Kochkurs Saigon

Kochkurs Saigon, Mai Hom Culinary Center,Chefköchin Ms.Njô Thi Ha`

Chefköchin Sunny Mai Home Cooking Saigon

Vietnam grenzt geographisch an Kambodscha, Laos im Westen, an China im Norden und an das südchinesische Meer,den Golf von Thailand an seiner östlichen und südlichen Küste. So Kocht auch jede Region klassisch, saisonal und Regional. Die Regionen am Meer kochen und grillen mehr Fisch und Meeresfrüchte, im Land wird Geflügel und Fleisch gekocht und gebacken. Vietnam ist bekannt für gute Suppen und Saucen.
Ich besuchte einen Kochkurs in Saigon “Ho Chi Minh” um die klassische Vietnamesische-Küche mit deutschsprachiger Übersetzung, unserer Reiseleiterin **Vân Vo, zu erlernen.

Beim Privaten Kochkurs in der **Mai Hom Culinary Art Center in Ho Chi Minh City, wird mir die Küchenchefin Ms.Njô Thi Ha` zur Seite stehen. (professionelle Conférencier Küchenchefin Sunny) 😀

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Französische Apfeltarte

Französische Apfeltarte mit Créme fraîche und Quitten Guss.

Mit Rezept für Pâte Brisée Teig selber machen für die französische Apfeltarte mit mehr Zeitaufwand von 60 Minuten. Ich habe mir hier in der Vendee den fertigen Mürbeteig (Pâte Brisée) gekauft um die französische Apfeltarte zu backen. Damit habe ich mir im Urlaub eine Arbeitsstunde gespart 🙂 weiterlesen

Pumpking Kokos Soup süß

Pumpking Kokos Soup süß asiatische Suppe lecker kochen mit Kürbis.

Eine Spezialität zum chinesischem Neujahrsfest ist, Pumpking Kokos Soup süß mit Kürbis, Kokosmilch, Palmzucker, Kokosgelee und Kokosnussfleisch lecker kochen. Die Asiaten mögen diese Suppe gerne und essen Sie sehr süß. Nach dem kochen wird sie heiß oder als kaltes Dessert gegessen. Am 8. Februar war ich in Hua Hin zur Massage bei Malee. Als wir mit der Ölmassage fertig waren, haben wir uns noch einen Moment übers Kochen unterhalten und dabei saß Malee auf dem Boden und bereitete das Mittagsessen vor. weiterlesen

Königliches Seebad Hua Hin

Königliches Seebad Hua Hin Thailand Langzeiturlaub im The Seacraze.

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Seacraze Hua Hin Wohnanlage Condos

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Spielzimmer für Kinder

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Sportraum

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Pool

Ankunft am 11. Januar 2016 um 17:00 Uhr im Property Büro  im Königlichen Seebad Hua Hin um unseren Mietvertrag und Wohnungsschlüssel in Empfang zu nehmen.Vom Services fuhr uns jemand vom Büro zu unser Wohnanlage Condos The Seacraze Hua Hin. Eine schöne Wohnanlage 5 km von der Innenstadt Hua Hin entfernt, mit großer Poolanlage mit Wirrpool, Fitnesscenter und Kinderspielzimmer. weiterlesen

Low Carb Waffeln

Low Carb Waffeln Ersatz mit Vanillepudding-Pulver statt Eiweißpulver backen.

Schnelle einfache Rezepte was immer geht, wenn Gäste unverhofft kommen sind,  Ersatz für Low Carb Waffeln.
Zum Kaffee trinken hat sich Besuch kurzfristig angesagt. Jetzt wollte ich doch nicht mit Mehl backen wegen der Kohlenhydrate. Aber ich hatte schon Brötchen ohne Mehl gebacken, die wunderbar geworden sind. Da kam mir der Gedanke mach doch Low Carb Waffeln mit Beerenobst und Joghurt. Ich habe nachgesehen, ob alle Zutaten im Haus sind und ich stellte fest es ist kein Eiweißpulver mehr da 😉 weiterlesen

Halbfinale Die Küchenschlacht

Donnerstag Halbfinale Die Küchenschlacht und Monika kocht mit.

