Low Carb Möhrenkuchen

Low Carb Möhrenkuchen, Rüblikuchen oder Karottenkuchen lecker selber backen.

Einen saftigen Low Carb Möhrenkuchen, meine Kreation mit Frosting und Beerenobst ist so fantastisch lecker geworden 😉
Nun für alle die gerne einen saftigen, nicht zu süßen Low Carb Möhrenkuchen mögen, habe ich einen feinen leichten Teig kreiert. Mit Haselnussmehl und Leinmehl treffe ich einen nussigen Geschmack. Mit Möhren und Apfel habe ich die frische und fruchtige Note, dann noch Zitronenöl und Joghurt mit vielen Eiern und steif geschlagenem Eiweiß hat man den lockeren leichten Low Carb Möhrenkuchen Teig 😀 weiterlesen

Bloggerin auf Zimt & Sterne 2014

Messebericht von Monika Food Bloggerin auf Zimt & Sterne 2014 Münster.

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Bloggerin auf Zimt & Sterne 2014 Münster.

Vom  8. – 9. November 2014 fand die  „Zimt & Sterne“  im Messe und Congress Centrum in der Halle Münsterland statt.
Es war ein wunderschöner weihnachtlicher Anblick in der Halle Münsterland wo die Aussteller von Süß bis Herzhaft Ihre Produkte für die ganze Familie vorstellten.
Der Duft in der Ausstellungshalle war betörend. Von Zimt bis geräucherten Knoblauch, alles hatte hier seinen berechtigten Platz. Ich habe mich für Meinen Food Blog umgeschaut und vieles gesehen, worüber ich hier schreiben möchte. weiterlesen

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen mit Speck und saure Sahne backen, Rezept schwäbischer Art

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Jetzt wo wir frische Zwiebel geerntet haben und es wieder Federweißer gibt, backe ich Zwiebelkuchen nach schwäbischer Art. Der Zwiebelkuchen schmeckt jetzt im Herbst besonders gut mit geräuchertem Speck und saurer Sahne. Unsere Freunde aus der Nähe von Pforzheim haben uns mit in eine Besenwirtschaft genommen und da gab es den Zwiebelkuchen mit Federweißer. Das war der Beginn schwäbische Rezepte zu sammeln und mir bei der Hausfrau das Rezept abzuholen 🙂 weiterlesen

Burger Brezel

Burger Brezel Gebäck selber backen, Omas Rezept aus dem Bergischen Land.

Beim Suchen in Omas alten Rezepten habe ich das Gebäck Burger Brezel gefunden. Es sind bestimmt schon 40 Jahre her wo ich dieses Gebäck von der Burg an der Wupper selber gebacken habe. Später wurden die Burger Brezen auf Schloß Burg oder an der Müngstner Brücke bei Spaziergängen von mir gekauft. Jetzt nach all den Jahren, wo ich die Zeit habe und experimentierfreudig bin, habe ich das Rezept rausgesucht und nachgebacken 😉 weiterlesen

Schweinefilet

Schweinefilet im Backofen saftig und zart, vorgestellt im ZDF „Die Küchenschlacht“

Fürs ZDF in „Die Küchenschlacht“ habe ich das Rezept Schweinefilet ausgesucht, da das Gericht mir immer sehr gut gelungen ist habe ich es als Hauptspeise am Halbfinaltag vorgestellt. Alfons Schuhbeck stand mir hilfreich zur Seite und er mochte das Schweinefilet sehr rosa, das war aber der Jurorin Susanne Vössing nicht wirklich Ihr Geschmack. Doch mit viel Verständnis für solch ein dickes Stück Schweinefilet (Schweinelende) in der Zeit auf den Punkt zu garen, habe ich es mit meiner super Sauce den Beilagen und Dessert raus gerissen und das Finale geschafft. weiterlesen

Buchteln

Gefüllte süße Buchteln zum Frühstück schnell backen

Samstag morgen was serviere ich meinem Schatz zum Frühstück! Süße, dampfende, fluffig, gefüllte Buchteln mit selbst gemachter Pflaumenmus Füllung. Buchteln werden auch in Österreich, Bayern und in der Pfalz Rohrnudeln oder Ofennudeln genannt. In Ungarn nennt man sie Bukta.  Buchteln sind eine Mehlspeise mit Hefe oder Germ aber ohne Eier gebacken. Ich habe schon einen Striezel mit einem ähnlichen Teig gebacken 🙂 weiterlesen

Apfelmus-Quark Brot

Apfelmus-Quark Brot Rezept mit Dinkelmehl selber backen

Heute möchte ich nochmal was für meine Ernährungsumstellung backen, da war das Rezept Dinkel Apfelmus-Quark Brot ideal.
Ich werde mit Dinkelmehl ein Apfelmus-Quark Brot backen. Das ist ohne Zucker, Butter oder Margarine gebacken. Kohlehydrate die ich am Morgen essen möchte sind dann vom Dinkelmehl bestimmt. Darauf Hüttenkäse mit selbst gemachtem Fruchtaufstrich, köstlich 🙂
Es ist auf jeden Fall wichtig zu wissen, die Zufuhr von wenigen Kohlenhydrate unterstützend wirken bei der Gewichtsabnahme. weiterlesen

Dorade mediterranee

im Ofen Dorade mediterranee backen

leichte Küche,Dorade mediterranee mit Salat

Dorade mediterranee

 

Für mein Rezept Dorade mediterranee habe ich beim Einkauf der Dorade auf das Zeichen MSC geachtet.

Nachhaltige Fischerei/Meerestieren
Was bedeutet das? In den Medien wird viel über die Überfischung und Beifang der Meere und Seen berichtet. Ich habe mir einen Beitrag im TV  angesehen und Meeresforscher halten die Kriterien des MSC für zu lax.  Aber ich finde es sehr wichtig, dass unser Ökosystem ordentlich überwacht wird und es zu keiner Überfischung mehr kommt. Dann wird auch der ungewollte Beifang, so gut es geht, minimiert. Was also für jeden Fischesser wichtig sein sollte, auf Zertifizierte Nachhaltige Fischerei, blaues Siegel, beim Kauf zu achten.
Dorade/ Goldbrasse (Meeresfisch) steht unter den Brassenarten geschmacklich an ersten Stelle. Das grätenarme Fleisch der Dorade/Goldbrasse  schmeckt von Juli bis Oktober am besten.Dorade umhüllt in einem Salzmantel im Ofen gebacken, gegrillt,gebacken oder pochiert ist die Dorde ein Hochgenuss. weiterlesen