Tag Archives: Bockshornklee

Pute indisch Curry

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Rezept Putenbraten als Pute indisch Curry und Ingwer Sauce.

Das Rezept wurde schon so oft in der Küschenschlacht versucht. Ich zeige hier mein Rezept zur Pute indisch Curry. Auch wenn man wie in der Küchenschlacht, dass Brustfilet von der Pute indisch Curry nimmt, ist es wegen der Trockenmarinierung schwierig, es in 30 Minuten zu servieren.
Besser und intensiver im Geschmack ist die Putenoberkeule. Bei meinem Geflügelhändler, er steht auf dem Remscheider Wochenmarkt, lasse ich mir den Knochen auslösen und nehme ihn für die Brühe mit. weiterlesen →

Herzhafte Hähnchenpraline

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Erfolgsrezept Monikas „herzhafte Hähnchenpraline“ mit Pumpernickel und Bergkäse.

Nun ist es ein Erfolgsrezept durch meinen Auftritt im ZDF „Die Küchenschlacht“ mit Alfons Schuhbeck wo ich meine herzhafte Hähnchenpraline servieren konnte. Der Juror Mario Kotaska war sehr begeistert, er sagte sie schmeckt nussig, kranschig und innen sehr saftig würzig. So haben es schon viele Hobbyköche nachgekocht.
Wie kam ich auf das Erfolgsrezept „Monikas herzhafte Hähnchenpraline“ ein Hähnchenfilet als Praline zu servieren? Am 29. Juni waren wir auf einem Straßenfest hier in Remscheid. Es war ein von Gourmetköchen ausgerichtetes Event, das sich Remscheider essKULTour nannte. weiterlesen →