Paprikacoulis Rezept

Paprikacoulis Rezept mit Rotbarbe und Couscous, Paprikacoulis ist eine Anregung von Lea Linster.

Lea Linster sagt so nett,  Fisch will schwimmen und dazu mache ich nach Anregung von der Spitzenköchin das Paprikacoulis. Sicher werden viele fragen, was ist eine Coulis, ich habe nachgelesen und erfahren das es ein natürliches nicht gewürztes und nicht gesalzenes Püree von Gemüse, Obst oder Krustentiere ist. In Frankreich ist eines der bekanntesten das Tomaten Coulis 😀 weiterlesen

Ajvar selber kochen

Ajvar selber kochen Rezept mit leichter Schärfe, pikante Paprikapaste.

Ajvar gibt es heute in jedem Laden im Glas zu kaufen, aber Ajvar selber kochen das ist so einfach und geht auch relativ schnell. Ajvar lässt sich so leicht zubereiten und man kocht es gleich in Gälser ein. So hat man auch noch zur Winterzeit Ajvar selber eingekocht im Vorrat stehen. Also ran an das gesunde Paprika-Gemüse 😀 weiterlesen

Grüne Bohnen-Buttermilch Suppe

Grüne Bohnen-Buttermilch Suppe mit Katenrauch Bauchspeck.

Nach langer Zeit habe ich mal wieder in Omas Rezepte Kochbuch gestöbert und das Rezept der leckeren grüne Bohnen-Buttermilch Suppe gefunden. Oma kochte diese grüne Bohnen-Buttermilch Suppe mit geräucherter dicker Rippe. Da ich aber nur Katenrauch Bauchspeck in Haus hatte, wird die grüne Bohnen-Buttermilch Suppe damit gekocht 😀 weiterlesen

Mediterranes Gemüse mit Hähnchen

Mediterranes Gemüse mit Hähnchen und Kräuteröl dazu Reis.

Lange habe ich nicht mehr mein Rezept mediterranes Gemüse mit Hähnchen, darüber Kräuteröl und Reis gemacht. Durch den Umzug fehlt mir noch der Wok um mediterranes Gemüse herzustellen, aber in der Pfanne geht es auch.
Heute Morgen kam unser Nachbar,auf ein schwätzen vorbei und erzählte mir, dass er bei meinen Kochdüften dahin schmelzen würde. Oh, Frau Thomaier es duftet so gut asiatisch und nach mediterraner Küche, auch die Braten duften wie bei seiner Mutter. Er würde immer überlegen, ob er nicht mal klingeln solle bei uns, um als Testesser probieren zu dürfen  😀 😀 😀 weiterlesen

Zucchinisuppe mit Ingwer

Zucchinisuppe mit Ingwer Monikas Blitzschnelle leichte Suppe mit Croutons.

Leicht und Lecker vegetarische Blitzsuppe, Zucchini-Suppe mit Ingwer und Croûtons. Heute hat die Kochfee Monika eine blitzschnelle leichte Zucchinisuppe mit Ingwer und Croutons gekocht 😀
Jetzt bekommt man die Zucchini auf dem Markt oder im Gemüseladen frisch geerntet zu kaufen. Das macht Freude die Zucchini ist so vielseitig zu gebrauchen und hat so wenig Kalorien 😀 weiterlesen

Paprika gefüllt

Paprika gefüllt mit Bio Hackfleisch und Couscous im Backofen.

Heute habe ich ganz frisch geerntete grüne Paprika eingekauft und mein Rezept Paprika gefüllt mit Bio Hackfleisch und Couscous im Backofen gebacken, als Mittagessen serviert. Es war als hätten wir das Mittelmeer am Niederrhein. Köstlich mediterran geht auch hier und überall mit den richtigen Zutaten. weiterlesen

Avocado-Roquefortcreme

Avocado-Roquefortcreme, Rezept Avocado-Blauschimmelcreme mit Apfel.

Was ich hier in Frankreich unter anderem, so frisch und reif eingekauft habe, sind die Avocados und den Lieblingskäse der Franzosen Roquefort. Ich habe hier ein feines Rezept gefunden was Avocado-Roquefortcreme genannt wird. Das Rezept  Avocado-Roquefortcreme wurde mit einem säuerlichen Apfel verfeinert und ich kann nur sagen hier meine Empfehlung, es schmeckt köstlich 😀 weiterlesen

Sahne Sauce Normande Grundrezept

Sahne Sauce Normande Grundrezept, köstlich verfeinert mit Avocado.

Man kann die Sahne Sauce Normande Grundrezept so einfach herstellen. Will man der Sahne Sauce einen anderen Geschmack geben, muss man das Grundrezept erst herstellen, und dann mit Avocado und Petersilie verfeinern. Man kann die Sahne Sauce Normande Grundrezept mit Sardellenpaste, Trüffel, Paprikapüree, Tomatenpüree verfeinern. So entstehen viele Variationen von der Sahne Sauce Normande Grundrezept um es zu Fisch, Spargel, Gemüse und alle kurz gebratenen Fleischsorten zu servieren 😀 weiterlesen

Bewerte Tomatensauce mit Hack

Bewerte Tomatensauce mit Hack, Pilzen, Oliven auf Spaghetti.

Heute ist der dritte Tag in Le Logis und wir waren einkaufen in einem keinen Tante Emma Laden in Cailliere. Hier bekomme ich nicht alle Zutaten frisch und muss variieren. Ich werde die bewerte Tomatensauce mit Hack, Pilzen, Oliven auf Spaghetti kochen. Das Rezept ist in Frankreich als Boulettes de viande à la Sauce Tomate oder als Boeuf Haché bekannt 🙂
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Lauch-Schinken-Tarte

Lauch-Schinken-Tarte auf Mürbeteig, französisches Rezept.

Heute koche und backe ich ein französisches Rezept Poireaux et Jambon Tarte. Wir sagen Lauch-Schinken-Tarte ich kenne das Rezept mit Schlagsahne doch hier wird es mit Créme fraîche 30%  hergestellt und gebacken.
Ich habe es mir in der Ferienwohnung etwas einfacher gemacht und fertigen Mürbeteig besorgt. Was wir gleich noch eingekauft haben ist Cidre einen Apfelwein, der sehr gut zur Lauch-Schinken-Tarte schmeckt 🙂 weiterlesen