Fisch&Feines Messe Bremen 2022

Messe Bremen „Fisch&Feines“ vom 4.-6. November 2022

Bericht von Food Bloggerin Monika Thomaier

Die Messe Bremen & ÖVB-Arena
Auf der Messe Bremen „Fisch&Feines“ vom 4.-6.November 2022 wurde das was der Genießer
nach Herzenslust probieren möchte angeboten.
Mit großer Vorfreude warte ich auf den Start der Eröffnung „Fisch&Feines“ denn ab 10 Uhr geht es los in den Hallen 1 und 2. Die Aussteller:innen warten mit Spannung auf die Besucher:innen.
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Da ich als Presse und Food Bloggerin Akkreditiert war, durfte ich etwas eher dort schauen.
Aber ab 10 Uhr wurden die Türen zur Genussmesse geöffnet. Viele Besucher kamen voller Erwartung in die Messehallen und wurden von den Aussteller:innen freundlich begrüßt.

Die Genussmesse „Fisch&Feines“ begrüßte an den 3 Tagen 38.129 Besucher:innen. Es war die Mitteilung von Frau Claudia Nötzelmann, Bereichsleiterin Fachmessen, ein großer Erfolg nach der Zeit der Corona-Pandemie.

Eine Große Auswahl an Fischen und Meeresfrüchten, Gewürze, Öle, Wildfleisch, Wurst, Nudeln, Saucen, 100% Bio Brot, Gebäck, Whisky, Gin, Biere, Messer und vieles mehr.
In weiteren Hallen ging es um Reisen und Reiselust und Caravan, Vorstellung von Reisemobile.

Hier findet Ihr meine Favoriten

Leuchtenburger Microgreens

1.Leuchtenburger Microgreens
Für alle die bewusst Gesund, Mineral- und Vitaminreich essen möchten, sind die Keimlinge ein muss.
Die essbaren Keimlinge wachsen zwischen 7 und 14 Tagen, dann sind die Keimlinge verzehr fertig und können geerntet werden. Die Keimlinge enthalten mehr gesunde Nährstoffe als das Gemüse was wir sonst verzehren.
Außer Wasser und Licht werden den Keimlingen nichts hinzugefügt.

Leuchtenburger Microgreens ist ausschließlich Bio- zertifiziertes Saatgut aus kontrolliertem Anbau.
Im Online Shop ist eine große Auswahl des Saatguts zu bestellen. Meine Empfehlung und vielen Dank.
https://www.leuchtenburger-microgreens.de
Ich habe eine große Auswahl des Saatguts mitgenommen und werde es zu meinen Rezepten hinzufügen.

Meine Sorten zum Testen der Samen von Leuchtenburger Microgreens GmbH.

2. Fischerei-Genossenschaft

Weiter ging es an die Fischerei-Genossenschaft Elsfleth e.G. Brake Am Binnenhafen

Hier in der Auslage wurde eine großen Auswahl von frischen Fisch und Meeresfrüchte dargeboten.
Das war der Fang der letzten Reise von der Fischgenossenschaft.
Noch frischer geht es nicht.
Die Neptun Fischgenossenschaft ist mit 30 Kuttern auf der Ost-und Nordsee 5-7 Tage. Man bietet den Fisch frisch vom Kutter an.
Am 6. November 2022 war auf der Messe Bremen eine Fischauktion wo die Fischerei-Genossenschaft Elsfleth e.G. Brake feine Fische aus der Nordsee wie Schollen, Kabeljaus, Knurrhahne und andere Nordsee-Fische angeboten hatte.
https://neptun-brake.de/

3. FISCHKOCHSTUDIO
Der Fisch wurde gleich dem Fischkochstudio Bremerhaven zum Kochen zur Verfügung gestellt. Ich bin
zum Stand gegenüber gegangen um den Stellvertreter von Ralf Harms „Fisch-Koch Florian Neumann“ kennen zu lernen. Er hatte seine erste Kochvorstellung um 11Uhr.
Dazu stellte man ein gutes Olivenöl von der „arteFakt Handelsargentur“ Diana Rohrbach von wine and food travel vor.
https://www.fischkochstudio.de/eventkueche/

4. AUSTERN REGION
https://www.austerregion.de/
Das wollte ich schon lange mal versuchen frische wilde Austern aus der Nordsee. Besucht die Seite von Austern Region und seit so begeistert wie viele Kunden und ich.
Das wollte ich schon lange mal versuchen frische wilde Austern aus der Nordsee. Besucht die Seite von Austern Region und seit so begeistert wie viele Kunden und ich.

6. Partner für ökologisches Backen
https://backstubebremen.de/
Diese Backstube in Bremen ist von Demeter 100 % BIO & 100% Lecker ausgezeichnet.
Ab sofort könnt ihr diese leckeren Elisen bei uns im Online-Shop bestellen. Ein purer Genuss für die kommende Adventszeit, oder ein hochwertiges Geschenk für eure Liebsten.

