Überbackene Miesmuschel

Überbackene Miesmuschel Rezept italienisch mit Pecorino.

Für das 4 Gänge Menü am Samstag hatte ich zur Vorspeise überbackene Miesmuschel hergestellt nach einem Rezept von meiner italienischen Freundin Vincenza aus Apulien. Es waren 28 Gäste, die von diesem Rezept überbackene Miesmuschel so angerichtet, begeistert waren. Das ist eine Herausforderung wie bei der Küchenschlacht im ZDF mit Alfons Schuhbeck. Danke an meine Freundin fürs Rezept überbackene Miesmuschel 😀 weiterlesen

Garnelenpfanne

Asiatisches Rezept Garnelenpfanne auf Kartoffelcarpaccio schnell und lecker.

Eine wunderbare kreative Idee eine Asia Garnelenpfanne auf ein Kartoffelcarpaccio zu servieren. Da waren meine Gäste aber begeistert, wie schnell und lecker die Garnelenpfanne hergestellt war. Ich hatte schon mittags die Pellkartoffeln gekocht und wollte für abends einen Kartoffelsalat machen. Aber es kam anders und ich habe die Kartoffeln als dünne Scheiben wie eine Art Carpaccio auf vorgewärmte Teller gelegt, gut gewürzt und die frische Asia Garnelenpanne darauf angerichtet, mit Balsamicocrem-Essig und Basilikumblätter garniert 😉 weiterlesen

Ossobuco vom Rind

Ossobuco vom Rind ein beliebtes Schmorgericht der Italiener.

Nicht nur als Suppenfleisch braucht man Rinderbeinscheiben, sonder in Italien als Schmorbraten Ossobuco vom Rind. In Süditalien habe ich es sehr oft  gegessen. Das Originalrezept wäre mit Kalbsbeinscheibe und Weißwein mit Schalotten dort als „Ossobuco alla Milanese“ übersetzt heißt das Knochen mit Loch, bekannt. Ich mache es etwas abgewandelt nach einem Rezept von meiner Freundin aus Erchie süd Italien. Einen Dank an meine Freundin, sie hat mir so viele Rezepte aus Ihrer Küche gezeigt  🙂
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Bulgurtopf

Bulgurtopf vegetarisch mit Zucchini und Süßkartoffeln lecker gesund kochen.

Immer mehr wird Bulgur bei uns wieder zu Gerichten als Beilage oder als Bulgurtopf, Bulgursalat gekocht. Ich habe schon viele nationale und internationale Rezepte in meinen Food Blog eingestellt, seht sie Euch mal an. Es ist ein köstliches Getreide was ich früher als Kind oft gegessen habe. weiterlesen

Backofen Hähnchen mediterran

Süßkartoffeln und Gemüse mit Backofen Hähnchen mediterran selber backen

Auf dem Bauernmarkt habe ich frische Hähnchen-Unterkeulen, Süßkartoffeln und Gemüse für Backofen Hähnchen mediterran eingekauft. Als Sonntagsessen habe ich uns dann ein Backofen Hähnchen mediterran in einer Auflaufform mit allen Zutaten gebacken. Es duftete so wunderbar als wären wir im Süden von Italien oder Spanien. Eben halt eine Mediterranes Gericht von Tomaten über Gemüse bis Kräuter und frischem Olivenöl, war alles perfekt 🙂 weiterlesen

Grüne Erbsensuppe

Eine grüne Erbsensuppe aus frischer Rinderbrühe selber kochen.

Am Sonntag für eine grüne Erbsensuppe frisch aus der Region vom Bauern Kleinschmidt Erbsen, Kartoffeln einer alten Kartoffelsorte „Belana“ und Knoblauch, auf der Bergischen Landpartie, eingekauft.
Nun habe ich das Rezept von Oma Grete rausgesuch. Da wird zuerst einer gute Rinderbrühe angesetzt. In der Zeit werden die Erbsschoten aufgebrochen und die Erbsen ausgepult. Ich habe so wunderschöne Erinnerungen an diese Zeit mit Oma im Garten. weiterlesen

Hähnchenpfanne

Hähnchenpfanne nach spanischer Art in Rotwein-Tomatensauce

Rezept für Hähnchenpfanne, Hähnchenkeulen spanisch

Hähnchenpfanne

Erinnerungen an einen schönen Spanien-Urlaub und daher mein Rezept Hähnchenpfanne. Die Hähnchenpfanne besteht aus  Hähnchenkeulen in einer Rotwein-Tomatensauce mit Salzzitronenspalten, Oliven, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Dazu einen frischen Salat und Brot. weiterlesen