Hühnerfrikassee

Klassisches Rezept für Hühnerfrikassee lecker wie Oma kochen

20131029_Hühnerfrikassee _01Was ich gelernt habe von meiner Oma ist, wenn man ein richtiges, leckeres Hühnerfrikassee kocht, man sich viel Zeit nehmen sollte.
Es beginnt mit einer frischen Hühnerbrühe worin das Suppenhuhn ausgekocht wird. Dann nimmt man vom Suppenhuhn das Brustfilet und die Brühe für ein gutes Hühnerfrikassee. Das kann man am Vortag schon machen, denn die restliche Brühe wird für eine Gemüsesuppe bei mir eingefroren 😀 weiterlesen

Erbseneintopf

 Erbseneintopf Rezept mit Kassler

Erbseneintopf

Erbseneintopf

Am besten schmeckt ein Erbseneintopf, wenn man ihn in großen Mengen kocht. Also nehme ich mir einen 5 Liter Topf und fange an die vor 24 Stunden eingeweichten Gelben Erbsen, sie haben jetzt mehr als das doppelte an Gewicht erreicht,mit frischem Wasser zum Kochen zu bringen. Die Zutaten für meinen Erbseintopf vorzuarbeiten, denn die Erbsen sollen 45 Minuten saft köcheln. Nachdem die Vorarbeiten erledigt sind kann der Erbseneintopf mit Kassler und Speck weiter geköchelt werden. Es wird ein herzhafter Eintopf und am nächsten Tag schmeckt er noch besser 😉 weiterlesen

Hähnchenpfanne

Hähnchenpfanne nach spanischer Art in Rotwein-Tomatensauce

Rezept für Hähnchenpfanne, Hähnchenkeulen spanisch

Hähnchenpfanne

Erinnerungen an einen schönen Spanien-Urlaub und daher mein Rezept Hähnchenpfanne. Die Hähnchenpfanne besteht aus  Hähnchenkeulen in einer Rotwein-Tomatensauce mit Salzzitronenspalten, Oliven, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Dazu einen frischen Salat und Brot. weiterlesen

Stamppot mit Sauerkraut

Stamppot mit Sauerkraut von Hengstenberg, Kassler und Apfelscheiben

Rezept für Stamppot mit Sauerkraut Kassler und Apfelscheiben

Stamppot mit Sauerkraut

Der Stamppot mit Sauerkraut ist nach einem Rezept einer Freundin aus den Niederlanden, dort ist der Stamppot eine Spezialität. Wie auch in anderen Länder, ist dieses Gericht aus der Not geboren worden. Die Bauersfrauen haben es mit wenigen Zutaten gekocht und dann dieses Rezept an die Kinder weitergegeben, da sprach man noch von einem „Arme Leute Essen“.

Heute ist diese Spezialität aus den Niederlanden schnell mal mit Mildessa als Stamppot mit Sauerkraut von Hengstenberg zu kochen.
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Kohlrouladen Rezept

Kohlrouladen Rezept von Alfons Schuhbeck, mit Hackfleischfüllung (Krautwickel)

Kohlrouladen Rezept für mit Hackfleischfüllung

Kohlrouladen Rezept

Ich hatte zwar vor das Kohlrouladen Rezept von meiner Oma als Hausmannskost zu kochen.
Aber beim durchsuchen nach neuen Rezepten, gefiel mir das Rezept vom Koch Alfons Schubeck sehr gut und habe das genommen und hier vorgestellt. Man kann Krautrouladen, das Kohlrouladen Rezept  mit China-,Weiß-oder Spitzkohl und Wirsing kochen. weiterlesen

Rindfleisch mit Pflaumen

Rindfleisch mit Pflaumen und Mandeln, marokkanische Art

Gewürze stehen in Marokko für eine gute, sinnliche und geschmackvolle Küche so auch bei diesem Rezept
Rindfleisch mit Pflaumen.

Wie mir meine Freundin Khadija aus Fes erzählt hat, ist es nicht nur eine Farbenfreude, sondern die Gerüche ein Fest der Sinne, wenn man über die Gewürz-Märkte von Fes bis Marrakesch einen Einkauf von Gewürzen und Kräutern unternimmt. Das spiegelt sich dann auch in der marokkanischen Küche wieder, die so orientalisch, aromatisch fast unverkennbar durch ihren Geschmack sich präsentieren. weiterlesen

Antipasti gefüllte Datteln

Antipasti gefüllte Datteln im Speckmantel

Rezept leckere gefüllte Dattel im Speckmantel

Antipasti Vorspeise 3/Gefüllte Datteln im Speckmantel

Die Antipasti gefüllte Datteln ist in Italien eine Vorspeise in verschiedenen Variationen.

Ich stelle Ihnen hier einige Vorspeisen, Antipastis vor. Unter Antipsti Vorspeisen 2 finden Sie, gefüllte Staudensellerie Röllchen mit Kräuterkäse in Bacon. DieVorspeise, Antipasti gefüllte Datteln, gefüllte Gläser mit Zucchini, Aubergine, Tomaten, Champignons, Paprika in Öl finden Sie unter den Kategorien Rezepte/Antipasti/ italienisch.

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Antipasti italienische Vorspeise

Antipasti italienische Vorspeise gefüllte Staudensellerie Röllchen mit Kräuterkäse in Bacon gerollt.

Rezept:Antipasti Vorspeise 2 /gefüllte Staudensellerie

Antipasti Vorspeise 2 / gefüllte Staudensellerie

Gefüllte Staudensellerie Röllchen als Antipasti italienische Vorspeise habe ich hergestellt. Es ist zwar viel Arbeit feine italienische Antipasti Vorspeisen herzustellen, aber die Gäste danken es mit viel Lob. Staudensellerie ist ein Gemüse mit langen fleischigen Stielen die man wie Rhabarber schälen muss, das heißt die Stangen sollten Fäden frei sein. Sie ist als Gemüse oder Rohkost zu verwenden.Die Staudensellerie ist milder im Geschmack als die Knollenselleries, aber dennoch sehr typisch. weiterlesen

Bier Hähnchen Backofen

Bier Hähnchen Backofen, Rezept Idee Johann Lafer, mit Ofenkartoffeln und Gemüse

Rezept: Bierbackhähnchen mit Ofen-Kartoffeln und Gemüse

Bierbackhähnchen

Für die Hobbyköche, die ein Bier Hähnchen im Backofen, Rezept Idee Johann Lafer ,machen möchten, ist das Rezept genau so lecker … fast noch besser. Das Bierbackhähnchen ist innen zart, saftig und außen knusprig  😉
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Backfisch Bierteig

Backfisch Bierteig und Wok Gemüse mit  Bulgur.

Backfisch Bierteig Bulgur und Wok Gemüse

Backfisch Bierteig

Heute wird mal kein Backfisch Kirmes Rezept genommen sondern Backfisch Bierteig.

Was ist Bulgur: In meinen Rezepten nehme ich oft und gerne Bulgur als Beilage. Bulgur ist ein vor gekochter Weizen der getrocknet wird und danach wird das Korn fein oder grob geschnitten. Bulgur wird meistens aus Hartweizen hergestellt. In Afrika sagt man Couscous dazu 😀 weiterlesen