Rindfleischsalat

Rindfleischsalat Rezept, Klassisch mit Tafelspitz, Gemüse und Kürbiskernöl.

Steirischer Rindfleischsalat ein Rezept von Christian Mayr, Küchenchef aus Windischgarsten/Oberösterreich. Er hat mir auf Faceboog den Vorschlag gemacht. Ich habe sein Rezept etwas abgewandelt und für uns nachgekocht. Den Klassiker aus Österreich kann man mit Tafelspitz sehr empfehlen. weiterlesen

Roastbeef

Roastbeef vom Angus Rind in 30 Minuten perfekt auf den Punkt.

Galloways

Galloway Rinder Bauernhof Hütter bestbeefde.de

Angus oder Galloway Roastbeef von www.bestbeefde.de Frau Birgit Hütter Sprockhövel, bietet regionales Fleisch gleich vom Bauernhof zu kaufen an. Das war eine Empfehlung, die ich mit Überzeugung gerne weiter geben kann. Auf der Internetseite hat Frau Hütter sehr schön die Haltung, Pflege und die Philosophie übers Fleisch und die gesunde, bewusste Ernährung geschrieben. Ihre Geschichte und viele Fotos von den Rindern und Schweinen sind dort zu sehen, wie sie leben auf der grünen Wiese.
Das ist genau das, was ich meinen Koch und Backfans auf meinem Food Blog mit regionalen und saisonalen Produkten vermitteln möchte.
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Linsensalat

Rezept Linsensalat mit grünen Linsen aus dem Bliesgau.

Zum Glück feiern die Linsen in unseren Küchen ein Comeback. Ich habe als Kind noch oft Linsensalat oder Linsensuppe gegessen. Dann kamen Jahre da waren die Linsen gar nicht mehr gefragt. Aber dann haben die Fernseh-Sterneköche die Linse wieder Spruchreif gemacht. Mit leckeren, einfachen und guten Rezepten wie Linsensalat, Linsengemüse, Linsenstampf und  Linsensuppe wurden die Linsen der Renner 🙂 weiterlesen

gefüllte Zwiebeln

gefüllte Zwiebeln mit Wurstbrät überbacken mit altem Gouda.

Heute war ich mal wieder kreativ und habe gefüllte Zwiebeln mit Wurstbrät, Blattpetersilie, Senf vermischt und dann noch mit altem Gouda überbacken, dazu einen leckeren selber gekochten Kartoffelpüree mit Kräutern. Als Beilage Strauchtomaten in der Grillpfanne in gutem Olivenöl anbraten. Das geht schnell und ist so lecker, wichtig es ist auch ein kalorienarmes Gericht 🙂 weiterlesen

Rouladen

gefüllte Truthahn Rouladen klassisch

 

Rouladen "gefüllte Truthahn Rouladen"

Rouladen „gefüllte Truthahn Rouladen“

Truthahn Roulade

Truthahn Roulade

Das ist mein Rezept gefüllte Truthahn Rouladen klassisch mit Spätzle und Selleriesalat. Meine Spätzle selber gemacht mit Dinkelvollkornmehl, weil es viel Sauce zum Gericht gibt.
Die Rouladen werden erst mit Pfeffer, Salz gewürzt mit Senf bestrichen, Speck, Zwiebeln und Gurke in Würfel geschnitten, eingefüllt. Ist genau so wie die Rinderrouladen, das Rezept ist hier zu finden, ein Höhepunkt  in meiner Rezeptesammlung. Viele mögen ja nicht so gerne Rind- oder Schweinefleisch, da ist ein Putenschnitzel gefüllt eine gute Alternative 🙂 weiterlesen

Wirsinggemüse

Rezept Wirsinggemüse mit Birne und Ingwer

Wirsinggemüse

Wirsinggemüse

Im Vorrat habe ich einen frischen Wirsing und gleich denke ich an Wirsinggemüse mit Birne und Ingwer.
Ich habe so einen super frischen Wirsing eingekauft und möchte heute ein Rezept wie Wirsinggemüse mit Birne und Ingwer kreieren.
Es soll ein leichtes mal anders schmeckendes Gericht sein, was nicht wie bei Oma Grete lange gekocht wurde, sondern wir nach 30 Minuten essen werden. weiterlesen