Keine Zusatzstoffe, Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker, oder künstliche Aromen

Getreide von Demeter- bzw. EU-Bio-zertifizierten Böden

Traditionelle Backkunst ohne industrielle Fertigungsweisen.

Mehr als 70 superleckere Brot-, Brötchen-, Kuchen- und Gebäckprodukte

Am besten, du erlebst den Unterschied selbst – in unserem Bäckerei-Café in Bremen-Vegesack oder in mehr als einhundert Biomärkten, Naturkostgeschäften und Hofläden, die wir täglich in Norddeutschland beliefern. Ein echtes Handwerk schmeckt man! ( Text von Backstube Backen mit Leidenschaft)

7. Bio Senfmanufaktur & Bio Gewürze

Die Firma Ralf Hartmann aus Worpswede produzieren Senfspezialitäten aus frisch gemahlenen Senfsaaten. Auch Online im Shop zu bestellen. https://www.hartmanns-senf.de/

Sie verwenden das ganze Korn, denn sie lieben ihren Senf feinkörnig. So bleiben alle Ballaststoffe und gesundheitsförderlichen Eigenschaften erhalten und kommen so zu 100 % ins Glas.

Das ist ein kräftiger feinkörniger Senf mit kulinarischen Genüssen. Ein Riesling verleiht dem Senf die Säure und die elegante Estragon Note, es unterstreicht sein Potential. Sie verwenden nur braune und schwarze Senfsaaten und das ganz ohne Zusatz von Zucker.

Eine wundervolle Zutat für meine Senf-Estragon Sauce die ich gleich mit dem Bio-Senf mit Riesling und Estragon gekocht habe.

8. Bünkemühler Hofkäserei

Weiter ging es zum köstlichen Frischkäse der Käsestand der Bünkemühle Hofkäserei
https://rzbderboven.de/kaeseshop/

An diesem Stand waren so viele Messebesucher die Interesse zeigten, dass auch ich gleich mal schauen musste was hier Leckeres angeboten wurde.
Unser Abendessen war gesichert. Ich habe Frischkäse mit Paprika und Zwiebeln, sowie feinen Bünkemühler Camenbert gekauft und ein nettes Gespräch mit der Verkäuferin geführt.
Sie gab mir ein Prospekt mit. Hier konnte ich das von dem traditionellen Familienbetrieb Derboven in Warpe lesen. Auch das sie einen großen Käse Online Shop haben. Ich habe es mir angesehen und bin von der Auswahl sehr begeister. Ich habe ja am Stand vieles probiert und kann den Käse sehr empfehlen.

9. Zum Schluss des Besuches der Messe Bremen “ Fisch&Feines“ gab es noch ein Bio Eis mit Insekten.

In Halle 3 gab es noch für die Bierfans neue Craft Biersorten von 23 Ausstellern zu probieren.

Mein Résumé Messe Bremen Fisch&Feines 2022

Die Messe Bremen Fisch&Feines 2022 eine Messe mit nachhaltigen Genuss.
Fisch& Feines mit 131 Ausstellern : die Begegnung mit den Ausstellern von der Genussmesse Fisch&Feines war sehr freundlich, angenehm und positiv. Meine Favoriten habe ich Empfehlen können.
Es sind Produkte die ich in meiner Küche gebrauchen kann.
Craft Beer Event mit 23 Ausstellern war sicher für Bierfans was ganz besonderes.
Die erfolgreiche Messe Bremen findet wieder statt von Freitag bis Sonntag, 3. bis 5. November 2023.

Alle Fotos wurden von Monika Thomaier aufgenommen und hier eingestellt.
Wiederrechtlicher Gebrauch wird angezeigt.
Text Monika Thomaier
Koch-Rezepte.me

Kaki-Bananen Marmelade

Kaki-Bananen Marmelade, köstlicher Brotaufstrich selbst gemacht.

Köstliche Kaki-Bananen Marmelade mit Tonka-Paste, Limettensaft, Orangensaft, frisch und lecker mit vielen Vitaminen. Die Kaki wird ja auch die Gottesfrucht genannt. weiterlesen

Rote Zwiebelmarmelade

Rote Zwiebelmarmelade Rezept schnell und lecker einkochen.

Das Rezept rote Zwiebelmarmelade ist genauso lecker wie einfach und schnell zubereitet und eingekocht. Es schmeckt sehr lecker zu Käse, Fleisch,Wild und Burger mit Rindfleisch Patty. weiterlesen

Holunder-Melone-Gelee

Holunder-Melone-Gelee Rezept selber einkochen, leckerer Brotaufstrich.

