Piperade Basquaise Paprika

Piperade Basquaise Paprika Gemüse traditionelles Rezept.

Ursprünglich ein traditionelles Gericht aus dem Baskenland ist das Piperade Basquaise Paprika Gemüse Rezept. Doch hier in Frankreich ist Piperade Basquaise Paprika sehr beliebt als Beilage kalt oder warm mit Baguette, auf Crépes mit Käse überbacken, oder zum Raclette. An der Atlantikküste liegt die Region das Baskenland und gehört in der Grenzregion der Staaten Spanien und Frankreich. weiterlesen

Reis mit Krabben

Gebratener  Reis mit Krabben, Ei und Gemüse selber kochen.

Heute gibt es ein schnelles Gericht gebratener Reis mit Krabben, das ich in Thailand so oft selber gekocht und gegessen habe. Es ist ein leichtes Gericht und geht schnell. Die richtigen Gewürze bringen dann den unverkennbaren asiatischen Geschmack an den gebratenen Reis mit Krabben. So mache ich aus dem Thaigericht „Kahao Pad Gung“ ein eurasisches Gericht. Mein Rezept ist ein gebratener Reis mit Krabben von der Nordsee mit frischem Gemüse alles gut abgeschmeckt mit Sojasauce, Ingwer und Chiliflocken. weiterlesen

Pute mit Reis

Pute mit Reis, Rezept der Dom Rep „La Bandera Dominikana“

Gestern frische Putenstücke gekauft für Pute mit Reis. Nun habe ich im Internet mit meinem Vetter gechattet, der zurzeit in Deutschland zur Visite bei seiner Mutter ist.
Als ich nachfragte, was es in der Dominikanischen Republik das national Gericht sei, sagte er „La Bandera Dominikana“. Ich habe mir dann von ihm erklären lassen, was die Zutaten für dieses Gericht sind. Er zählte mir die Zutaten auf und da kam ein Huhn als Fleisch vor. Er sagte aber das es viele mit Rindfleisch oder Fisch essen würden. Was nur dabei sehr wichtig ist, die roten Bohnen in einer Sauce und auch sollte man gebackene Kochbananen da zureichen. weiterlesen

Gemüse Reispfanne

Teller Gemüse Reispfanne mit Feldsalat

Gemüse Reispfanne Rezept schnell kochen

Für jeden schnell zu kochen eine Gemüse Reispfanne mit Hähnchenstreifen. In nur 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Für die Vorarbeiten wie Hähnchenbrustfilet und Gemüse in Streifen schneiden benötige ich 10 Minuten. In der Zeit wo der Reis kocht, werden für die Gemüse Reispfanne  die Hähnchenstreifen in einer Geflügelbrühe gegart. Dazu kommen die Möhren-, Zucchini- und Fenchelstreifen und die Gewürze. Die Gemüsebrühe soll für die Gemüse Reispfanne etwas einköcheln. Wenn  der Reis gar ist kommt er unter die Gemüsepfanne. Abschmecken mit 1 Teelöffel Chilisauce, guten Appetit. weiterlesen

Entenbrust Orangensauce

Eine gebackene Entenbrust Orangensauce und Reis

Entenbrust Orangensauce angerichtet auf einem Teller

Entenbrust-Orangensauce

fertige Entenbrust

Ich mache uns heute eine fruchtige, gebackene Entenbrust Orangensauce.

Das ist eine gebackene Entenbrust dazu eine feine Orangensauce mit Kokosmilch, Mandelblättchen und Reis. Ein leckeres Festtags-Rezept zum  Nachkochen. In Thailand habe ich dieses Gericht oft mit Ananas oder Mango gekocht. Man kann zur Entenbrust sehr viele verschiedene Saucen, süß, süßsauer oder herzhaft servieren. Wir in Deutschland lieben Klöße und Rotkohl dazu, was zeigt, dass die Geschmäcker verschieden sind. Da wir aber immer wieder die Entenbrust Orangensauce gerne mögen, habe ich mir dieses Rezept ausgedacht. Jetzt zur Weihnachtszeit bekommt man beim Obsthändler sehr saftige und süße Orangen zu kaufen. weiterlesen

Hühnerfrikassee

Klassisches Rezept für Hühnerfrikassee lecker wie Oma kochen

20131029_Hühnerfrikassee _01Was ich gelernt habe von meiner Oma ist, wenn man ein richtiges, leckeres Hühnerfrikassee kocht, man sich viel Zeit nehmen sollte.
Es beginnt mit einer frischen Hühnerbrühe worin das Suppenhuhn ausgekocht wird. Dann nimmt man vom Suppenhuhn das Brustfilet und die Brühe für ein gutes Hühnerfrikassee. Das kann man am Vortag schon machen, denn die restliche Brühe wird für eine Gemüsesuppe bei mir eingefroren 😀 weiterlesen

Schweinefleisch süss-sauer

Schweinefleisch süss-sauer, ein Wok Rezept

Schweinefleisch süss-sauer

Schweinefleisch süss-sauer

Frisches, knackiges Gemüse und Fleisch, eine kurze Garzeit, dazu aromatische Gewürze und Kräuter überzeugen bei jedem Gericht, wie schnell und lecker die Zubereitung und das Endprodukt ist. Versuchen Sie es doch einmal mit
„Schweinefleisch süss-sauer“
es ist kinderleicht nachzukochen.
Kochen mit dem Wok geht schnell und schmeckt wie in Asien. Man fühlt sich wie im Urlaub „dem Land des Lächelns“ Thailand ein Stück näher. weiterlesen

Hähnchen Gericht

Hähnchen Gericht marokkanisch, Rosinen und Mandeln auf Reis

Rezept für Hähnchen mit Rosinen und Mandeln auf Safran-Zimtreis

Hähnchen Gericht

Heute hat sich meine Freundin Khadija bei mir angemeldet.Damit wir einen schönen Nachmittag haben werden, sind meine Kocharbeiten erledigt. Wir werden nach Sonnenuntergang auf Wunsch von Khadija, dann das Hähnchen Gericht mit Rosinen und Mandeln auf Safran-Zimt Reis, was ich für sie gekocht habe, essen.
Es treffen auf einander Herzhaft auf Süß, ein richtiges Geschmackserlebnis. In Marokko essen dann alle von diesem Teller.
Also viel Spass beim Nachkochen von Monika’s Rezept Hähnchen Gericht.
Guten Appetit. weiterlesen

Huhn mit Curry

Huhn mit Curry in Kokosingwer Sauce, Gemüse dazu Jasminreis

Rezept: Huhn mit Curry in Kokosingwer Sauce und Jasminreis

Huhn mit Curry

Huhn mit Curry, ob Deutsch oder thailändisch es schmeckt einfach super und erinnert an die Thaiküche, herrliche fernöstliche Düfte, die dort an jeder Straßenecke, aus Restaurants oder Garküchen steigen. In den vielen Jahren, die ich in diesem Land gelebt habe, konnte ich bei Thai Freundinnen vieles aus der Thai-Küche lernen. Ein leckeres Wok Gericht, hat man auch schnell  gekocht, wenn man sich frisches Gemüse vom Markt besorgt. weiterlesen