Couscous-Hähnchen

marokkanisches Couscous-Hähnchen Rezept

Teller mit Couscous-Hähnchen

Couscous-Hähnchen

Jetzt in der kalten Jahreszeit koche ich oft eines meiner Lieblingsrezepte Couscous-Hähnchen. Mit vielen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Wurzel-und Kohlgemüse mit den so wunderbaren orientalischen Kräutern und Gewürzen wie Safran, Kreuzkümmel, Paprika süß und scharf, frisch gemahlen Pfeffer, Zimt, Koriander, Ingwerpulver, frischer Ingwer, Blattpetersilie, Koriander und vieles mehr zu kochen.
Couscous kommt immer mehr in unseren Rezepten vor, es ist ein grober Hartweizengrieß, den es vorgekocht im Handel gibt.
Weitere Couscous Rezepte: Marokkanisches Couscous mit Rindfleisch weiterlesen

Lamm Rezept

Spaghetti Lamm Rezept orientalisch

Lamm Rezept

Lamm Rezept mit Spaghetti

So gerne erinnere ich mich an die Jahre wo Khadija einmal die Woche zu Besuch kam mit klein Bouschra und Mahassin. Wir kochten dann zusammen, entweder marokkanisch, orientalisch, arabisch oder deutsch,italienisch oder spanisch. Es war immer eine große Freude zu sehen wie unsere 5 Kinder wie kleine Testesser alles versuchten und zufrieden waren.
Als Khadija das Lammfleisch und die anderen Zutaten für das Lamm Rezept mit gebracht hatte,fehlten die Bandnudeln. Aber Not machte  erfinderisch wir nahmen Spaghetti dazu und seit dieser Zeit gibt es Khagija’s Lamm Rezept nur mit Spaghetti.Wir alle sagen: Das ist bis  Heute das absolut Leckerste Spaghetti Gericht und kommt bei uns noch vor Spaghetti Bolognese. weiterlesen

Hähnchen Gericht

Hähnchen Gericht marokkanisch, Rosinen und Mandeln auf Reis

Rezept für Hähnchen mit Rosinen und Mandeln auf Safran-Zimtreis

Hähnchen Gericht

Heute hat sich meine Freundin Khadija bei mir angemeldet.Damit wir einen schönen Nachmittag haben werden, sind meine Kocharbeiten erledigt. Wir werden nach Sonnenuntergang auf Wunsch von Khadija, dann das Hähnchen Gericht mit Rosinen und Mandeln auf Safran-Zimt Reis, was ich für sie gekocht habe, essen.
Es treffen auf einander Herzhaft auf Süß, ein richtiges Geschmackserlebnis. In Marokko essen dann alle von diesem Teller.
Also viel Spass beim Nachkochen von Monika’s Rezept Hähnchen Gericht.
Guten Appetit. weiterlesen

Hähnchen mit Oliven

Köstlich marokkanisch Hähnchen mit Oliven, holen wir uns den Orient nach Hause

Rezept für Hähnchen mit Oliven marokkanisch

Hähnchen mit Oliven

Das Rezept Hähnchen mit Oliven stammt aus Marokko.Um mit der marokkanischen Küche sich anzufreunden, dass ging bei mir ganz schnell, denn es ist mit guten Gewürzen und Kräutern zubereitet. Wie ich erfahren habe, hat die marokkanische Küche eine lange Tradition.Sie hat viele Einflüsse aus dem kulturellen Afrika und dem des Orients. Hier gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Aromen. Durch die Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer, Zimt, Safran, Kurkuma entstehen die herrlichen geschmackvollen Gerichte, die dazu unerläßlich sind.
Rezept für Salzzitronen weiterlesen

Tajine mit Hackfleisch

Eier marokkanisch in Tajine mit Hackfleisch

Rezept für Tajine Hackfleisch mit Eiern

Tajine Hackfleisch

Das Rezept Tajine mit Hackfleisch ist von Khadija aus Fes und gehört zu meinen Lieblingsgerichten,es wird in eine Tajine gekocht, gedämpft.  Dieser Topf ist aus  glasierten Ton und  wird für die Zubereitung von Schmorgerichten, früher auf einem Holzkohlefeuer, heute aber auf einem Herd benutzt. Es ist das Kochgerät das man mit dem Gericht auf den Tisch stellt und alle daraus essen. weiterlesen

Möhrensalat

orientalischer Möhrensalat mit Gurke, Rosinen und Mandeln

Rezept für Möhrensalat marokkanischer Art

Möhrensalat

Ich stelle Ihnen mein Rezept Möhrensalat vor.
Heute am 20. Juli hat Ramadan 2012 der islamische Fastenmonat begonnen und endet am 18. August 2012.Viele Muslime essen erst, wenn die Sonne untergegangen ist. Von meiner Freundin Khadija aus Fes habe ich viel Rezepte übernommen. So auch den Möhrensalat mit Gurke, Rosinen, Mandelblättchen, Zimt und Honig, eine lecker Vorspeise auch zu Ramadan. weiterlesen

Rezept Salzzitronen

Rezept Salzzitronen, marokkanisch selber einlegen in Zitronensaft und Salz.

Rezept Salzzitronen fertig eingelegt und verschlossen für mindestens 6 Wochen

Rezept Salzzitronen

Meine Herstellung marokkanisches Rezept Salzzitonen in Zitronensaft.
Wann machst du mal wieder ein marokkanisches Zitronen Huhn Mama?
Das wurde ich Gestern gefragt und meine Antwort war…frühestens in 6 Wochen.
Wie aus einem Munde meinten 4 Familienmitglieder “ oh wie Schade“ aber ich habe ihnen versprochen, in 6 Wochen werde ich ein marokkanisches Zitronehähnchen nach dem Rezept von Khadija backen. weiterlesen

Rindfleisch mit Pflaumen

Rindfleisch mit Pflaumen und Mandeln, marokkanische Art

20150207_Angus Rindfleisch mit Pflaumen,Mandeln, Couscous und Zwiebelgemüse marokko_0005

Angus Rinderbraten ,Couscous ,rotes Zwiebelgemüse, gebackene Pflaumen und Mandeln.

Gewürze stehen in Marokko für eine gute, sinnliche und geschmackvolle Küche so auch bei diesem Rezept
Rindfleisch mit Pflaumen.

Wie mir meine Freundin Khadija aus Fes erzählt hat, ist es nicht nur eine Farbenfreude, sondern die Gerüche ein Fest der Sinne, wenn man über die Gewürz-Märkte von Fes bis Marrakesch einen Einkauf von Gewürzen und Kräutern unternimmt. Das spiegelt sich dann auch in der marokkanischen Küche wieder, die so orientalisch, aromatisch fast unverkennbar durch ihren Geschmack sich präsentieren. weiterlesen

Marokkanische Suppe Harira

Rezept marokkanische Suppe Harira lecker orientalisch

Ramadan 2016: Beginn:  6. Juni und dauert bis zum 4. Juli. 2016

Rezept:marokkanische Suppe Harira

Marokkanische Suppe Harira

Die marokkanische Suppe Harira  habe ich von meiner marokkanischen Freundin Khadija aus Fes gelernt zu kochen und schon sehr oft nachgekocht. Sehr lecker und durch die guten Gewürze ein Geschmackserlebnis.
Meine Geschichte zur marokkanische Suppe Harira  begann 1985 bei einem Besuch mit meinen drei Kindern bei den Schwiegereltern. weiterlesen