Freitag ist mal wieder bei uns Fischtag. Ich werde uns eine gefüllte Regenbogenforelle mit geräuchertem Knoblauch und italienische Kräuter in der Pfanne sanft braten. Dazu mache ich uns als Beilage Speckkartoffeln mit Oregano gebraten und ein feines Petersilienpesto. So habe ich in 35 Minuten ein leckeres Mittagessen, gefüllte Regenbogenforelle auf den Teller gebracht 🙂 weiterlesen
Gehäutete Paprika sind besser verdaulich, darum zeige ich Euch hier, wie sich Paprika häuten lassen im Backofen. Paprika häuten ist auf jeden Fall besser, wenn man Antipasti oder Salate herstellen möchte. Wenn die Paprikas im Backofen gehäutet werden, bekommen sie ein schönes Röstaroma. Die halbierten Paprikas aufs Backblech mit Öl bepinseln und im Backofen unter den Grill legen solange bis sie dunkel sind und Blasen schmeißen. In ein feuchtes Tuch legen und abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
So bereitet man Paprika optimal für Salate, Suppen und Gemüse vor 🙂 weiterlesen
Nicht nur zur Osterzeit ist Saison für Lammbraten, sondern man bekommt das ganze Jahr über Lammfleisch um leckere Rezepte nachzukochen. Mein Lammbraten Rezept wird mit einer feinen Rotwein-Pflaumen Sauce serviert.
Die Schäferei Raimann in der Gerstau liegt gleich 500 m von mir entfernt. Frau Raimann erzählte mir, dass Lammfleisch bei Ihr übers ganze Jahr nachgefragt wird. Die zwei Hauptzeiten sind jedoch Weihnachten und Ostern.
Da wir im Aueland wohnen, haben sie auch eine alte speziale Rasse der BRD das „Coburger Fuchsschaf“ die im Tal die Feuchtigkeit gut vertragen. Sie sind für feuchte Böden gut geeignet. weiterlesen
