Pho Bo vietnamesisch

Pho Bo vietnamesisch, Nudelsuppe mit Rinderfilet.

Nach der wunderbaren Kocherfahrung in der Kochschule Mai Home in Ho Chi Minh Vietnam werde ich Euch Pho Bo vietnamesisch vorstellen. Pho Bo vietnamesisch ist eine exotische Nudelsuppe klassisch gekocht mit Rindfleisch, geröstetem Ingwer und Zwiebeln.
In einer Pfanne werden die Gewürze fein und mild an geröstet. Die Gewürze dürfen nicht anbrennen, dann werden sie sehr BITTER! weiterlesen

Holunder Kapern

Gekochte Holunder Kapern herstellen aus grün bis rosa Holunderbeeren.

Zwischen den wunderbar reifen Holunderbeeren sind grüne bis rosa Beeren, die ich in diesem Jahr zu Holunder Kapern verarbeite. Nach viel recherchieren im Netz, habe ich bei Wikipedia was über Holunder im Allgemeinen gefunden. Jetzt habe ich es selber versucht. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, wenn es auch nur ein Kapernersatz ist. Der Geschmack hat mich überzeugt, die Beeren werden nicht mehr entsorgt sonder als Holunder Kapern eingekocht 😉

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Holunder Rotwein Gelee

Ein Potpourri Holunder Rotwein Gelee mit Mosel Spätburgunder kochen.

In der Holunderbeeren Zeit koche ich aus Mosel Spätburgunder ein Potpourri Holunder Rotwein Gelee. Im Urlaub an der Mosel habe ich so gerne süßes Rotweingelee gegessen, sodass ich Marmelade und Gelees mit Rotwein der Rebsorten Dornfelder und Spätburgunder mit verschiedenen Früchten selber gekocht und ausprobiert habe. Wenn wie jetzt die Bio Holunderbeeren geerntet werden können, koche ich Holunder Rotwein Gelee 😉 weiterlesen

Holunder Birnen Marmelade

 Jetzt Fliederbeeren für Holunder Birnen Marmelade einkochen.

Nun kann man die feinen, gesunden schwarz-blauen Fliederbeeren sammeln, um die Holunder Birnen Marmelade einzukochen. Ab Ende August beginnt die Holunderbeeren Zeit und wer diese gesunden Holunderbeeren mag, geht sie sammeln. Wir sind in diesem Jahr 2014, schon vier Wochen früher mit der Ernte dabei die sehr gesunden Holunderbeeren zupflücken 🙂 weiterlesen

Berliner-Brot

Mandel Berliner-Brot in 30 Minuten lecker selber backen, ein Rezept von Sabine.

Wie ich an das Rezept von Sabine Sch. Berliner-Brot kam. Schon Ende September habe ich in Facebook nach alten und speziellen Rezepten für die Weihnachtsbäckerei gefragt und viele haben Rezepte eingereicht. Dazu gehörte das Rezept von Sabine Berliner-Brot mal anders. Leider bekam ich den Farinzucker noch nicht so zeitig, aber gestern habe ich Farinzucker im Reformhaus bekommen. weiterlesen

Honigkuchen Plätzchen

Honigkuchen Plätzchen selber backen in 10 Minuten

Honigkuchen Plätzchen mit Zuckerdekor

Honigkuchen Plätzchen
verzehrbarer Baumschmuck

Honigkuchen Plätzchen

Ab Ende Oktober geht es bei mir wie in vielen Haushalten um die Weihnachtsbäckerei.
Honigkuchen Plätzchen als verzehrbarer Baumschmuck gehören immer dazu.
So habe ich schon meine Liebelingsplätzchen Kokosmakronen gebacken und jetzt die Honigkuchen Plätzchen, die sehr einfach und schnell gehen. Ich zeige Schrittweise mit Fotos wie es geht und Sie backen diese Plätzchen in 10 Minuten.Wer Baumschmuck daraus machen möchte, muss nach dem Ausstechen der Figuren mit einem Strohhalm ein Loch für den Faden zum Aufhängen machen 🙂 weiterlesen