Weisskraut-Karottensalat

Weisskraut-Karottensalat selber machen mit Öl und Apfelessig.

Heute gab es zum Sonntagsbraten einen frischen Weisskraut-Karottensalat klassisch selber gemacht mit Honig, Öl und Apfelessig leicht und lecker. So schnell hat man einen frischen Weisskraut-Karottensalat zum Grillfleisch selber gemacht, da staunen die Gäste 🙂 weiterlesen

Leichlinger Obstmarkt vom 03. bis 05.10.2014

Besuch auf den Leichlinger Obstmarkt vom 03.bis 05.10. 2014

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Besuch auf dem Leichlinger Obstmarkt

Der bekannte Leichlinger Obstmarkt vom 03.bis05.10.2014.
Wie jedes Jahr im Oktober stellen in Leichlingen die Landwirte und Züchter ihre regionale und saisonale Produkte aus. Eine sehenswerte Ausstellung vom Erzeuger gleich zum Verbraucher, besser kann es nicht sein.Es gab viel zu erforschen und zu entdecken, von alten historischen Handwerkersberufen bis ins Heute wurde auf dem Leichlinger Obstmarkt vieles für Groß und Klein vorgeführt.

Fürs kulinarische, leibliche Wohl war auch gesorgt. Vom Grillfleisch bis zum Fisch und Suppen gab es leckere Sachen zu essen. Auch war für eine gute musikalische Unterhaltung gesorgt worden. Für die Kinder war sehr liebevoll gesorgt worden, sodass die Eltern sich den Markt in ruhe ansehen konnten.
Mein Fazit ist, ich werde auch im nächsten Jahr den Leichlinger Obstmarkt besuchen und kann ihn sehr empfehlen. Tschüss bis 2015 weiterlesen

Wirsing Hack Auflauf

Wirsing Hack Auflauf nach Mamas Erfolgsrezept, Norddeutscher Kohlpudding.

Es ist Kohlzeit! Das Rezept Weißkohl, Wirsing Hack Auflauf mit 2 Kohlsorten, hieß bei uns Kohlpudding. Meine Erinnerung gilt heute einem alten norddeutschen Rezept von meiner Mama. Da Oma nach dem Krieg in Schleswig-Holstein gelebt und in einer Großküche gearbeitet hatte, lernte sie das Rezept Kohlpudding kennen und fand es so gut, dass sie den Kohlpudding jedes Jahr selber kochte und backte. weiterlesen

Rezept Tacos

Rezept Tacos mexikanisch Tortilla aus Maismehl frisch backen

Schon sehr lange möchte ich ein Rezept Tacos selber machen. Von meiner Freundin Pilla endlich Tortillas selber nachbacken. Als ich im türkischen Lebensmittelgeschäft nach Couscous suchte, fand ich das Maismehl, um die so geliebten Tortillas für meine Familie zu backen, um dann mit vielen Zutaten die Tacos herzustellen. weiterlesen

Couscous-Hähnchen

marokkanisches Couscous-Hähnchen Rezept

Teller mit Couscous-Hähnchen

Couscous-Hähnchen

Jetzt in der kalten Jahreszeit koche ich oft eines meiner Lieblingsrezepte Couscous-Hähnchen. Mit vielen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Wurzel-und Kohlgemüse mit den so wunderbaren orientalischen Kräutern und Gewürzen wie Safran, Kreuzkümmel, Paprika süß und scharf, frisch gemahlen Pfeffer, Zimt, Koriander, Ingwerpulver, frischer Ingwer, Blattpetersilie, Koriander und vieles mehr zu kochen.
Couscous kommt immer mehr in unseren Rezepten vor, es ist ein grober Hartweizengrieß, den es vorgekocht im Handel gibt.
Weitere Couscous Rezepte: Marokkanisches Couscous mit Rindfleisch weiterlesen

Weißkohl-Rezept

Schmorkraut ein altes Weißkohl-Rezept.

