Hefezopf

Hefezopf klassisch mit Ei, Butter Vanillemark und Safran gebacken und mit Sesam bestreut.

So lange keinen Hefezopf klassisch wie bei Oma gebacken. Aber heute Morgen hatten wier Appetit auf süßes Stutenbrot und da viel mir mein Rezept vom Hefezopf oder Striezel ein und ich habe es gleich in den frühen Morgenstunden gebacken 🙂 weiterlesen

Schwarzwurzel

Schwarzwurzel in leichter Senfsauce raffiniert und lecker kochen.

Der Spargel des kleinen Mannes wurde es genannt, man sagt auch Winterspargel, heute ist die Schwarzwurzel ein wertvolles Gemüse. Der Spargelpreis und die Schwarzwurzeln sind fast gleich teuer. Auf dem Markt frisch beim Gemüsebauer gekauft, habe ich mein raffiniertes Rezept rausgesucht und die Schwarzwurzeln lecker gekocht  😀 weiterlesen

Leineweber-Kuchen Rezept

Leineweber-Kuchen Rezept bergische Spezialität mit Kartoffeln.

Eine Spezialität aus dem Bergischen Land ist das Leineweber-Kuchen Rezept. Wenn man von einem herzhaften Pfannekuchen mit Kartoffelscheiben spricht, meint man einen Leineweber-Kuchen. Der Leineweber-Kuchen ist eine Mischung aus Reibekuchen und Pfannekuchen ein herzhaftes und sättigendes, Gericht was Führer die Weber zu essen bekamen 😀 weiterlesen

Überbackene Miesmuschel

Überbackene Miesmuschel Rezept italienisch mit Pecorino.

Für das 4 Gänge Menü am Samstag hatte ich zur Vorspeise überbackene Miesmuschel hergestellt nach einem Rezept von meiner italienischen Freundin Vincenza aus Apulien. Es waren 28 Gäste, die von diesem Rezept überbackene Miesmuschel so angerichtet, begeistert waren. Das ist eine Herausforderung wie bei der Küchenschlacht im ZDF mit Alfons Schuhbeck. Danke an meine Freundin fürs Rezept überbackene Miesmuschel 😀 weiterlesen

Quittenauflauf Rezept

Quittenauflauf Rezept mit süßem Hefeteig selber backen.

Von einer Bekannten habe ich mir aus dem Garten Quitten pflücken dürfen, um dieses Kernobst mit meinen Quittenauflauf Rezept zu kochen, backen und hier einzustellen. Diese Quitten für mein Quittenauflauf Rezept waren einem Apfel ähnlich. Man kann zwischen Apfelquitten und Birnenquitten unterscheiden 🙂 weiterlesen

Zwiebelkuchen mit Schinkensalami

Zwiebelkuchen mit Schinkensalami backen, frischer Federweisser dazu.

Wie oft möchte ich „wie Gott in Frankreich leben“ darum backe ich uns einen Zwiebelkuchen mit Schinkensalami 😀 und genieße den frischen Winzer Federweisser vom Weinhändler Kalenberg der Alte Kunst Weinkeller in Unterburg Solingen dazu 😀
Wie ich erfahren habe, ist an jedem Freitag von 14-18 Uhr ein Nachmittags-Wochenmarkt auf der Schlossbergstraße, Solingen/Unterburg. Da kann man zum Beispiel frisches regionales und saisonales Gemüse einkaufen. Der Weinkeller  ist geöffnet mit Verkostung um leckere Weine mit zunehmen. weiterlesen

Gemüse-Strudel

Gemüse-Strudel Rezept lecker fruchtig mit Mango, Möhre und Meeresfrüchte.

Es muss heute schnell gehen und ich habe Blätterteig und Gemüse im Vorrat so kann ich schnell einen Gemüse-Strudel Rezept mit Mango, Möhre, Zucchini, Zwiebel, Ingwer und Meeresfrüchte backen. Gleich so viel Gemüse dünsten,dass man den Strudel füllen kann und einen fruchtigen Salat dazu reichen zu können 😀 weiterlesen

Mangoldröllchen Rezept

Gedünstete Mangoldröllchen Rezept gefüllt mit geräuchertem Lachs und Streichkäse.

Mangoldröllchen Rezept selber füllen mit geräuchertem Lachs, Streichkäse oder Frischkäse, dazu eine Käse-Mangoldsauce mit Schrebergarten-Salz von Spirit of Spice. Auf dem Wochenmarkt habe ich am Stand vom Gemüseanbau Klaus Schmidthaus Solingen, frischen Bunten Stangen-Mangold  besorgt. Herr Kern hat mich sehr freundlich beraten und von Ihm habe ich ein sehr schönes Mangold Rezept bekommen, das werde ich noch nachkochen  😀 weiterlesen

Kalte Gurken-Avocado Suppe

Kalte Gurken-Avocado Suppe mit Krebsfleisch und Dill eine Sommer-Suppe.

An solch einem warmen Sommertag wird nicht gekocht, sondern eine kalte Gurken-Avocado Suppe mit Krebsfleisch, Dill, Avocado, Bio Salatgurke, Zitronensaft, Wasabi, Milch, Salz und Zitronen-Pfeffer von Spirit of Spice zubereitet. So schnell hat man eine köstliche Sommer Suppe hergestellt, die frisch schmeckt und mit der leichten schärfe von Wasabi aber auch der Dillnote und dem Zitronen-Pfeffer den Pfiff gibt. weiterlesen

Pfannkuchen mit Pfifferlinge

Dünner Pfannkuchen mit Pfifferlinge herzhaft backen wie in der Küchenschlacht.

Am Halbfinaltag bei der Küchenschlacht habe ich Pfannkuchen gemacht als Nachtisch, aber heute mache ich Pfannkuchen mit Pfifferlinge als Hautgericht. Dieses Grundrezept für einen schnellen und leckeren Pfannkuchen konnte ich schon als Kind selber backen. Wir sagten Zuhause Eierkuchen dazu. Es gab den Pfannkuchen / Eierpfannkuchen mal süß oder herzhaft angerichtet. Ob mit Obst oder Marmelade, Gemüse oder Salat,   und dazu eine leckere Avocadocreme wir mochten alles sehr gerne.  weiterlesen