Chicorée Salat

Chicorée Salat mit Früchten und Möhren frisch und lecker zubereitet.

Jetzt wo der Chicorée wieder frisch auf dem Markt und beim Gemüsehändler zu kaufen gibt, wird Chicorée Salat bei uns so gerne gegessen. Heute habe ich den Chicorée Salat fruchtig und herzhaft kreiert. Viele denken das Chicorée noch, wie früher so bitter ist, das ist nicht so, denn das Bittere hat man weg gezüchtet. Wem aber dennoch die Herzen zu bitter schmecken entfernt diese mit einem Keilschnitt 😉 weiterlesen

Rehschnitzel in Wacholder-Rahmsauce

Finalgericht von Alfons Schuhbeck Rehschnitzel in Wacholder-Rahmsauce

Das Finalrezept von Alfons Schuhbeck „Rehschnitzel in Wacholder-Rahmsauce“ wurde mir schon 4 Wochen vor Beginn der Ausstrahlung von der Küchenschlacht, zugeschickt. Dazu kam mein Dessert Mascarpone Creme mit marinierten Pflaumen. So habe ich mir das Fleisch zum Üben bei Hermann Kempe unserem Geflügelbauer der auch Wildfleisch aus eigenem Gehege verkauft, besorgt und mich beraten lassen. Dieses Gericht ist ein leichtes Festtagsmenü  🙂 weiterlesen

Mikrowellen Muffin

Mikrowellen Muffin Rezept in 3 Min. Kokos-Orangen Muffin Dessert

Ich backe ein Dessert in 3 Minuten, es wird ein Mikrowellen Muffin mit Kokos-Orangen im Teig, Rhabarberkompott und eine Joghurt-Orangensauce dazu. Ich kann versprechen für alle Dessertliebhaber ist es ein Highlight. Die Muffins sind so locker, leicht und schmecken köstlich.
In Thailand habe ich so oft in der Mikrowelle gebacken und jetzt möchte ich auch hier diese köstlichen Rezepte für Mikrowellen Muffin und Kuchen vorstellen. weiterlesen

Chinakohl Salat

Chinakohl Salat mit Orangenfilet und Zitronensahne Dressing

In Thailand habe ich den Chinakohl Salat zum Abendbrot fast täglich angemacht und serviert. Er hat dort eine große Bedeutung in der Thaiküche ob roh oder gekocht, gebacken süßsauer eingelegt ist der Chinakohl  dort nicht weg zu denken.
Auch bei uns wird der Chinakohl das ganze Jahr über angeboten. Die Erntezeit ist aber im Oktober und November.
Chinakohl Salat ist sehr fruchtig oder herzhaft an-zumachen mit Geflügel und Meeresfrüchten eine richtige Mahlzeit. Ich habe einen Pillekuchen und Brathering dazu serviert weiterlesen

Gans braten

 gefüllte Martins Gans braten

Gans braten

Gans braten
„Martins Gans“

Wie jedes Jahr zum 11. November am St. Martin, werde ich eine  Gans braten für meine Familie und Freunde. Dazu fahre ich zu unserem Bauern des Vertrauens. Er weiß schon genau was ich für eine Gans brauche. Dieses Jahr ist sie 4,8 Kg schwer, sie muss für 7 Personen reichen.
Ich kann es nur empfehlen „auf dem Bauernhof einzukaufen“ das heißt das die gekauften Lebensmittel aus der Region stammen, womit ich die Erzeugnisse mit positiver Auswirkung auf die Infrastruktur und deren Arbeitsplätze
fördere 🙂 weiterlesen

Ente braten

Zu Weihnachten für die Familie eine gefüllte Ente braten

Ente braten und tranchieren

Ente braten und tranchieren

gefüllte Ente braten

gefüllte Ente braten

Nach 7 Jahren Weihnachten  die ich mit meinem Mann in Asien verbracht habe, kommt dieses Jahr die Familie zum Weihnachtessen zu uns.
Der Test zum 1. November ist mir sehr zufriedenstellend gelungen. Die gefüllte Ente habe ich schonend bei 160°C ca. 3 Stunden  im Backofen gebacken.Sie war knusprig, sehr zart  und saftig. Ich habe diese Deutsche Ente 2,5 kg schwer beim Geflügelhändler gekauft. weiterlesen

Zitronen Mousse

Rezept für Dessert Zitronen Mousse auf Himbeerspiegel

Zitronen Mousse auf Himbeerspiegel

Zitronen Mousse auf Himbeerspiegel

1 Portion "Zitronen Mousse" mit Himbeersauce

1 Portion „Zitronen Mousse“ mit Himbeersauce

Am Samstag wird ein 70. Geburtstag nachgefeiert. Zum Nachtisch wurden zwei Desserts gewünscht. „Zitronen Mousse “ und Tiramisu.
Dann dürfen unsere Gäste zwischen einem Tiramisu italienisch (mit Alkohol) oder Zitronen Mousse auf einem Himbeerspiegel (ohne Alkohol) auswählen oder beides versuchen.
Es war eine Herausforderung zwei Desserts für 30 Personen herzustellen, aber es war kein Problem. Die Vorbereitung und die Organisation ist auch dabei alles. weiterlesen

Mascarpone Creme

Mascarpone Creme mit marinierten Pflaumen in Die Küchenschlacht serviert

Mascarpone Creme kleine Portion

Mascarpone Creme

Ein lecker süßes Dessert für den Herbst ist die Mascarpone Creme mit marinierten Pflaumen. Das marinieren Der Pflaumen in Karamell mit Mandellikör und Zimt auf eine Traumcreme aus Mascarpone, Quark und einem Hauch von der Zitronenschale vereint den vergangenen Sommer mit dem Herbst. Dazu die Amarettini und alles ist wunderbar abgerundet und was soll ich sagen,es ist Lecker und schmeckt nach mehr.
Das Dessert habe ich zur Die Küchenschlacht ZDF am 28.11.2014 serviert und Sternkoch Kolja Kleebeberg war sehr begeistert.
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