scheiben geschnitten
Der Metzger hat gleich die Knochen ausgelöst. Diese nehme ich mit um eine schöne braune Sauce herstellen zu können. Den Nackenbraten mariniere ich gleich mit einer dicken Schicht Senf und lasse den über Nacht ziehen. So gelingt es mir einen zarten Schweinebraten zu servieren, den ich dieses Mal in einer Wacholderbeere- Rotweinsauce schmore. weiterlesen

Rosenkohl

lauwarmer Rosenkohl Salat

Rosenkohl Salat

Rosenkohl Salat

Zu meinem Hauptgericht Kaninchen habe ich mir einen Rosenkohl Salat aus meiner Rezeptesammlung rausgesucht. Da ich zum Kaninchen Gericht eine Marsala-Sahne Sauce (Marsala italienischer Dessertwein) gekocht habe, wollte ich nicht den Rosenkohl in einer Bêchamel Sauce dazu servieren. In der Zeit wo das Kaninchen im Backofen ist, werden die Kohlröschen sanft in einer Gemüsebrühe gedünstet und die Vinaigrette angemacht. Dann die gut abgetropften Röschen halbiert unter die Vinaigrette heben und gut eine Stunde ziehen lassen vorm servieren. weiterlesen

Rindergeschnetzeltes

Rindergeschnetzeltes mit Champignons und Pommes selber machen

Rindergeschnetzeltes

Rindergeschnetzeltes

Es soll ganz schnell gehen, dann hier ein super gutes Rezept für Rindergeschnetzeltes mit Champignons dazu selbst erstellte dicke Pommes und Asia Nudeln. Zuerst große Kartoffeln schälen und im ganzen 15 Minuten kochen, dann in dicke Scheiben und wiederum in dicke Stifte schneiden. Im Topf Frittenfett erhitzen und Pommes darin goldbraun backen. Die Asia Nudeln werden nur mit kochendem Wasser übergossen und 4 Minuten ziehen lassen. Das Rindergeschnetzeltes wird im Wok gebraten, aber vorher kommt Chili,Knoblauch und Porreestreifen ins heiße Öl. Dazu kommt das Rindfleisch und wird scharf angebraten 1 EL. Austernsauce dazu und mit Wasser oder Brühe ablöschen und 7 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit einem Teelöffel Speisestärke verdünnt mit Wasser andicken.
Schon hat man in guten 30 Minuten sein Mittagessen auf dem Tisch 🙂 weiterlesen

gefüllte Weinblätter

 gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis und Joghurtsauce.

 

gefüllte Weinblätter

gefüllte Weinblätter

Auf dem Wochenplaner steht gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch.
Als ich am Dienstag  im türkischen Lebensmittelgeschäft einkaufen war, habe die Weinblätter nicht vergessen. Schon sehr lange wollte ich gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis kochen.
Ein Rezept dazu habe ich von meiner marokkanischen Freundin Khadija.
Da ich auf facebook eine nette Hobbyköchin gefunden habe und sie mir von einer schönen Zeit bei türkischen Freunden erzählte, tauschten wir unsere Weinblätter Rezepte aus.
Anja hatte bei der türkischen Mutter gelernt, tüchtig das Hackfleisch zu würzen, somit schmeckten die Weinblätter feiner.
So, das habe ich heute ausprobiert und kann der Anja nur danken, denn so schmecken die gefüllten Weinblätter einfach traumhaft gut 🙂 weiterlesen

Feldsalat Rezept

Feldsalat Rezept vegetarisch

Feldsalat Rezept

Feldsalat Rezept

Mein Feldsalat Rezept ist für Vegetarier ein fruchtiges Erlebnis.
Mit einem Apfel und der Zugabe von brauen Champignons, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln bekommt man Lust auf mehr. Die Sauce ist so herrlich herzhaft frisch mit Granatapfelsirup, roten Balsamico Essig, Ölivenöl, gepresstem Knoblauch etwas Zucker,Salz und ganz viel Petersilie. Man kann zum Feldsalat Brot reichen aber auch Nudeln, Reis, Rösti oder Pellkartoffel passen dazu. Da macht das kochen Spass und die Gäste werden begeistert sein 🙂 weiterlesen

mexikanischer Schichtsalat

mexikanischer Schichtsalat ein richtiger Partyknaller

mexikanischer Schichtsalat

mexikanischer Schichtsalat

Es ist sehr einfach leckere Schichtsalate für Partys herzustellen, weil diese kann man einen Tag vorher vorbereiten. Je länger ein mexikanischer Schichtsalat durchzieht um so pikanter und herzhafter schmeckt er dann.
Ich habe diese Variante mexikanischer Schichtsalat ausgesucht, weil der 2. Schichtsalat den ich gemacht habe ein Partysalat ist geschichtet mit Schinken, Eiern und mehr Zutaten mit einer sehr leichten Joghurt-Schmand Sauce das Rezept dazu  findet Ihr unter Kategorie Partysalat, wiederum hat ein mexikanischer Schichtsalat eine leichte Chilischärfe.Das Hackfleisch ist sehr würzig , wenn der Salat durchgezogen ist bekommt er noch eine leckere Knoblauchjoghurt-Sauce und Eierscheiben aufgelegt. Er  ist sehr lecker und pikant angemacht worden. Bis jetzt hat der mexikanische Schichtsalat bei den Gästen viel Anklang gefunden.
In der Schweiz und Österreich nennt man Schmand auch Sauerrahm weiterlesen

Linsensuppe indisch

scharfe Linsensuppe indisch

Linsensupp indisch

Linsensupp indisch

Die Linsensuppe indisch ist Curryscharf mit Mango und Tomatenstücke. Eine köstlich-scharfe Suppe die raffiniert abgeschmeckt wird und das Suppenherz höher schlagen lässt.

Ich liebe die Herzhaften indischen Suppen die von fruchtig-scharf bis herzhaft-exotik sind und in Europas  Küchen schon lange Einzug gehalten haben.
Das Rezept Linsensuppe indisch habe ich nach einem Original Rezept gekocht und denke es ist eine so leckere Angelegenheit um es hier in meinem Web Blog einzustellen. Vielen Hobbyköchen möchte ich die Möglichkeit geben dieses Rezept Linsensuppe indisch, Curryscharf nachzukochen. weiterlesen

Hähnchenpfanne

Hähnchenpfanne nach spanischer Art in Rotwein-Tomatensauce

Rezept für Hähnchenpfanne, Hähnchenkeulen spanisch

Hähnchenpfanne

Erinnerungen an einen schönen Spanien-Urlaub und daher mein Rezept Hähnchenpfanne. Die Hähnchenpfanne besteht aus  Hähnchenkeulen in einer Rotwein-Tomatensauce mit Salzzitronenspalten, Oliven, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Dazu einen frischen Salat und Brot. weiterlesen

Cevapcici mit Djuvec Reis

Cevapcici mit Djuvec Reis mit Paprikagemüse

Rezept für Cevapcici mit Djuvec Reis und Paprikagemüse

Cevapcici mit Djuvec Reis

Urlaubserinnerung:Besuch 1983 in Slowenien, Celje, Maribor, Ljubljana und eine Fahrt ans Mittelmeer. Es war eine schöne Zeit mit Freunden am Balkan, lecker essen wie zum Beispiel 
Cevapcici mit Djuvec Reis .
Danach kam die Zeit für mich, zu Hause das Gericht selber nachzukochen, also erst einmal die Zutaten besorgen.
Meine Ansprechpartnerin war Fanika aus Celje, die mir zeigte wie es geht und ich habe mir alles aufgeschrieben und nachgekocht. weiterlesen