Sendung vom 27.November 2014
Heute bin ich mit im Halbfinale “Die Küchenschlacht” mit einem Hauptgericht und einem Dessert.
Ich koche Schweinefilet mit cremiger Polenta in Holundersauce  und Monikas Himbeertörtchen.

Das war heute ein spannender Tag! Es geht um den Einzug ins Finale am Freitag um dann in der nächsten Staffel für die 1500 Geburtstagssendung mit zu kochen. Also werde ich wieder alles geben.

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Angie, Leon und Monika aus dem Halbfinale

Alle waren wir wieder sehr motiviert und froh das Es los ging. Wir  haben unseren regelmäßigen Gang ins Küchenstudio gemacht und geprüft ab alle Zutaten zum Kochen da waren. Bis aufs Schweinefilet war alles angerichtet, meinen eigenen Holunderessig und die Holunderkapern für meine Sauce standen auch zur Verfügung. Fürs Törtchen hatte ich meinen Ausstecher mitgenommen. Sieht gut aus, alles ist da bis eben das Schweinefilet lag noch im Kühlschrank. weiterlesen

Feigen-Joghurt Dessert

Feigen-Joghurt Dessert cremig, fruchtig und etwas orientalisch im Geschmack.

Das Feigen-Joghurt Dessert schmeckt leicht orientalisch durch die Gewürze und fruchtig durch die Feigen. Mein Feigen-Joghurt Dessert hat einen winterlichen Geschmack durch etwas Lebkuchengewürz. Ich habe mir aus Aachen von der Printenbäckerei  Aachner Printen.de feines Printengewürzmehl gekauft, das auch online bestellt werden kann. Ich nehme es für Wildbraten-Fond und Sauerbraten um einen besonderen Geschmack an die Saucen zu bekommen. Es ist gleichzeitig auch ein Verdickungsmittel, was zu einem Dessert, Gebäck genau so gut zum Braten-Fond passt. weiterlesen

Himbeersorbet mit Hefekloß

Himbeersorbet mit Hefekloß, bei mir findet Ihr jede Menge Süßspeisen Rezepte.

Als Werner heute auf Facebook leckere Hefeköße mit Zimtzucker sah, bekam er einen Appetit und wollte auch gerne Himbeersorbet mit Hefekloß. Dieses Dessert Himbeersorbet mit Hefekloß habe ich lange nicht mehr gemacht, um so mehr freue ich mich, es uns zu kochen. Es war alles im Vorrat, so konnte ich ihm den Wunsch erfüllen. Aus gefrorenen Himbeeren habe ich das Himbeersorbet gemacht. weiterlesen

Holunderbeeren Muffins

Leckere Holunderbeeren Muffins backen geht schnell, schmecken fruchtig.

Natürlich dürfen in der Holunderbeerenzeit die leckeren Holunderbeeren Muffins nicht fehlen. Zuerst gab es die Blaubeer Muffins nun ist aber Holunderbeerenzeit und da wird die gesunde Holunderbeere so vielseitig gekocht. Zum Beispiel habe ich die Beeren als Holunder-Gelee, Fruchtaufstrich, Holunderbeeren-Essig, Holunderbeeren Schaps und Likör oder Holunderbeeren Suppe. Nicht zu vergessen den für den Winter den gekochten Holunderbeeren Saft 🙂 weiterlesen

Blaubeer-Pfannkuchen

Blaubeer-Pfannkuchen nach Kochfee Monikas Art schnell und lecker backen

Kinderleicht, einfach, schnell und lecker Blaubeer-Pfannkuchen nach Kochfee Monikas Art backen. Gestern frisch die Blaubeeren geerntete und heute schon als Frühstück auf einem köstlichen fluffigen Pfannkuchen serviert 🙂  Aus eigenem Anbau die ersten regional und saisonal geernteten Blaubeeren, lecker süße Früchtchen 😉 weiterlesen