Hering Rezept

Grün Hering Rezept einfach und lecker „ringa balığın“

Hering Rezept

Hering Rezept

gebackene Milch vom Vollhering,Bratkartoffeln, Tomatensalat

gebackene Milch vom Vollhering,Bratkartoffeln, Tomatensalat

Nach lager Zeit haben wir mal wieder eine Fahrt nach Venlo gemacht.Vor 10 Jahren war es bei uns jeden Monat noch ein muss. Hier gab es frisches Obst und Gemüse, Fisch, Geflügel, Eier und den frischen Gouda zu kaufen. Das alles war zu dieser Zeit noch sehr günstig einzukaufen. Aber nicht nur aus diesem Grund sind wir nach Venlo oder Roermond gefahren, es war immer wie ein kleiner Kurzurlaub.

weiterlesen

pochiertes Fischfilet

ein pochiertes Fischfilet auf einem Krautgemüse Bett

pochiertes Fischfilet

pochiertes Fischfilet

Ich habe mir frisches Seelachsfilet beim Händler gekauft. Vom Markt Spitzkohl und Frühlingszwiebeln besorgt und aus eigener Züchtung Zucchini und Tomaten für mein Rezept pochiertes Fischfilet, leicht, lecker dazu ein frisches Roggenbrötchen und unser Gericht kann gekocht werden.

Kalorien:1 Portion hat 292 Kcal( Angaben ohne Gewähr) die berechnete Portion wäre die Hälfte des Tellers und ein halbes Brötchen.
weiterlesen

Pangasiusfilet

Pangasiusfilet in Tempurateig mit Asianudeln

Pangasiusfilet in Tempurateig

Pangasiusfilet in Tempurateig

Heute am Freitag ist mal wieder Fischtag. Beim türkischen Fischhändler habe ich sehr gutes Pangasiusfilet gekauft. Für den Fisch mache ich einen Tempurateig. Der wird so ähnlich wie ein Backfisch von der Kirmes gebacken . Auf meiner Seite Koch-Rezepte habe ich unter der Rubrik Rezepte und Kategorien verschiedene Rezepte, wie ich Fisch im Bierteig, Kirmesteig und Tempurateig hergestelle.

Beim Lidl war Asia Woche und da gab es die Chow Mein Nudel im Angebot. Sie ist aus Weizenmehl,Wasser und Salz hergestellt und braucht nur 4 Minuten in kochendem Wasser quellen. Die Chow Mein Nudel ähnelt der Spaghetti. So kann man die Beilage auch mit Spaghetti Nudeln servieren. Einen Dipp herstellen für den Fisch geht schnell und ist einfach. Joghurt mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Oder man nimmt Majonaise und würzt die wie den Joghurt.

weiterlesen

Kartoffelsalat mit Öl und Essig

Kartoffelsalat mit Öl und Essig,  und Lachsersatz

Kartoffelsalat mit Öl und Essig verfeinert mit Lachsersatz

Kartoffelsalat mit Öl und Essig

Heute möchte ich gerne einen Kartoffelsalat mit Öl und Essig machen. Dafür habe ich 1 Glas Lachsersatz in Öl gekauft.
Meine Freundin kommt von der Ostsee und die mag so gerne Fisch im Kartoffelsalat mit Öl und Essig zubereitet. So hat der Lachsersatz den richtigen Geschmack dafür und ist leicht salzig. Dazu passt ganz gut Apfel und Kapern, die süßsauren Gurken bringen die erfrischende säure in den Salat. Da wir ja die Olympiade 2012 in London noch eine Woche sehen können, passt mein Backfisch Kirmes Rezept gut dazu.

weiterlesen

Forellen Rezept

Mein Forellen Rezept im Backofen gebacken

dazu Kräuterplätzchen und pikant eingelegtes Paprikagemüse.
Zu meinem Forellen Rezept habe ich frische Forellen besorgt.

Forellen Rezept mit Graupen-Kräuterplätzchen und Paprikagemüse

Forellen Rezept

Das Paprikagemüse hatte ich am 13. Juli eingekocht und ist nach 4 Tagen schon gut durchgezogen. Der heutige Test von diesem Rezept Paprikagemüse ist sehr lecker auch zur Forelle schmeckte es sehr gut. Es ist süß-sauer, pikant durch die Kapern und eine schöne leichte schärfe von den Chilis.

