Feta-Paprika-Päckchen

Feta-Paprika-Päckchen mit einer herzhaften Vinaigrette.

Das ist eine leckere und gesunde Vorspeise, gedünstete Feta-Paprika-Päckchen auch als Fingerfood zu genießen. Ich hatte noch Feta und Paprika im Haus und wollte schnell meinen Kindern was reichen, die auf die Linie sehr achten. Da kamen mir die Zwei Zutaten sehr entgegen 😀 weiterlesen

Laugen-Kastanien

Laugen-Kastanien oder Laugengebäck mit Hefe hergestellt als Fingerfood.

Zum Herbstfestival auf Schloss Rheydt habe ich für meine Laugen-Kastanien beim Käsemeister Halbach Ziegenfrischkäse besorgt. Zum Probieren als Gastgeschenk habe ich Laugen-Kastanien mitgenommen und wir haben vor Ort den Ziegenfrischkäse mit den Laugen-Kastanien probiert.  Absolut LECKER 😀 weiterlesen

Überbackene Miesmuschel

Überbackene Miesmuschel Rezept italienisch mit Pecorino.

Für das 4 Gänge Menü am Samstag hatte ich zur Vorspeise überbackene Miesmuschel hergestellt nach einem Rezept von meiner italienischen Freundin Vincenza aus Apulien. Es waren 28 Gäste, die von diesem Rezept überbackene Miesmuschel so angerichtet, begeistert waren. Das ist eine Herausforderung wie bei der Küchenschlacht im ZDF mit Alfons Schuhbeck. Danke an meine Freundin fürs Rezept überbackene Miesmuschel 😀 weiterlesen

Fatayer

Fatayer mit Mangold und Pinienkerne gefüllt als Antipasti servieren.

Für eine Party brauchte ich noch ein vegetarisches Rezept als Fingerfood. Da sagte mir eine Freundin, mach doch mal Fatayer, das sind libanesische Teigtaschen, die man mit verschiedenen Produkten füllen kann. Ich werde bunten Mangold mit gerösteten Pinienkerne backen 🙂 weiterlesen

Roastbeef

Roastbeef vom Angus Rind in 30 Minuten perfekt auf den Punkt.

Galloways

Galloway Rinder Bauernhof Hütter bestbeefde.de

Angus oder Galloway Roastbeef von www.bestbeefde.de Frau Birgit Hütter Sprockhövel, bietet regionales Fleisch gleich vom Bauernhof zu kaufen an. Das war eine Empfehlung, die ich mit Überzeugung gerne weiter geben kann. Auf der Internetseite hat Frau Hütter sehr schön die Haltung, Pflege und die Philosophie übers Fleisch und die gesunde, bewusste Ernährung geschrieben. Ihre Geschichte und viele Fotos von den Rindern und Schweinen sind dort zu sehen, wie sie leben auf der grünen Wiese.
Das ist genau das, was ich meinen Koch und Backfans auf meinem Food Blog mit regionalen und saisonalen Produkten vermitteln möchte.
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Aubergine backen

Blitzgericht Aubergine backen mit Nudeln in Auberginenmus Joghurtsauce.

Heute werde ich Aubergine backen mit Nudel in einer Joghurtsauce servieren. Auf Facebook habe ich heute Morgen nachgefragt, was würdet Ihr aus diesen Zutaten zubereiten. Und viele wollten die Auberginen als Mus zubereiten oder überbacken. Ich habe eine Variante genommen, wo beides einbezogen wurde. Dass Auberginen Mus unter den Joghurt mit Käse und Frühlingszwiebeln mixen. Wie man Aubergine backen muss, habe ich schon oft beschrieben. weiterlesen

Fisch & Feines Messe Bremen 2014

Monika auf der Fisch & Feines Messe Bremen 2014, nachhaltiger Genuss.

Am Eröffnungstag der Fisch & Feines Messe Bremen 2014 war ich mit meinem Mann angereist, um in Ruhe die Messe für nachhaltigen Genuss zu genießen.
Zuerst wurden wir freundlich vom Messe Team begrüßt. Dann konnten wir uns mit großem Vergnügen in die Hallen 1+2+3 stürzen um Delikatessen, Meeresfrüchte, Kaffee, Süßes, Wein und Herzhaftes zu testen .

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Fisch & Feines

Das ist uns auch gut gelungen. Wir haben viele bekannte Gesichter vom letzten Jahr, wo die Messe noch “SlowFisch” hieß, wieder am Freitag begegnet. weiterlesen

Gefüllte Regenbogenforelle

Gefüllte Regenbogenforelle mit geräuchertem Knoblauch in der Pfanne braten.

Freitag ist mal wieder bei uns Fischtag. Ich werde uns eine gefüllte Regenbogenforelle mit geräuchertem Knoblauch und italienische Kräuter in der Pfanne sanft braten. Dazu mache ich uns als Beilage Speckkartoffeln mit Oregano gebraten und ein feines Petersilienpesto. So habe ich in 35 Minuten ein leckeres Mittagessen, gefüllte Regenbogenforelle auf den Teller gebracht 🙂 weiterlesen

Petersilienpesto

Köstliches Petersilienpesto einfach und schnell mit guten Produkten hergestellt.

Das ganze Jahr über gibt es in meiner feinen Küche selbst gemachtes Petersilienpesto . Das Petersilienpesto ist so vielseitig einzusetzen. Ich habe seit 14 Tagen ein neues Olivenöl entdeckt. Auf der Herbstausstellung Schloss Rhyedt war Frau Seyhan Hauenherm von Olio Mediterraneo.com und führte mir das intensivfruchtige Sisure vom Gardasee vor. Ich habe es probiert und gleich eine Flasche gekauft. Damit habe ich nun dieses wunderbare Petersilienpesto hergestellt. weiterlesen

Sandkuchen

Ein Sandkuchen ist der Lieblingskuchen für Groß und Klein locker und lecker.

Wenn es schnell gehen muss, backe ich unbedingt einen leckeren und lockeren Sandkuchen für meine Familie und Freunde. Mit einem Sandkuchen kann man nichts falsch machen, der schmeckt frisch zitronisch und  locker. Kinder mögen nicht nur Marmorkuchen sondern auch den Sandkuchen gerne, er ist so schön fluffig. Schon für den Kindergarten habe ich diesen Kuchen gerne zu Kindergeburtstagen gebacken 😉 weiterlesen