Weißkohl-Rezept auf Teller mit Kartoffeln und Bratwurst

Weißkohl-Rezept

In den Wintermonaten ist es ein muss nach Omas Weißkohl-Rezept zu kochen.
Wenn sie damals einmal in der Woche Brot backte, gab es zum Schmorkraut mit geräuchertem Speck die Kanten von den frischen Broten. Es läuft mir noch heute das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. So koche ich es für uns nach Omas Weißkohl-Rezept immer wieder gerne. Das Schmorkraut wird auch noch heute ganz oft nur mit geräuchertem Speck von mir gekocht.
Heute schreibe ich aber meine Variation vom Schmorkraut auf, was meiner Familie und den Freunden immer gut schmeckt, Bratkartoffeln oder Brot gehören einfach dazu. weiterlesen

Kohl Rezept

Weißkohlsuppe ein schnelles Kohl Rezept

Kohl Rezept "Weißkohlsuppe"

Kohl Rezept „Weißkohlsuppe“

Kohl Rezepte gibt es viele, aber die meisten Hobbyköche  suchen  immer nach einem schnellen Rezept. Ich habe in der Dunklen Zeit immer gerne fürs Abendessen oder als Vorsuppe  meine Weißkohlsuppe gekocht und viel Zustimmung von den Gästen und Familienmitgliedern erfahren und so stelle ich Ihnen dieses Rezept hier vor. weiterlesen

Krautsalat

griechischer Krautsalat frisch angemacht

Rezept griechischer Krautsalat

Krautsalat

Mein Rezept Krautsalat mit Möhren, Oliven, Frühlingszwiebel und roter Pfefferschote in Öl und Essig herzhaft angemacht, ist ein Salat der schnell gemacht ist, sehr gut schmeckt, preiswert und gesund ist.

Heute habe ich Weißkohl als Sauerkraut eingestampft und dabei sind noch kleine Stücke übrig geblieben die ich für meinen Krautsalat in feine Streifen geschnitten habe. Mit 1 El. Salz wird der Kohl dann weich gestampft  genau so wie fürs Sauerkraut, oder mit den Händen feste geknetet bis der Saft austritt und er weicher ist. Was wichtig ist zu wissen, Sauer Vergorenes Gemüse (Sauerkraut) hat reichlich Vitamine C aber auch Vitamin B12…sehr gesund und wichtig  für Vegetarier, da sonst Vitamin B12 in Fleisch vorkommt. weiterlesen

Sauerkraut selber machen

Sauerkraut selber machen,praktische Tipps zur Sauerkrautherstellung mit Jaromakohl.

 Sauerkraut Rezept Einstampfen von Weißkohl

Sauerkraut Rezept

2015 Sauerkrautstampfen mit Jaromakohl wie schon in 2014.
Sauerkraut selber machen ist gesund. Ich gebe hier praktische Tipps.
  Das ist eine alte Kohlart, die wieder neu gezüchtet wurde. Dieser Weißkohl ist flacher und nicht rund. Der Jaromakohl hat einen milderen Geschmack und ist sehr gut für die Sauerkraut-Herstellung geeignet. Der Kilopreis war 0,95 Euro. Die Rokost-Salate mit Jaromakohl sind fein und lecker und einfach in der Herstellung. In diesem Jahr würze ich nur mit Kümmel und Wacholderbeeren 😉 weiterlesen

Borschtsch polnisch Rezept

 Borscht polnisch Rezept mit Rote Bete.

Borschtsch polnisch Rezept nach einem Rezept meiner Großmutter

Borschtsch polnisch

Meine Großmutter hatte so viele leckere Rezepte aus ihrer Heimat Mecklenburg Vorpommern, dazu gehörte „Borschtsch polnisch Rezept“ das sie so geliebt hat. Sobald es Rote Bete und Weißkohl aus ihrem Garten gab und geerntet wurde, kochte sie Borschtsch in einem 8 Liter Topf frisch, damit wir noch am zweiten Tag davon essen konnten, denn der aufgewärmte Borschtsch war noch besser als der Frische. Am Tag vorher sind wir 5 km gewandert zu Verwandten die einen Bauernhof hatten, um dort noch Zutaten wie  frisches Rindfleisch von der Schlachtung abzuholen. weiterlesen