Das ist ein so feiner Brotaufstrich für frisches Baguette, Brötchen oder Stuten, ein muss der Holunder-Melone-Gelee. Wer das noch nicht probiert, hat das Beste aus dem Frühjahr, wenn der Holunderstrauch blüht, verpasst.
Also unbedingt jetzt die frischen Blüten morgens pflücken und dann verarbeiten zu Sirup, Hollersekt, Marmelade oder Gelee. Alle Rezepte findet Ihr auf meinem Foodblog 🙂 weiterlesen

Pumpking Kokos Soup süß

Pumpking Kokos Soup süß asiatische Suppe lecker kochen mit Kürbis.

Eine Spezialität zum chinesischem Neujahrsfest ist, Pumpking Kokos Soup süß mit Kürbis, Kokosmilch, Palmzucker, Kokosgelee und Kokosnussfleisch lecker kochen. Die Asiaten mögen diese Suppe gerne und essen Sie sehr süß. Nach dem kochen wird sie heiß oder als kaltes Dessert gegessen. Am 8. Februar war ich in Hua Hin zur Massage bei Malee. Als wir mit der Ölmassage fertig waren, haben wir uns noch einen Moment übers Kochen unterhalten und dabei saß Malee auf dem Boden und bereitete das Mittagsessen vor. weiterlesen

Zwiebel-Kompott

Zwiebel-Kompott rot und raffiniert gewürztes Lieblingsrezept kochen.

Das Rezept von meinem leckeren roten Zwiebel-Kompott hat so viel Fans auf Facebook gefunden, dass ich auf den Remscheider Wochenmarkt beim Gemüsehändler rote Zwiebeln besorgt habe, um erneut roten Zwiebel-Kompott herzustellen. Der rote Zwiebel-Kompott  passt auf frisches Brot, Käse, Fisch, Fleisch und Geflügel 😀 weiterlesen

Fliederblüten-Aronia Dessert

Fliederblüten-Aronia Dessert eine Art Tiramisu, ein Frühjahrestraum.

Heute mache ich ein köstliches Fliederblüten-Aronia Dessert mit Alkohol. Die Herstellung dieses Dessert ist nach einer Art eines Tiramisu gemacht. Dazu benötige ich Löffelbiskuit, Mandellikör, Aroniapulver, Aronissaft, Sahnequark, Joghurt, Kokoscreme, Puderzucker selbst eingekochtes Flieder-Aronia Gelee. So kann man ein außer gewöhnliches Fliederblüten-Aronia Dessert kreieren 😉 weiterlesen

Flieder-Aronia Gelee

Flieder-Aronia Gelee, Privatrezept von Monika Frühjahrstraum.

Heute habe ich ein Dessert mit meinem Frühjahrstraum Flieder-Aronia Gelee gemacht. Der bei den Gästen sehr gut ankam. Die Idee Flieder-Aronia Gelee zu machen war mir bei der Herstellung von meinem Rezept Löwenzahn-Safran Gelee gekommen. Schon als purer Fliederblüten Gelee ist er Spitze, aber mit Aroniapulver und Vanilleschoten ist der Flieder-Aronia Gelee ein Geschmackserlebnis 🙂 weiterlesen

Löwenzahn-Safran Gelee

Löwenzahn-Safran Gelee Bio Privatrezept von Monika.

Nach dem Bärlauch im April kommt jetzt die Löwenzahn-Blütezeit und auch da gibt es ein Privatrezept von Monika Bio Löwenzahn-Safran Gelee.
Fruchtiger, blumiger und edler kann kein so frisches Löwenzahl-Safran Gelee schmecken. Das ist Bio Natur pur. Wenn ich im Garten den Löwenzahn gepflückt habe, der Safran und die Zitrone frisch aus Italien geerntet wurden, zusammengeführt ist es ein Geschmackserlebnis als Brotaufstrich 😉 weiterlesen

Tomatenmarmelade

Tomatenmarmelade selber kochen, das Erfolgsrezept um eine würzig Tomatenmarmelade zu kochen.

Am 14. Februar 2014 habe ich als Teilnehmerin bei „Das Erfolgsrezept“ von RTL, nicht mit einer würzigen Tomatenmarmelade, sonder mit meiner herzhaften Hähnchenpraline teilgenommen. In meiner Kategorie war Marco Schmidbauer mit dem Produkt „Pretzeldog“ der Sieger. Marco schaffte es bis in die Endauscheidung und gewann für EDEKA mit den Zwillingen Heidi und Christel Das Erfolgsrezept. Ich habe bei der Erfolgsshow „Das Erfolgsrezept“ den vierten Platz belegt. Es war ein sehr spannender Tag im Studio. Hier habe ich gelernt, wie man mit Kameras umgeht, hat für meinen Auftritt von Die Küchenschlacht im ZDF mit Alfons Schuhbeck geholfen 🙂 weiterlesen