Birnenkompott

Feines Birnenkompott herstellen zu Hirschrücken im Speckmantel.

Heute mache ich zum Hirschrücken im Speckmantel einen feinen Birnenkompott. Das habe ich in der 1500. Sendung zur Küchenschlacht im ZDF gesehen.  Johann Lafer hat zum Finalessen als Beilage zum Hirschrücken im Speckmantel diesen Birnenkompott gereicht. Ich finde es zu Wild ganz lecker, da die fruchtige Süße und feine Säure, sehr gut dazu passt 🙂 weiterlesen

Birnenkuchen

Monikas Birnenkuchen vom Blech mit Mandel-Marzipanstreusel und karamellisierte Birnen.

Heute werde ich mein Erfolgsrezept backen. Da ich Birnen im Vorrat habe, möchte ich meinen  Birnenkuchen mit leckerem Mandel-Marzipanstreusel vom Blech backen. Als ich die verschiedenen Blechkuchen vor 40 Jahren mit einer Freundin durchbacken hatte, kam mir die Idee statt Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Pfirsiche und Rhabarber mal Birnen zu nehmen. Dann habe ich vieles ausprobiert, bis ich die richtige Rezeptor für den Birnenkuchen vom Blech hatte. Bei den verschiedenen Versuchen kam auch eine leckere Schoko-Birnentorte heraus, versuchen Sie es doch selbst mal nachzubacken  🙂

Schokobirnen Kuchen

Schokobirnen Kuchen backen, Monikas Schokobirnen Kuchen mit Frischkäse und Blätterteighaube.

Auf Wunsch meines Mannes backe ich heute einen Schokobirnen Kuchen. Den Schokobirnen Kuchen backe ich immer wieder jedes Jahr mit frisch geernteten Birnen. Heute habe ich mir was Besonderes einfallen lassen. Da ich gerne Kuchen mit Hauben backe, werde ich eine Blätterteigplatte ausbacken, um diese auf die Birnen zu garnieren. Dann stelle ich einen Mandelschokoladenteig her. Als Füllung eine Frischkäse-Schmandmasse und darauf kommen die in Spalten geschnittenen Birnen. weiterlesen

Fruchtmix

Marmelade Fruchtmix mit Kaki, Apfel, Birne und Banane

Fruchtmix

Fruchtmix
Marmelade

Um eine sehr gute Fruchtmix Marmelade herzustellen war heute mein Tag, denn im Obstladen gab es sehr reife Kakis für einen Superpreis, da lohnte es sich 4 Stück für eine Fruchtmix Marmelade mitzunehmen. Weitere Obstsorten habe ich noch gekauft wie Äpfel, Birnen, Bananen, Blaue Trauben und mehr. Für meine Fruchtmix Marmelade habe ich zu den Kakis säuerliche Äpfel, Birnen, Bananen und 400 ml Orangensaft mit Gelierzucker 3:1 aufgekocht, mit dem Pürierstab alles zerkleinert, aufgekocht und in Gläser gefüllt. weiterlesen

Birnenmarmelade

 Birnenmarmelade mit Zimt, Ingwer, Granatapfelsirup

Rezept für Birnenmarmelade mit Zimt

Birnenmarmelade

Mal eine Marmelade etwas anderes  herstellen, da geht noch was!
Ich habe Birnen, Zimt, Ingwer, Granatapfelsirup und Fenchelsamen zusammengestellt, das wird mein neues Rezept für Birnenmarmelade mit Zimt, Ingwer, Granatapfelsirup und Fenchelsamen.
So holt man sich die Sommerfrüchte ins Marmeladeglas. weiterlesen