Forelle gebacken mit Kräuterplätzchen und Paprikagemüse weiterlesen

Paella

original spanische Paella a la Valenciana

spanische Paella:

Paella Valenciana mit Hähnchen,Calamares,Riesengarnelen,Muscheln und Gemüse

20150607_Paella_P1850515

Paella mit Putenfleisch juni 2015

20150607_Paella_P1850505

Paella mit Putenbrust Juni 2015

 

 

 

 

Original spanische „PAELLA“ a la Valenciana nach Monika’s Art.

Das ist ein typisches nationales Rezept und wird in der großen Paellapfanne mediterran gekocht. Da kommen Spanien Urlaubserinnerungen hoch und gehen immer durch den Magen. Ich habe jetzt schon länger keine original spanische Paella gekocht, aber zum Einzug der Kinder habe ich eine leckere Paella auf meinen feinen Gasherd gekocht 🙂
weiterlesen

Fisch und Gemüse

Fisch und Gemüse mit Nudeln, mediterran

Fisch und Gemüse: Fisch-Gemüse-Pfanne

Fisch und Gemüse

Ein schnelles und gesundes
Fisch mit Gemüse Rezept
.
Freitag ist Fischtag.Das habe ich so als Kind gelernt und auch bis heute beibehalten.
Da wir bei unserem portugiesischen Händler in der Tiefkühle viele verschiedenen Sorten Fisch einkaufen können, ist auch der Fantasie beim kochen kein Einhalt geboten. So habe ich das im Gemüsefach und was noch in der Tiefkühle an Gemüse war, zusammen mit Fisch zu einem leckeren Gericht kreiert.
Ein wirklich schnelles, gesundes Gericht und ist auch noch Kalorienarm. weiterlesen

Dorade mediterranee

im Ofen Dorade mediterranee backen

leichte Küche,Dorade mediterranee mit Salat

Dorade mediterranee

 

Für mein Rezept Dorade mediterranee habe ich beim Einkauf der Dorade auf das Zeichen MSC geachtet.

Nachhaltige Fischerei/Meerestieren
Was bedeutet das? In den Medien wird viel über die Überfischung und Beifang der Meere und Seen berichtet. Ich habe mir einen Beitrag im TV  angesehen und Meeresforscher halten die Kriterien des MSC für zu lax.  Aber ich finde es sehr wichtig, dass unser Ökosystem ordentlich überwacht wird und es zu keiner Überfischung mehr kommt. Dann wird auch der ungewollte Beifang, so gut es geht, minimiert. Was also für jeden Fischesser wichtig sein sollte, auf Zertifizierte Nachhaltige Fischerei, blaues Siegel, beim Kauf zu achten.
Dorade/ Goldbrasse (Meeresfisch) steht unter den Brassenarten geschmacklich an ersten Stelle. Das grätenarme Fleisch der Dorade/Goldbrasse  schmeckt von Juli bis Oktober am besten.Dorade umhüllt in einem Salzmantel im Ofen gebacken, gegrillt,gebacken oder pochiert ist die Dorde ein Hochgenuss. weiterlesen

Backfisch Bierteig

Backfisch Bierteig und Wok Gemüse mit  Bulgur.

Backfisch Bierteig Bulgur und Wok Gemüse

Backfisch Bierteig

Heute wird mal kein Backfisch Kirmes Rezept genommen sondern Backfisch Bierteig.

Was ist Bulgur: In meinen Rezepten nehme ich oft und gerne Bulgur als Beilage. Bulgur ist ein vor gekochter Weizen der getrocknet wird und danach wird das Korn fein oder grob geschnitten. Bulgur wird meistens aus Hartweizen hergestellt. In Afrika sagt man Couscous dazu 😀 weiterlesen

Backfisch Kirmes Rezept

Backfisch Kirmes Rezept selber machen „Fish and Chips“

Mein Teig für Backfisch hat sich bewährt und ist die Nummer EINS. Bei meinem Backfisch Kirmes Rezept erinnere ich mich gerne an die Zeit, wo ich mit meinen 3 Kindern am Familientag auf die Kirmes gegangen bin und alle wollten ein Backfisch Brötchen haben. Das war mir aber schon damals viel zu teuer. So gab es bevor wir zur Kirmes gingen die Backfisch Brötchen nach meinem Rezept und Zutaten und alle waren zufrieden mit einem Backfisch wie auf der Kirmes. Wer nun die Zeit nicht hat sich selber ein Backfisch Kirmes Rezept Brötchen selber zu machen schaut mal wo die nächste Kirmes ist.
Hier ein Hinweis über Volksfeste und Kirmes in Deutschland
weiterlesen